【团体标准】 《凤庆红茶》

ICS 67.140.10
X 55

团体标准

T/YNTCA 003—2021

凤庆红茶
Fengqing Black tea

2021-08-10 发布2021 - 09 - 10 实施

云南省茶叶流通协会   发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由凤庆县地方产业发展服务中心提出。

本文件由云南省茶叶流通协会归口。

本标准起草单位：凤庆县地方产业发展服务中心、云南茶叶评价检测溯源中心有限公司、凤庆县市场监督管理局、临沧市农业农村局、云南省茶叶流通协会、云南省认证认可协会、云南省产品质量监督检验研究院、云南滇红集团股份有限公司、凤庆县三宁茶业有限责任公司、凤庆县大摆田茶厂有限责任公司、云南春茗茶业有限责任公司、凤庆小罐茶业有限公司、凤庆凤宁茶业有限公司、凤庆上土茶业有限公司、凤庆县峡山茶业有限公司、中茶六山（凤庆）茶叶有限公司、凤庆县兆丰茶业有限责任公司、凤庆云戎茶业有限公司、凤庆永和古茶园有限责任公司、云南龙泉茶业有限责任公司、云南凤庆蒲门茶业有限公司、临沧市茶叶研究院。

本标准主要起草人：祝红昆、蔡新、段立文、方可、严明钧、杨立军、杨海惠、张理琅、江鸿键、王夫权、苏向宇、薛林、周志荣、张国琴、杨春明、张成仁、张贵景、罗金洲、李绍聪、骆兴、姚汶辉、字永明、朱项东、王海龙、杨家全、李崇兴。

凤庆红茶

1 范围

本文件规定了凤庆红茶的产区范围、术语和定义、等级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以凤庆县行政区域内茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥、精制等特定的工艺生产加工制成的红茶产品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
• GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 8302 茶 取样
• GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定
• GB/T 8305 茶 水浸出物测定
• GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定
• GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定
• GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定
• GB/T 8310 茶 粗纤维测定
• GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
• GB 11767 茶树种苗
• GB/T 14487 茶叶感官审评术语
• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
• GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范
• GB/T 23776 茶叶感官审评方法
• GB/T 30375 茶叶贮存
• GH/T 1070 茶叶包装通则
• NY/T 853 茶叶产地环境技术条件
• NY/T 5018 茶叶生产技术规程
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
• 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义