标准简介/下载SB/T 10013-1999
前言
本标准是对SB/T10013-92《冰淇淋》的修订。
本标准与SB/T10013-92主要差异如下：
1.标准的结构、表述方式按GB/T1.3—1997作了修改。增加了产品分类。
2.SB/T10013-92未规定冰淇淋的原料要求，本标准规定了冰淇淋的主要原料和辅料要求。
3.SB/T10013-92未规定冰淇淋的种类，本标准规定了冰淇淋分为全乳脂冰淇淋，半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋三类。全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋的定义参照美国、英国、澳大利亚等国及FAO/WHO食品标准法典有关规定编写。
4.SB/T10013-92按高脂型，中脂型和低脂型制定理化指标值，本标准废除了这种方法，采用按清型，混合型、组合型规定理化指标值。
5.SB/T10013-92理化指标中规定了总糖的含量指标，本标准度除了这个项目，增加了蛋白质指标。
6.按国家技术监督局1995年第43号令对净含量的负偏差规定作了补充。
7.SB/T10013-92未对食品添加剂和食品营养强化剂的添加量作出规定，本标准作了规定。
8.将SB/T10008-92《冷冻饮品的检验规则、标志、包装、运输及贮存》合并到本标准，对抽样方法、判定规则、标志、标签作了修改，使之更符合实际。
本标准自实施之日起代替SB/T10013-92。
本标准由国家国内贸易局提出。
本标准由国家国内贸易局消费品流通司归口。
本标准由上海市糖业烟酒（集团）有限公司、上海屈臣氏益民食品有限公司负责起草；和路雪（中国）有限公司、上海真露泰康食品有限公司、上海市食品研究所、上海市食品工业研究所、中国食品发酵工业研究所参加起草。
本标准起草人：张纪皋、汪国钧、黎德麟、高玫、薛曼瑜、赵建幸、喻雨琴。
本标准于1992年8月首次发布。
本标准委托上海市糖业烟酒（集团)有限公司负责解释。
