【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 大蒜油

中华人民共和国国家标准
GB1886.272—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
大蒜油
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围Www.bzxZ.net
食品安全国家标准
食品添加剂
大蒜油
GB1886.272—2016
本标准适用于用水蒸气蒸馏法从大蒜（AlliumsativumL.）鳞茎中制得的食品添加剂大蒜油。2
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
黄色至橘红色
大蒜特有的强烈的刺激气味
理化指标应符合表2的规定。
注：食品添加剂大蒜油气相色谱图及操作条件参见附录A。表2
相对密度（25℃/25℃）
折光指数（20℃）
理化指标
1.050~1.120
1.550~1.590
检验方法
将试样置于比色管内.用目测法观察GB/T14454.2
检验方法
GB/T11540
GB/T14454.4
附录A
食品添加剂大蒜油气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
A.1食品添加剂大蒜油气相色谱图食品添加剂大蒜油气相色谱图见图A.1。3
说明：
二烯丙基硫醚：
甲基烯丙基二硫醚；
二烯丙基二硫醚；
二烯丙基三硫醚。
图A.1食品添加剂大蒜油气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱：长30m，内径约0.25mm。固定相：聚乙二醇20000。
膜厚：0.25μm。
GB 1886.272—2016
色谱炉温度：100℃恒温2min：然后线性程序升温从100℃～150℃，速率2.5℃/min；再从150℃200℃，速率6℃/min；最后在200℃恒温15min。A.2.5
进样口温度：230℃
检测器温度：250℃
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：103.42kPa。
进样量：0.1μL。
分流比：100：1。
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