【团体标准】 莽山红茶

ICS 67.140.10 X 55 T/TIAYZ 宜章县茶业行业协会团体标准 T/TIAYZ 001-2018 莽山红茶 2018-04-10发布 2018-04-20实施 宜章县茶业行业协会 发布 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 茶园选址 5 生产种植 6 原料和加工 7 分级与实物标准样 8 质量要求 9 试验方法 10 检验规则 11 标志、标签、包装、运输与贮存 12 保质期 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由宜章县食品药品工商质量监督管理局提出。 本标准由宜章县茶业行业协会归口。 本标准起草单位：宜章县茶业行业协会、宜章县农业局。 本标准主要起草人：刘东亮、谭凤英、谭明贵、王先发、杨华章、吴统国、谭振华、张静、胡镇忠。 1 范围 本标准规定了莽山红茶的茶园选择、生产种植、原料和加工、分级与实物标准样、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及保质期的要求。 本标准适用于以宜章县莽山区域良种茶树的芽、叶为原料，经萎凋、初揉、发酵等工艺制成的工夫红茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 11767 茶树种子和苗木 GB/T 13782.2—2017 红茶 第2部分：工夫红茶 GB 14881 食品安全标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶储存 NY 5199 有机茶产地环境条件 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号） 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定【2009】第123号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 莽山红茶 以宜章县境内莽山周边地域的茶树良种进行繁育、栽培的幼嫩芽叶，按当地加工技术要求，加工成特定品质的红茶。 4 茶园选址 4.1 生态环境 4.1.1 茶园应选择在海拔高度200m～1200m的山地或平地，应远离污染源。 4.1.2 茶园四周或园内不适应种茶的空地应植树造林；主要道路、沟渠两边宜种植行道树。 4.1.3 低纬度及低海拔地区集中连片的茶园可因地制宜种植遮阴树，遮光率宜控制为20%～30%。 4.1.4 茶园与四周农作物、林地的交界处应设置隔离沟或隔离带，以不受临近林地、农田施肥和用药的污染。 4.1.5 其他环境条件应符合NY 5199的规定。 4.2 水利设施 4.2.1 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟、带；梯地茶园在每台梯地的内侧开一条横沟。 4.2.2 灌溉水质标准应符合NY 5199的规定。 4.3 地形 4.3.1 园地开垦应经过清障、修筑梯田、复垦整地等工序。 4.3.2 坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上的，应建筑等高梯级园地。 5 生产种植 5.1 品种 适制的主要品种为莽山土茶、褚叶奇、萍云11号、黄金叶、福云六号、英红九号和福鼎大白等良种。 5.2 茶园耕作 5.2.1 茶苗移栽时间为当年11月下旬至翌年3月初。 5.2.2 茶树种植一般为单行单株、单行双株和双行双株等方式。 5.2.3 茶树种植前，应进行土地深耕，深度宜大于60cm。 5.2.4 种苗质量应符合GB 11767中规定的1、2级标准要求。 5.2.5 新栽茶苗在当年5月下旬之前进行浅耕培土，清除园内杂草（无灌溉条件的新建茶园当年不宜中耕锄草）。 5.3 施肥 5.3.1 以施有机肥、农家肥为主，少施化学肥料；提倡施用茶树专用肥；宜减少化学肥料和矿物源肥料的使用。 5.3.2 种植前应施足有机底肥，深度为30cm~40cm。