【商检行业标准(SN)】 进出口食品检验中食品添加剂摄入量的简要评估方法指南

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 2606—2010

进出口食品检验中食品添加剂摄入量的
简要评估方法指南

Guideline for simple evaluation of food additive intake for import and export

中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局  发布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准等同采用 CAC/GL 03-1989《食品添加剂摄入量简单评估守则》（英文版）。

本标准在技术内容上与 CAC/GL 03-1989 完全一致，标准编写按 GB/T 1.1 的规定做了编辑性修改。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准起草单位：中华人民共和国国家出入境检验检疫局检验检疫技术中心、中华人民共和国山西出入境检验检疫局。

本标准主要起草人：龙百浩、马中春、陈小青、王亚夫、马明、景红、翟金义。

引  言

食品添加剂被允许使用的第一步是每日容许摄入量(ADI)，并详细描述其具体或标准标准。

第二步、负责监管责任的政府机构或食品法典委员会（以下管理食品添加剂和污染物的法规委员会）(CCFAC) 对添加剂在不同食品中充许使用的建议。这将在某种食品中建议使用添加剂需要符合食品安全剂使用的一般原则，该原则阐明“批准或同时批准将一种食品添加剂放入建议名单或在食品标准中应……（Ⅱ）尽可能考虑所有为安全添加而制定的 ADI(或等效评估)，以及添加剂所有来源途径获得的可能每日摄入量。当添加剂、熏蒸的谷类被用于饲养供牲畜消费时，则要考虑该群体每日可能摄入的食品添加剂的量。”

因此，需要知道关于每日大概摄入量等信息，尤其对于有 ADI 的食品添加剂、高消费量食品中高水平添加剂和(或)特殊人群食用的食物中含有食品添加剂。

用于估计每日可暴露量有不同的方法。其中一些方法成本非常高昂和消耗时间，因此会导致些国家在启动对食品添加剂摄入量的评估中存在困难。

出于这个原因，CCFAC 要求负责食品添加剂和污染物摄入的工作组制定一个简单评价食品添加剂摄入量的指南。