【团体标准】 速冻调制肉制品

T/AHFIA
安徽省食品行业协会团体标准

T/AHFIA 044-2020

速冻调制肉制品

Quick-frozen prepared meat products

安徽省食品行业协会  发 布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。

本标准起草单位：安徽万礼食品有限责任公司、安徽智瞬食品有限责任公司、利辛县金蚂蚁农业有限责任公司。

本标准主要起草人：黄宁、郭明、李峰、仇志奇、刘飞。

速冻调制肉制品

1 范围

本标准规定了速冻调制肉制品的术语和定义、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和产品召回。

本标准适用于速冻调制肉制品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

SB/T 10379界定的术语和定义以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

速冻调制肉制品 quick-frozen prepared meat products

以鲜、冻畜禽肉及畜禽副产品为主要原料，经清洗、配料后，用相关加工工艺调制（或加热成熟），采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。

3.2