【团体标准】陈年武夷岩茶

本网站发布时间： 2026-08-17 07:57:15

T/CSTEA00015-2021
现行
　点击下载此标准

基本信息

标准号：
T/CSTEA 00015-2021
标准名称：
陈年武夷岩茶
标准类别：
团体标准
英文名称：
Aged Wuyi rock-essence tea
标准状态：
现行
发布日期：
2021-01-11
实施日期：
2021-01-11
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
0.00 bytes

手机扫码下载更方便

标准分类号

标准ICS号：
67.140.10

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
孙威江、陈乃雄、李嘉林、商虎、叶福新、林小荣、衷兴旺、朱陈松
起草单位：
六禾（武夷山）茶业有限公司、福建农林大学、武夷山市食品卫生监督检验中心、武夷山岩茶世家茶业有限公司、武夷山福新问茶茶业有限公司、福建熹茗茶业有限公司
归口单位：
海峡两岸茶业交流协会
提出单位：
海峡两岸茶业交流协会
发布部门：
海峡两岸茶业交流协会

标准简介/下载

点击下载

标准简介：

本文件规定了陈年武夷岩茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于陈年武夷岩茶。

标准内容

部分标准内容：

ICS67.140.10
团体标准
T/CSTEA00015-2021
陈年武夷岩茶
AgedWuyirock-essencetea
全国团体标
2021-01-11发布
海峡两岸茶业交流协会
2021-01-11实施
T/CSTEA00015-2021
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件由六禾（武夷山）茶业有限公司提出。本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。本文件起草单位：六禾（武夷山）茶业有限公司、福建农林大学、武夷山市食品卫生监督检验中心、全国团体标准信
武夷山岩茶世家茶业有限公司、武夷山福新问茶茶业有限公司、福建熹茗茶业有限公司。本文件主要起草人：孙威江、陈乃雄、李嘉林、商虎、叶福新、林小荣、衷兴旺、朱陈松。1范围
陈年武夷岩茶
T/CSTEA00015-2021
本文件规定了陈年武夷岩茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于陈年武夷岩茶。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品中污染物限量GB2762
GB2763
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验GB4806.7
食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉素B族和G族的测定GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪爷镰刀菌烯醇及其7酰化衍生物的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样
GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶贮存
茶叶包装通则
GH/T1070bZxz.net
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》T/CSTEA00015-2021
国家质量监督检验检疫总局令[2009]】第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
陈年武夷岩茶
以武夷岩茶为原料，在适宜的贮存条件下，储存时间4年及以上，具备“陈醇润活”特点的产品。3.2
陈岩茶
在适宜的贮存条件下，储存时间在4年以上，20年以下的陈年武夷岩茶。3.3
老岩茶
在适宜的贮存条件下，储存时间在21年以上的适合饮用的陈年武夷岩茶。4分类
陈年武夷岩茶按贮存时间，产品分为陈岩茶、老岩茶5要求
5.1基本要求
无异味、无霉变、无劣变，不添加任何添加剂，适合饮用。5.2感官指标
陈年武夷岩茶感官品质应符合表1的规定。表1
陈岩茶
老岩茶
三二级
较紧结
尚紧结
较紧结
尚紧结
陈年武夷岩茶（散茶）感官品质要求项目
较匀整
尚匀整
较勾整
尚匀整
较洁净
较洁净
乌褐至
乌褐至
乌褐至
红褐至
红褐至
红褐至
陈香显露
陈香显
陈香显，
陈香浓郁带
参药香
陈香较浓郁
有参药香
陈香浓，稍
有参药香
醇厚陈韵显
较醇厚，陈
韵较显
陈醇、稍带
甘醇润滑陈
甘醇较润
清，陈韵显
陈醇顺滑
深橙黄至橙
红明亮
深橙黄至橙
红明亮
深橙黄至橙
红较明亮
橙红至褐红
橙红至褐红
橙红至褐红
较明亮
较匀整
尚匀整
较匀整
尚匀整
5.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
水分（质量分数）/%
粉末（质量分数）/%
碎茶（质量分数）/%
灰分（质量分数）/%
水浸出物（质量分数）/%
5.4卫生指标
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。表2理化指标
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.4.3微生物限量
微生物限量应符合表2的规定。
表3微生物限量
大肠菌群/（MPN/100g）
致病毒素（食品中脱氧雪斧镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、黄曲霉素等）
致病微生物（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）
5.5净含量
不得检出
不得检出
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6
试验方法
6.1感官品质
按GB/T23776的规定执行。
6.2理化指标
6.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2水分按GB5009.3的规定执行。6.2.3总灰分按GB5009.4的规定执行。6.2.4粉末按GB/T8311的规定执行。6.2.5水浸出物测定按GB/T8305的规定执行。6.3微生物限量
T/CSTEA00015-2021
参考指标
参考指标