【国家标准】 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸亚铁

中华人民共和国国家标准
GB1903.47—2020
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2020-09-11发布
乳酸亚铁
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB6781—2007《食品添加剂可乳酸亚铁》。
本标准与GB6781一2007相比，主要变化如下：修改了标准名称；
增加了乳酸亚铁二水合物；
修改了感官要求；
删除了干燥失重及其检测方法；—增加了水分及其检测方法，
31903.47—2020
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
乳酸亚铁
GB1903.47—2020
本标准适用于乳酸钠与硫酸亚铁，或乳酸钠与氯化亚铁，或乳酸钙（乳酸铵）与硫酸亚铁（氯化亚铁），或乳酸与铁粉反应制得的食品营养强化剂乳酸亚铁化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
化学名称
2-羟基丙酸亚铁
2.2分子式
CH.FeOg·nH,O(n=2或3)
3结构式
1相对分子质量
270.02（二水合物）（按2018年国际相对原子质量）288.03（三水合物）（按2018年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
白绿色或淡黄绿色
晶体或粉末
轻微特征性气味
检验方法
取适量试样置于洁净、干煤的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、状态，膜其气味
理化指标
理化指标应符合表2的规定
乳酸亚铁（C.HioFeO）含量（以干基计)，w/%水分·2/%
pH(20g/L水溶液）
三价铁（以Fe+计），w/%
氯化物（以CI计)，w/%
硫酸盐（以SO,计），w/%
铅（Pb)/（mg/kg）
总碑（以As计）/（mg/kg）
理化指标
GB1903.47—2020
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
GB/T.9724
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
GB5009.75或GB5009.12
GB5009.76或GB5009.11
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1903.47—2020
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2鉴别试验
试剂和材料
乙醇。
高锰酸钾溶液：3.2g/L
硫酸溶液：1+20。
铁氰化钾溶液：100g/L。
盐酸溶液：1+3。
吗啉溶液：1十4。
亚硝基铁氰化钠溶液：50g/L。
氢氧化钠溶液：43g/L。
鉴别方法
A.2.2.1溶解性
略溶于水，儿乎不溶于乙醇。
A.2.2.2乳酸盐的鉴别
称取约1.0g试样，溶于50mL水中，制得试样溶液。取5mL试样溶液，加入2mL硫酸溶液混匀再加2mL高锰酸钾溶液，加热，应有乙醛气体产生。乙醛气体的识别采用等体积吗啉溶液和业硝基铁氰化钠溶液的混合液湿润过的滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色A.2.2.3亚铁盐的鉴别
取10mLA.2.2.2中的试样溶液，加人2mL铁氰化钾溶液，应生成深蓝色沉淀，加盐酸溶液，沉淀不溶解：若加氢氧化钠溶液，沉淀应溶解。试样溶液与氢氧化钠溶液混合，产生微绿白色沉淀，接着很快变成绿色，摇晃后应呈棕色。
A.3乳酸亚铁（C.HFeO）含量（以干基计）的测定A.3.1
方法提要
在酸性介质中，用硫酸铺标准滴定溶液滴定，以1，10-菲啰啉-亚铁指示液指示终点。3
试剂和材料
磷酸。
硫酸溶液：1+15。
硫酸铺标准滴定溶液：c（CeSO,）=0.1mol/L。A.3.2.3
A.3.2.41.10-菲啰啉-亚铁指示液A.3.3
分析步骤
GB1903.47—2020
称取0.8g试样（精确到0.0001g），置于300mL的烧瓶中，加人160mL硫酸溶液和5mL磷酸，必要时冷却至室温。加人1滴1，10-菲啰琳-亚铁指示液，立即用0.1mol/L的硫酸铺标准滴定溶液滴定至红色消失为终点。同时进行空白试验。A.3.4
结果计算
乳酸亚铁（CHFeO）含量（以干基计）的质量分数·按式（A.1)计算：w
式中：
(V,-V.)XCXM
m×（1-wz）×1000
滴定试样溶液消耗的硫酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）：滴定空白溶液消耗的硫酸铺标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）：硫酸铈标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；乳酸亚铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M，（CHlFeO）=233.96]：试样的质量，单位为克（g）；
实测试样水分的质量分数，%；
换算系数。
..(A.1)
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不超过算术平均值的2%。
A.4水分的测定
无水甲醇（CH,O)：优级纯。
甲酰胺：优级纯。
提取溶剂：把无水甲醇（A.4.1.1）和甲酰胺（A.4.1.2）按1+1（体积比）混合，摇勾。卡尔·费休试剂。
仪器和设备
卡尔·费休水分测定仪。
电子天平：感量为0.1mg。
分析步骤
称取0.1g样品（精确至0.0001g），加入到适量的提取溶剂（A.4.1.3)中，在搅拌下用卡尔·费休试剂滴定至终点。按GB/T606测定其中的水分含量。4
三价铁（以Fe3+计）的测定
方法提要
GB1903.47—2020
在酸性介质中，试样中的三价铁与碘化钾作用生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，以此计算试样中的铁含量。
试剂和材料
碘化钾。此内容来自标准下载网
盐酸。
硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（Na,S,O,）=0.1mol/L。淀粉指示液：10g/L。
分析步骤
称取5g试样（精确至0.0001g），置于250mL碘量瓶中，加100mL水、10mL盐酸溶解，必要时冷却至室温，加人3g碘化钾，水封瓶塞，振摇溶解，于暗处放置约5min。用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，近终点时，加2mL淀粉指示液，迅速以硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液蓝色消失为终点。同时进行空白试验。
A.5.4结果计算
三价铁（以Fea+计）的质量分数w按式（A.2）计算：Wy
式中：
(Vs-V2)Xc2XM2
ma×1000
滴定试样溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）：滴定空白溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)，[M，（Fe)=55.85]；试样的质量，单位为克（g）；
换算系数。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10%。
氯化物（以CI计)的测定
A.6.1试剂和材料
硝酸溶液：1十9。
硝酸银溶液：17g/L。
氯化物（CI)标准溶液：按GB/T602配制后，稀释至每1mL相当于0.01mg氯离子。A.6.1.3
分析步骤
称取0.1g试样（精确至0.01g），置于50mL纳氏比色管中，加适量水及10mL硝酸溶液使其溶5
GB1903.47—2020
解，加1mL硝酸银溶液，用水稀释至50mL，摇匀，于暗处放置5min，在黑色背景下，轴向观察，所呈浊度与标准比浊溶液比较
标准比溶液：量取10mL氯化物标准溶液，置于50mL比色管中。与试样溶液同时同样处理。结果判定
试样溶液所呈浊度不得深于标准比浊溶液，即试样中的氯化物不大于0.1%。A.7
硫酸盐（以SO计）的测定
试剂和材料
盐酸溶液：1+4。
氯化溶液：250g/L。
硫酸盐（SO,）标准溶液：按GB/T602配制后，稀释至每1mL相当于0.01mg硫酸根离子。分析步骤
称取0.1g试样（精确至0.01g），置于50ml纳氏比色管中，加适量水及2mL盐酸溶液使其溶解，加5mL氯化钡溶液，用水稀释至50mL，摇匀，于暗处放置10min，在黑色背景下，轴向观察，所呈浊度与标准比浊溶液比较
标准比浊溶液：量取10mL硫酸盐标准溶液，置于50mL比色管中。与试样溶液同时同样处理。A.7.3结果判定
试样溶液所呈浊度不得深于标准比浊溶液，即试样中的硫酸盐不大于0.1%。6
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