【团体标准】 丽水山耕：冬笋贮运操作手册

T/LSSGB 001—2017

丽水山耕团体标准

丽水山耕：冬笋贮运操作手册

2017-9-5发布 2017-9-5实施

丽水市生态农业协会    发布

前言

本操作手册由丽水市农业投资发展有限公司提出。

本操作手册起草单位：浙江省农业科学院食品科学研究所。

本操作手册执笔人：韩强。

本操作手册共同完成人：邹海燕、周拥军、陈杭君、穆宏磊、房祥军。

冬笋贮运操作手册

1 范围

本手册规定了冬笋的采收、产品等级、质量要求、整理、预冷、包装、贮藏、出库、销售包装和运输等的操作技术要求。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

竹鞭

竹类植物在土壤中横向生长的地下茎。

4 采收

4.1 采收时间

采收时应在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。

4.2 采收要求

4.2.1 采收时应不损伤竹鞭、鞭芽和鞭根，采收后需覆土。冬笋外表可带少许泥土，大块泥土和其他杂物应去除。冬笋采收应尽量确保外壳完好，无机械伤，笋根部完整，切口整齐。

4.2.3 采收后的冬笋置于洁净、干燥的周转箱内，每箱不宜超过 20 kg。

4.2.4 装有冬笋的周转箱应及时转移到操作处理车间进行分级挑选，若不能及时转移时，应放在阴凉、通风的场所，避免日晒或雨淋。

5 产品等级