【商业标准】 和面机技术条件

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10127—2012
代替 SB/T 10127—1992

和面机技术条件

Technical requirements for dough mixer

2012-03-15 发布 2012-06-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准是对 SB/T 10127—1992《和面机技术条件》的修订，本标准与 SB/T 10127—1992的主要差异如下：

• 对第四章所列条款重新进行了编排，并做了相应的增加和删减；
• ——第五章“试验方法”与第四章“技术要求”相对应重新进行了编排；
• ——修改了第六章“检验规则”；
• ——删除了附录 A 和附录 B。

本标准由中华人民共和国商务部提出。

本标准由全国商业机械标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、章丘市炊具机械总厂、广州市姿思达机械设备有限公司。

本标准主要起草人：王玉波、刘文忠、李传光、唐树松、焦峰。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

• ——SB/T 10127—1992。

和面机技术条件

1 范围

本标准规定了商用和面机的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等。

本标准适用于卧式和立式和面机，也适用于集和面、搅拌两种功能于一身的多功能和面机，对于生产面絮与匀湿食品物料的机器亦可参照使用。

本标准不适用于双动和面机。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 3768 声学 声压法测定噪声源声功率级 反射面上方采用包络测量表面的简易法 (GB/T 3768—1995, eqv ISO 3746:1995)

GB 4706.38 家用和类似用途电器的安全 商用电动饮食加工机械的特殊要求 (GB 4706.38—2008, IEC 60335-2-42:2002, IDT)

GB 16798 食品机械安全卫生

SB/T 227 食品机械通用技术条件 电气装置技术要求

SB/T 228 食品机械通用技术条件 表面涂漆

SB/T 229—2007 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求

SB/T 231—2007 食品机械通用技术条件 产品的标志、运输与贮存

SB/T 10291.1—2012 食品机械术语 第1部分：饮食机械术语

3 术语和定义

SB/T 10291.1—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 额定产量 rated output

制造商明示或标称的产量。

3.2 面团吸水率 dough water absorption

生产面团时所加水与面粉的重量比，以百分率表示。

4 技术要求

4.1 一般要求

4.1.1 和面机应符合本标准规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。

4.1.2 和面机所用零件、部件应经检查合格，外购件应有合格证明，必要时应经检验部门进行检查合格。