【团体标准】 地理标志产品 隆昌豆杆

ICS 67.060 X 11 团 体 地 理 标 志 产 品 隆昌豆杆 T/LCDG001—2020 代替 T/LCDG001-2018 2020-11-30 发布 2020-12-1 实施 隆昌豆杆行业协会 发布 前言 隆昌豆杆是国家地理标志保护产品。隆昌豆杆鲜明的质量特色与其传统工艺密不可分。为规范隆昌豆杆生产，传承优质传统工艺，持续保证隆昌豆杆产品质量，特制定本标准。 本标准按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写，并根据国家地理标志保护产品隆昌酱油的相关要求进行编写。 本标准由隆昌豆杆行业协会提出并起草。 本标准由隆昌豆杆行业协会批准。 全国团体标准信息平台 本标准由隆昌豆杆行业协会发布。 本标准主要起草人：郑兴明、林代云、贺永长。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：本标准代替 T/LCDG001—2018。 目 次 1 范围 2 规范性引用文件 3 质量要求 3.1 感官要求 3.2 理化要求 3.3 卫生要求 3.4 净含量 3.5 禁止性要求 4 检验方法 5 检验规则 6 标签、运输 6.1 标签 6.2 运输 1 范围 地理标志产品 隆昌豆杆 T/LCDG001--2020 本标准规定了地理标志产品隆昌豆杆的范围、质量要求、检验方法、检验规则、标签、运输。 本标准适用于隆昌市行政区域内生产的隆昌豆杆。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1352 大豆 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22106-2008 非发酵豆制品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）） 地理标志产品保护工作细则（国质检科（2009）222号） 3 质量要求 3.1 感官要求 见表1。 表1 感官要求 | 项目 | 要求 | | :--- | :--- | | 形态 | 外观油亮、浆纹一致、呈浅黄色、根条均匀、内外色泽一致、无大小头。 | | 质地 | 优级：久煮不溶，韧性好有弹性，稍有空心。豆香浓郁。
二级：外观油亮、浆纹一致、呈浅黄色、内外色泽无明显差异、无明显大小头。
三级：外观油亮、浆纹较浅带有光面、呈浅黄色、内外色差明显及有大小头。 | 注：原OCR文本中形态与质地描述混杂，根据“优级、三级”等字样推测表格结构，此处整理为对应层级描述。 3.2 理化要求 见表2。 （表2内容在提供的OCR文本中未完整显示，仅见标题）