【团体标准】 白胡椒

中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA 6114-2020 白胡椒 White Pepper 发布：2020-12-31 实施：2021-03-01 发布机构：中国食品土畜进出口商会 前言 本标准依据国际标准化组织（ISO, International Standard Organization）ISO 959-2（1998年第二版，2015年再次修订确认），国家标准GB/T 7900-2018，美国香辛料贸易协会（ASTA, American Spice Trade Association）产品描述（Monograph），结合国内外加工和使用企业需求，针对白胡椒（White Pepper, Piper nigrum L.）细化和规范了质量要求。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位：山东百佳食品有限公司、山东泰山立福食品科技有限公司、山东庞大调味食品有限公司、韩城市宏达花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司。 本标准主要起草单位：四川如实花椒公司、中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验室）、山东农业大学。 本标准主要起草人：刘继华、崔培恩、李涛、苏绍涛、刘桂宁、吴耀军、孙秀东、李、袁秉康。 本标准由中国食品土畜进出口商会解释。本标准由中国食品土畜进出口商会于2020年12月31日批准并公示。本标准自2021年3月1日起实施。 1 范围 本标准规定了白胡椒整粒和粉粒的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于白胡椒的质量评定和贸易约定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ISO 959-2 Pepper (Piper Nigrum L.), whole or ground specification - Part 2: white pepper, IDT GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 7900-2018 白胡椒 GB/T 12729.1 香辛料和调味品名称 GB/T 12729.2 香辛料和调味品取样方法 GB/T 12729.3 香辛料和调味品分析用粉末试样的制备 GB/T 12729.4 香辛料和调味品磨碎细度的测定（手筛法） GB/T 12729.5 香辛料和调味品外来物含量的测定 GB/T 12729.12 香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定 GB/T 12729.13 香辛料和调味品污物的测定 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 17528 胡椒碱含量的测定 高效液相色谱法 GB/T 30385 香辛料和调味品挥发油含量的测定 T/CFNA 6506 香辛料和调味品 农产品中的粗纤维含量测定 T/CFNA 6510 香辛料和调味料的粒度的检测 T/CFNA 6511 香辛料和调味料的容重的检测 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 白胡椒（White pepper） 有外果皮的胡椒干果。 3.2 白胡椒（White Pepper） 去掉外果皮的胡椒果。 3.3 半加工的白胡椒（White pepper semi-processed, SP） 经过简单的部分精选加工，但在出口（厂前）未经过分级等加工处理的白胡椒。 3.4 加工的白胡椒（White pepper processed） 出口（出厂前）经深度加工（清选、分级等）处理的白胡椒。 3.5 白胡椒粉（White pepper, ground） 白胡椒果经磨碎后，但未添加任何其它成分的白胡椒产品。 3.6 黑果（Black berry） 白胡椒中，果皮未完全去除且颜色较深的胡椒干果。 3.7 破碎果（Broken berry） 果蔬破裂成两部分或更多部分的白胡椒。 3.8 杂质（Extraneous matter） 除白胡椒外所有的物质，包括植物类（胡椒茎、叶；其它植物类物质）和矿物类（石、沙、土）等。 3.9 特别说明 （注：原文此处截断，未提供具体说明内容）