【商业标准】 饺子成型机技术条件

中华人民共和国商业行业标准

SB/T 10129—92

代替 SB 140—83

饺子成型机技术条件

1 主题内容与适用范围

本标准规定了饺子成型机术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于饺子成型机的设计、制造、试验与检验。

2 引用标准

3 术语

3.1 饺子成型机
包含饺子的机器。

3.2 面团
水与干面的混合体。

3.3 面疙瘩
饺子里面多余的碎面块。

3.4 流量
面团、馅沿推动方向流出的量(g)。

3.5 额定流量
面团、馅受到压力后，在单位时间内应流出的量(g)。

3.6 异物
面团中夹有棉线头、砂子、草节、干面块等。

3.7 简化表面
机器一侧的理想平面。

3.8 筒体
挤出面团、馅的部件外筒。

3.9 泵体
送馅泵转子的外壳。

中华人民共和国商业部 1992-12-30 批准 1993-06-01 实施

4 技术要求

4.1 一般技术要求

4.1.1 饺子成型机应按有关国家标准和本标准的规定进行设计,并应按照规定程序批准的图样及技术文件进行制造。

4.1.2 饺子成型机应操作方便，易于清洗和维修。

4.1.3 饺子成型机的车载和满载运转应灵活，不得有停滞、爬行现象。

4.2 环境要求

4.2.1 饺子成型机必须在室内环境温度5~35℃中工作。

4.2.2 饺子成型机应在相对湿度85%以下的环境中进行工作。

4.2.3 饺子成型机适合在海拔1000m以下的高度正常工作，超过规定由制造厂和用户双方另议。

4.3 饺子成型机机械性能要求

4.3.1 机械结构性能要求

4.3.1.1 饺子成型机的电镀件镀层应均匀、牢固，表面应光滑，无划痕，无锈斑，无脱落，无漏镀等缺陷。

4.3.1.2 饺子成型机的钣金件的制造应符合SB 226的规定。

4.3.1.3 面团经螺杆挤压成面皮，温度不得超过40℃。

4.3.1.4 满载连续运转时油箱中的油温不得超过65℃；润滑脂润滑的齿轮或蜗轮齿面温度不得超过70℃。

4.3.1.5 强力摩擦的零部件不得使用镀铬及用铝、铝合金制造。

4.3.1.6 饺子成型机的零部件平均寿命(MTF)应在7500h以上，平均无故障工作时间(MTBF)应在1500h以上。

4.3.2 机械工作性能要求

4.3.2.1 每100g干面粉包制饺子的重量应不低于280g。

注：和制面团加水量为35~40%；面、馅之比为1:1。

4.3.2.2 饺子成型机在正常工作时的生产能力，按每分钟生产的个数，定为以下几种档数：40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 240, 360。如同一台机械有两种以上的生产能力者，按最高的生产能力计算。

4.3.2.3 包合的饺子外形应美观，表面应光滑，煮熟冷却后，不得有裂缝和气泡。

4.3.2.4 包合的饺子不得有横向或纵向皱纹，不得有明显缺角现象（前、后两角纵向长度差不大于3mm）。

4.3.2.5 包合的饺子内部不应有双层皮或面疙瘩。

4.3.2.6 包合的饺子成品率应不低于98%。

4.3.2.7 面皮的厚度应在0.70~1.50mm的范围内可以调整，并应保证面皮厚度的均匀。

4.3.2.8 生饺子实际重量与额定重量之间的相对误差不大于±6%。

4.3.2.9 面团和馅的流量

面团的最大流量不得小于干面粉额定流量的110%，最小流量不得大于干面粉额定流量的90%。

馅的最大流量不得小于干面粉额定流量的200%，最小流量不得大于干面粉额定流量的120%。

4.3.2.10 饺子成型机在正常工作时，面团三组流量误差不大于5%，馅的三组流量误差不大于3%。

4.4 电动机使用功率要求

4.4.1 饺子成型机在正常运转时，其空载使用功率，不得大于电动机额定功率的30%。

4.4.2 饺子成型机在正常工作时，其额定负载使用功率不得小于电动机额定功率的75%。

4.5 电气要求

饺子成型机电气装置，应符合SB 227的有关规定。

4.6 噪声要求

饺子成型机正常运转中的空载、额定负载噪声声功率级,应符合表1的规定。

表 1

4.7 卫生要求

4.7.1 饺子成型机接触面、馅的零部件均应采用防锈、防腐、无毒金属材料制造。

4.7.2 饺子成型机直接接触面、馅的铝、铝合金材料制造的零部件,砷、镉、铅的含量应符合 SB 222的要求。

4.7.3 饺子成型机接触面、馅的零部件,不得使用镀锌板和镀锌材料制造。

4.7.4 饺子成型机的箱体与其他组合的部件,其连接处不得有渗漏现象,更不允许润滑油渗入面、馅内。

4.7.5 饺子成型机在正常工作时,不许许面、馅受压后,面(面团)、油、水通过连接处挤出。

4.8 安全要求

4.8.1 饺子成型机的齿轮、旋转件 (上下成型模除外) 应有防护装置。

4.8.2 手动和电动的饺子成型机均应有互锁和手摇把自动脱落的装置。

4.8.3 电气安全应按 SB 227 的规定执行。

4.9 外观要求

4.9.1 饺子成型机的外表面不应有磕伤、划伤、凹凸不平、粗糙不均的现象。凹凸不得超过表2的规定。

表 2

注: 凹点深度和凸点高度不包括碰伤和划伤。

4.9.2 漆涂应符合 SB 228 中的规定。

4.9.3 饺子成型机外露的紧固件、销钉高度应一致。

4.9.4 饺子成型机的电焊件应符合本标准 4.3.1.1 条的规定。

5 试验方法

5.1 试验方法概要

饺子成型机根据其结构、使用原理与性能确定的试验方法,以检查产品的可靠性。

5.2 仪器及工具

试验用仪器及工具应符合表3的要求。

表 3