【国家标准】 食品安全国家标准 食品营养强化剂 碘化钠

中华人民共和国国家标准
GB1903.51—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2020-09-11发布
碘化钠
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准bzxz.net
食品营养强化剂
碘化钠
GB1903.51—2020
本标准适用于以氢氧化钠与碘反应生成碘酸钠后，再经还原制得的食品营养强化剂碘化钠2
化学名称、分子式、相对分子质量化学名称
碘化钠
分子式
相对分子质量
149.89（按2018年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
无色或白色
感官要求
检验方法
将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味
结晶或结晶性粉末
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
碘化钠含量（以干基计)，/%
干燥减量，w/%
理化指标
附录A中A.3
附录A中A.4
检验方法
碘酸盐（以10计）/（mg/kg）
铅（Pb)/（mg/kg）
钾，ze/%
硝酸盐、亚硝酸盐和氨
硫代硫酸盐和锁
表2（续）
通过试验
通过试验
通过试验
附录A中A.5
1903.51—2020
检验方法
GB5009.75或GB5009.12
附录A中A.6
附录A中A.7
附录A中A.8
附录A中A.9
A.1一般规定
检验方法
GB1903.51—2020
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
鉴别试验
钠离子试验
试剂和材料
A.2.1.1.1
A.2.1.1.2
A.2.1.1.3
碳酸钾溶液：150g/L。
氢氧化钾溶液：150g/L
焦梯酸钾溶液：准确称取焦梯酸钟2g（精确至0.01g）.在85mL热水中溶解，迅速冷却.加入氢氧化钾溶液10mL，放置24h，滤过，加水定容至100mL。A.2.1.2
鉴定步骤
称取试样0.1g，置10mL试管中，加人2mL水溶解，加碳酸钾溶液2mL.加热至沸，应不得有沉淀生成；加焦锑酸钾溶液4mL.加热至沸；置冰水中冷却，必要时，用玻棒摩擦试管内壁，应有致密的沉淀生成。
碘离子试验
试剂和材料
A.2.2.1.1
A.2.2.1.2
A.2.2.1.3
盐酸。
三氯甲烷
淀粉指示液：10g/L。
鉴定步骤
称取试样0.1g，加水20mL，加1mL盐酸；如加三氯甲烷振摇，三氯甲烷层显紫色；如加淀粉指示液，溶液显蓝色。
A.3碘化钠含量（以干基计)的测定A.3.1
方法提要
在盐酸介质溶液中，用碘酸钾标准滴定溶液进行滴定，通过三氯甲烷层颜色的消失判断终点。A.3.2
试剂和材料
A.3.2.1盐酸。
A.3.2.2三氯甲烷。
碘酸钾标准滴定溶液：c（1/6KIO）=0.3mol/LA.3.3
分析步骤
GB1903.51—2020
准确称取预先干燥（干燥方法见A.4）的试样0.5g（精确至0.0001g），置于250mL锥形瓶中，加人10mL水溶解，加人35mL盐酸，摇匀。加5mL三氯甲烷，用碘酸钾标准滴定溶液进行滴定（近终点时，剧烈振摇）：直至三氯甲烷层无色后静置5min不再呈紫色为止，即为终点A.3.4结果计算
碘化钠含量（以干基计)的质量分数wr，按式（A.1)计算：VXeXM
mx1000
式中：
滴定试验溶液所消耗的碘酸钾标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；碘酸钾标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L)；碘酸钾（1/6KIO）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol)（M=55.33）；试样质量的数值，单位为克（g)；1000——换算因子。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于5%。
干燥减量的测定
仪器和设备
A.4.1.1万分之一电子天平。
A.4.1.2电热恒温干燥箱：温度105℃土2℃。A.4.2
分析步骤
用预先于105℃士2℃干燥至恒重的称量瓶准确称取2g试样（精确至0.0001g），置于电热恒温干燥箱内，在105℃土2℃下干燥4h，称量。A.4.3
结果计算
干燥减量的质量分数w，按式（A.2)计算：ml-mo×100%
式中：
干燥前试样和称量瓶质量的数值，单位为克（g）；mo———干燥后试样和称量瓶质量的数值，单位为克(g)；m
试样质量的数值，单位为克（g）。（A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于5%。
A.5碘酸盐（以IO,计）的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1硫酸溶液：c(H,SO,)=0.5mol/L。GB1903.51—2020
A.5.1.2碘酸盐标准溶液：准确称取碘酸钾0.4g（精确至0.01g），置于1.000mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。取该溶液1mL，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。贮存于棕色瓶中。A.5.1.3淀粉指示液：10g/L。
A.5.1.4无氨和无二氧化碳的水：将无氨的水倒入烧瓶中，煮沸15min，立即用装有钠石灰管的胶塞塞紧,冷却。
分析步骤
准确称取试样1.1g（精确至0.01g），置于10mL容量瓶中，用无氨和无二氧化碳的水溶解并稀释至刻度，摇匀，转移至比色管；加人1mL淀粉指示液，加0.25mL硫酸溶液，混匀。其溶液的颜色不应深于标准比色液。
标准比色液配制：准确称取试样0.1g（精确至0.01g）置于10mL容量瓶中，加人1mL碘酸盐标准溶液，用无氨和无二氧化碳的水稀释至刻度，摇匀，转移至比色管；加入1mL淀粉指示液，加0.25mL硫酸溶液，混匀。
钾的测定
试剂和材料
A.6.1.1乙酸溶液：取冰乙酸6mL，加水稀释至100mL，摇匀。A.6.1.2四苯硼钠溶液：33.33g/L。A.6.1.3氯化钾溶液：9.5mg/L。分析步骤
准确称取试样1g（精确至0.01g），置100mL容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，取4mL，加乙酸溶液1mL，混匀，加四苯硼钠溶液5mL，立即振摇并放置10min；如发生浑浊，与氯化钾溶液4mL同法制成的对照液比较，不得更浓。A.6.3结果判定
供试液浑浊度不浓于标准对照液，即试样中的钟不天于0.05%。A.7
硝酸盐、亚硝酸盐和氨的试验
试剂和材料
氢氧化钠溶液：40g/L
铝丝。
A.7.1.3石蕊试纸。
分析步骤
GB1903.51—2020
称取试样1g，置于40mL试管中，加5mL水溶解，然后加5mL氢氧化钠溶液，加0.2g铝丝。用脱脂棉塞住试管口，在试管口上面放置一条湿润的红色石蕊试纸。将试管置于沸水浴上加热15min，石蕊试纸应不变为蓝色。
结果判定
石蕊试纸不变为蓝色，即为通过试验。A.8
硫代硫酸盐和钡的试验
试剂和材料
A.8.1.1硫酸溶液：c(H,SO,)=1mol/L。A.8.1.2无氨和无二氧化碳的水：将无氨的水倒入烧瓶中，煮沸15min，立即用装有钠石灰管的胶塞塞紧,冷却。
分析步骤
称取试样0.5g，用10mL无氨和无二氧化碳的水溶解，加2滴硫酸溶液，1min内溶液不应浑浊。A.8.3
结果判定
供试液1min内不浑浊，即为通过试验。A.9
碱度的试验
试剂和材料
硫酸溶液：c(H,SO.)=0.05mol/L。A.9.1.1
酚献指示溶液：10g/L。
分析步骤
称取试样1g加水至10mL溶解，加酚指示液1滴与硫酸溶液0.1mL，不得显红色A.9.3
结果判定
供试液溶液不显红色，即为通过试验。6
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