【国家标准】 冬枣生产技术规范

1CS 65. 020. 01
中华人民共和国国家标准化指导性技术文件GB/Z26579-2011
冬枣生产技术规范
Production technical practice for Chinese winter jujube2011-06-16发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2011-11-15 实施
本指导性技术文件的附录A及附录B为规范性附录。本指导性技术文件由国家质最监替检验检疫总局提出本指导性技术文件由中国标准化研究院归口。GB/Z 26579--2011
本指导性技术文件起草单位：滨州市植保站.山东省模物保护总站、中华人民共和国山东山入境检验检疫局、东营河口区植保站、无县植保站。本指导性技术文件主要起草人：刘俊展、李明立，章红、刘会海，宋妹娥孙洁、张秀安、刘京涛，1范围
冬枣生产技术规范
GB/Z 26579—2011
本指导性技术文件规定了冬枣生产的基本要求，主要包括生产基地的选择和管理、生产投人品管理、裁培管理、有害生物防治，劳动保护，批饮理、挡案记录等方面，本指导性技术文件适用于冬枣的生产，2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引而成为本指导性技术文件的条款：凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，效励根据本指导性技术文件达虑协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件，GB/T8321（所有部分）农药合理使用准如GB/T18407.2农产品安金质量无公害水果产地环境要求3术语和定义
下列本语利定义适用于本指导性技术文件。3. 1
枣头vegetative shoot
形成树冠骨架的生长性枝条。
枣吊bearing branch
着生枣树花、果的枝条。
枣酸bearingbase shoot
着生枣吊的短缩技。
结果基技 sewondary tress
若生枣股的技条。
环剥 band girdle
环状切除树干或主枝上适当宽度的树皮、韧皮部。4生产基地选择和管理
4.1生产基地选择
生产基地环境条件符合GB/T18407.2的要求,并填写生产基地基本情况记载表见表A.1)和生产基地现存生物种类调查记录表\（见表A.2）。宜选择地势平坦,排灌方便、士层深厚、土虽蔬松肥沃，理化性状良好的壤土地块，生产基地应远离污染源。连片面积宜在3hm”以上。1
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4.2生产基地管理
4, 2、 1工作室
生产基地应建有工作室。室内配备桌摘、资料橱等，放置有关生产答理记录表册，张贴生产技术规范、病虫害防治安全用药标准一览表、基地管理及投人品管理等有关规章制度。4.2.2基地仓库
生产基地应建有专用仓库，单独存放施药器械和未用完的种子（苗）、农药、化肥等。仓库应安全、卫生，通风、避光，内设贷架配备必要的农药配制量其，防护服、急数箱等，并填写生产基地主要农用设备(工其)登记表》见表A.3)。
4. 2. 3期洗室
生产基地应设有盟洗室，室内卫生清洁。4.2.4废物与污染物收集设施
生产基地应设有收案垃圾和农药空包装等废物与污染物的设施。4. 2. 5 灌素系统
生产基地应建立排灌分开的管理系统，如储水池、供水梁道，灌设备等。井灌区水井井口应高出地面30cIm以上，并配有防扩设施防止雨水倒灌和弃入污染物等。4.2.6植保员
牛产基地应配备模保员负责病虫害的防治、农药使用管理与记录等。植保员配备数量应能微足每个基地生产的需耍，并域写《生产基地基本情况记载表》（见表A.1)和《生产基地人员登记表》（见表 A. 4) .
植保员应状得国家植保员职业资格证书，并经过有害生物综合治理(IPM)培训。4.2.7肥料员
有条件的生产基地宜配备肥料技术人员，负责肥料的施用管理与记录等。填写生产基地人员登记表(见表 A.4)。
4. 2.8环境条件监测
新建生产基地应进行环境条件测，每2年～3年，或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时应由有资质的监测单位及时进行相关指标的检测，以确定是否继续使用该牛产基地。保留检测报告，并填写生产基地基本情说记载表\见表A.1）。4.2.9平面图
生产基地应制作平面分布图，用来制延种植规划和田间管理方案等。4.2.10标志标示
生产基地有关的位置,场所，应设置醒目的标志，标示。4.2.11隔离防护
基地周围应建文隔离网、离带等，或具有天然隔离屏障，防止外源污染。5生产投入品音理
5.1农药的采购与贮酸
5.1. 1农药的采购
应从正规渠道采购合格的农药，并索取购药免证或发票。不应采购下列农药：非法销售点销售的农药、无农药登记证或药临时登记证的农药无农药生产许可证或老农药生产批准文件的农药，无产品质昼标准及合格证的农药，无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药以及国家禁止使用的农药。
采购的农药应索取农药质量证明资料，必要时进行检验，填写《生产基地投人品出、人库记录表（见表A.5)和生产基地农药质量检测结果记录表见表 A.6)。2
5. 1. 2农药的贮戴
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农药应贮藏于厂区专用仓库，出专人负责保。仓库应符合防火、卫牛、防脑、避光、通风等安全案件要求，并配有农药配制量具，急数药箱，出人口处贴有警示标志。5.1.3农药包装物处理
农药包装物不应重复使用，乱扔。药空包装物应清洗3次以上，清洗水要善处理，将清洗后的包装物压坏或刺敲，防止重复使用，必要时应贴上标签，以便回收处理。空的农药包装物在处昼前应安全存放。
5.2肥料的采购与贮藏
5.2.1肥料的采购
应从正规渠道采购合格肥料，并索取购肥凭证或发票。不得采购下列肥料：非法销售点销售的肥料，超过保质期的肥料。
来购的肥料应填写生产基地投人品出，人库记录表》（见表A.5）。5. 2,2肥料的败藏
肥料应妥善保存，单独放置于清洁，干燥的仓库，由专人负责保管。不得与苗木.农产品存放在一起。
6裁培管理
6.1.1挖穴施肥
根据裁植密度要求，开挖树穴。穴径80cm~100cm，深60cm。熟（表）上与生土分开放。穴底部先铺易腐烂的秸草2kg~3kg，然后每穴施优质圈肥或堆肥20kg~39kg，磷酸二铵0.5kg：也可拌人适量的生物菌肥。将肥料与表上擦合后填人穴内，稍踏实，使穴底部略高于四周，呈厅状，基肥施用填写生产基地田间农事活动记录表\（见表A.7）。6.1.2树苗处理
剪去树苗死伤及过长的树根、结果基枝，用清水浸泡24h-48h，使树苗吸足水分+备裁：填写《生产基地种了/种苗处理记录表\(见表A,8)。6. 1.3裁植时间
春、秋两季可裁植。春裁宜在土壤解冻后至树萌芽前进行。秋裁宜手树苗葬叶厉至土壤封冻前进行。长江以南气候温暖地区宜秋裁，而秋季干旱、冬季寒冷多风的长江以北地区宜春裁。苗术起出后应尽快裁植，否则应进行假植，随裁随敢。6.1.4裁枯密度
普通枣园：行距4m~5m株距3m，44株/667m~55株/667m缔植枣园：行距2m3m，株1㎡-~2m,111株/667m2~333株/667m#裁植以南北行向为宜。
6. 1.5栽植方法
树菌扶正，使根系向四周自然舒展，边填土边轻轻提动树苗，让熟士灌满根际，生土同培在上层，分层踏实。裁植深度与其在苗面时的深度基本相同。然后，将剩余的生土围成穴堰，浇足水，佐土沉实,充分与苗根密接。待水下划后，穴面铺盖地膜，保摘保湿。填写生产基地田间农事活动记录表见表.7）。6.2修剪
6,2.1修剪时间
冬季惨剪：从落叶到发芽前进行。北方地区以萌动期为宜。季修剪：从抽枝展叶期到幼果速长期进行。3
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6.2.2幼树修剪
以整形为主。该期抽生枣头数量少，单枝生长量大，剪时要少疏多留。6. 2. 2. 1数干
适于密植园冬枣树形的静剪。树于直径3cm左右：发芽前，以定干商度以上4节--5节处剪除树梢并从基部剪掉剪口下的第1个结果基枝，以刺激主干抽生枣头培养中心干。然后选3个一4个为位适宜的结果基枝，各剪留1个～2个枣股，促其主芽萌发枣头，培养第1层主技。其他枝条全部剪除。惨剪后填写生产基地山间农事活动记录表》（见表A.7)。6.2.2. 2清干
适于普通园和间作园冬枣树形的修剪。逐年自下而上清除树干上的结果基枝和不能用做王枝的枣头。按选择的树彦，留出所需要的树于高度，选留主枝。清干高度不超过树商的1/3～1/2，3年～5年完成清干。
6.2.2.3主核培养
按所整树形，在中心于的适当部位选留健壮的孕头，用撑、拉、别等方法，调整其延伸方向和开张角度,将其培养为主枝。
6. 2. 2. 4刻劳补枝
卷季树液流动后到萌芽期，在缺枝部位选择较饱满的芽，剪除其近旁的结果基枝，在芽上方1cm处横切树皮，深达木质部，刀口长超过芽侧各0.5cm，宽0.3cm，刻芽枝条直径应在2.5cm以上，细枝刻芽效果不佳。填写《生产基地田间农事活动记录表》（见表A，7)。6.2.2.5重截枣头
超过1m1.5m长的主，侧技条，冬剪时在其1年生枣头中帮炮满举处重裁或回缩到多年生枝的适当部位，疏除剪口下的结果基枝或留1节～2节，以促使剪口芽和章截的结架基枝春季抽发新枝，培养成侧枝和枣吊组，填写《生产基地田间农事活动记录表》（见表A.7）。6. 2. 2, 6摘心疏校
夏率（7月～8月）枣头生长后期，对主、侧枝延长枝需要分生侧生骨千枝或枣品组的部位摘心或短截。冬季剪时,剪去剪口下的2个～3个结果基枝，促使 2个芽春季萌发成新的延长枝和侧生分技。度季摘心不宜过重过早,以免剪口芽当年萌发，长成弱枝，达不到预期目的。填写生产基地田间农事活动记录表》（见表A，了)。6. 2. 2.7培养枣吊组
选留主、枝两侧和斜上方，以及主干四周适当部位的枣头，采用摘心、短截等措施控制其长势，使其转化成理想的枣吊组
培养枣吊组内膛一般以小枝组为主，中部以大枝组为主，外部以中小枝组为。、侧枝上的事吊组同侧间距0.6m左右，相邻枣组的基枝五不连接，全树枣股平均90个/m~120个/m为宜。6.2.3结果树修剪
6. 2.3. 1 疏枝
从枝条基部剪除交叉枝，重叠枝、病虫枝、过密枝，改善通风透光条件，集中营养增强树势。6. 2.3. 2短截
主要截短枣头延长枝，以刺激主芽萌发形成新枣头，促进侧枝生长，扩大结果面积。6.2.3.3回缩
剪除多年生的细弱枝、亢长枝、下垂枝，使其更新复壮。6.2.3.4抹芽
枣树萌芽后，对不做延长枝和枣吊组培养的新生枣头及早抹掉，随生随抹。6.2.3.5摘心
主千或主，侧技延长用的枣头：长到适当节位后+停止生长前摘除1节～2节嫩梢，使枝条发育充4
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实;用于培养枣吊组的枣头及当年结果的枣吊从划花期开始，根据生长发育状况分2次～3次摘除1节～2节感梢以提高座来率。
6, 2. 3. 6 拉核
按树形要求，通过绳拉或棍撑等方式改变直立校条的角度，调魅树冠，均衡树势，促进花芽分化。填写生产基地田间农事活动记录表净（见表A.7）。6.2.4衰老树修剪
6.2.4.1疏截事吊组
冬季修剪时，全郝重截回缩衰的枣吊组，以培养新的枣吊组。6.2.4.2回缩更新骨干技
按亡、侧枝层饮，回缩骨于枝系。回缩长度为原枝长的1/3～1/2。6. 2. 4. 3停甲养树
长势较弱的枣树，应停止环剥1年～2年，以增加树体营养，恢复树势。6, 2. 4. 4 调整新技
从更新修剪的第二年起选择部位好，长势强的枣头，作为骨干枝新的延长枝培养，疏除细弱枝，配置好枣吊组。用摘心、截顶和择、拉等方法，调整、控制各个新枝的长势和角度。填写生产基地田间农事活动记录表\（见表A.7）。6.3施肥
6,3.1施肥数量
施肥数量宜因树而异，需肥量随树龄增长而逐年增加。6. 3. 1. 1 动树需肥量
1年～4年树需腐熟有机肥25kg/株60kg/株，尿素0.2kg/株～0.4kg/棵，过磷酸钙0. 5 kg/株~~1. 0 kg/株,硫酸钾 0. 2 kg/株~0. 6 kg/株6. 3. 1. 2结果树需肥整
5年以上树需腐熟有机肥60kg/株~～150kg/株，尿案0.4kg/株~1.0kz/株，过磷酸钙1.0kg/株~2.0 kg/株,硫酸钾 0. 6 kg/栋~1. 2 kg/株,6.3.2施肥时间和方法
6. 3. 2. 1 基肥
春，秋两季均可施用。基肥以腐熟有机肥为主，化肥少母，其中脑熟有机肥占全年需肥量的50%一～70%+化肥占全年用量的10%左右。施肥部位。基肥宜沟施,在树冠投影范围内距主干0.5m处，按放射状挖沟6条一-8，或绕树挖一环状沟，或按东西方向挖沟2条6第年调整为南北方向）,深20 cm～40cm,宽 30 cm~~50 cm。放射状挖沟，近树于处渐浅渐窄，尽量少伤根系，将肥料懋土拌勾后施人，加土覆盖。也可将肥料全阅撒施深翻树盘20cm~30cm
6. 3. 2. 2追肥
幼树，初裁幼树特缓苗后追迫肥一次。追肥方法：在树根周围挖穴3个～4个，深5cm～8cm。每穴施尿素或复合肥40~-60多，施后烧水培穴。其后每年枣头旺长期追肥1次～2次。每次追施尿素0.1kg/株~～0.5kg/株，缺磷的土塘.改用0.15kg/株~~0.5kg/的磷酸二铵。也可时面喷施0.2%~0. 3%尿案或0. 2%磷酸二氢钾，隔7 d~10d,喷 2次～3次。结果树每年宜追肥3次～4次，第一次在萌芽期，肥料以充分腐熟的人粪尿或氮素化肥为主，施肥量占全年速效肥用量的20%左右。第二次在花前期，以速效氢肥为主，配施少其磷、钾肥，施肥基百全年速效肥用量的30%左右。第三次在幼果期，氮、磷、钾配合，适当增施磷、钾肥（这熟的饼肥或复混肥、灰肥等），施肥量占全年速效肥用量的25%左右。第四次在果实生长期，以磷、钾肥为主，施肥量占全年速效肥用盘的15%左右，其余10%与基肥混施。5
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追肥宜穴施或淘施，穴，沟深5cm1心cm，肥、王滤匀后施人。遇肥后如遇十皇土短商情差时，应及时水。
施肥斥填写生产基地田间农事活动记录表”（见表A.7)。6.4溉水
初裁幼树，裁后宜每月瓷透水一次，直到进人雨季，早情结束为止。结果树应根据摘情确定浇水时间和次数。得年宜说水4次，即催芽水，花前水，促果水和越冬水。洗水宜配合施肥进行，追肥后如避十厚土壤摘情差时，应及时浇水。宜采取滴灌或分区说，殿2行～3行树为-一个小区。不其备满灌或分区灌减条件的，可采取探盘浇水或穴烧。
饶水后及时松土保摘，清除杂草。多季节，感及时排水防满。
浇水后填写生产基地田间农事活动记录表见表A.7)。6.5促花保果
6. 5. 1环剥
选树干平整光滑处环剥。先刮掉一围老树皮露出活树皮,宽1 cm～2 rm.然后环切，深达木质部相不伤木质部，慰除韧皮组织。环剥刀口应不留残皮、毛荐。境写生产基地田间农事括动记录表$（见表 A. 7)。
6. 5. 2环割
刀在枝、或枣头下部切断形成层1图～2圜，不伤本质部。环剖适于幼树或弱树。填写生产基地田间农事活动记录表》见表A.7)。6. 5. 3 绞绝
用铁丝在于、枝或枣头下部拧紧勘伤皮部1,20后解除。较缢避于幼树或弱树。填写&生产基地田间浓事活动记录表见表A,7)。6.5.4叶面喷水
在及时追肥浇水的基础上，从盛花初期开始，每2d～3喷一次水，连喷3次5次，可结合面施肥或喷药进行喷水，填写《生产基地印间农事活动记录表》（见表A,7)。6.5.5叶面施肥
开花前喷0.3%~0.5%尿素。开花、坐果、幼果期喷0.3%~~0.4%尿素和98%磷酸二氢钾的混合获各1次,能明显减少落花落果。6.5.6化学调控
花前惠吊长出8叶～9叶时喷一次2000mg/kg～2500mE/kg的多效唑+然后于盛花初期喷一次10mg/kg～15mg/kg赤套素和 0.3%稀土混合液，或在盛花初期喷施 0.002mg/k度～0.003tmg/kg芸整素内酯或 10 rng/kg维生素 C,能提高坐果率。6. 5. 7疏果
第一次生理落果高峰后1履～2 阁进行人工疏果。平均留果量:强树每个枣吊留1果，中庸树2个常留1果，期树3个堡吊留1果，宜留枣品中部果。调控后填写生产基地田间农事活动记录表《见表A.7)。6.6收获及收获后处理
6.6.1采摘
6.6.1.1采摘时期
应按照客商的要求适时采摘。客商无要求的，应在果实着色后的脆熟期分批采摘，成熟一批，摘一批
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采摘前.应对产品农药残留、重金属、硝酸盐等有害物质进行检验，保证产品符合相关质虽安全要求，并填写产品农药残留等有害物质检测结果记录表\（见表A.9)采收后填写产品采收及流向记录表》见表A.10)。
6. 6. 1, 2 采摘方法
人工采摘。于抓好枣吊，一手拿稳枣果向上用力抬起枣果，将枣果带柄摘下，或一手托年枣果，一用蔬巢剪从柄与枣吊连接处剪断。采下的果实要轻轻放人有软衬垫的包装物内，防止果实受伤。不得用杆展落后捡搭。
6.6.2分选
首先拉除病残果，然后按等级标准分选。分捡时应带棉织手套。6.6.3包装物
包装物应洁净无污染，并妥普存放。再利用的包装物品，应清洗干净，防止有害物质行染。7有害生物防治
7. 1 防治原则
坚持\预防为主，综合防治\的植保方针，以农业和物理防治为基础，优先采用生物防治技术，辅之化学防治应急控害措施。
7.2主要防治对象
主要防治对象为：枣矮蚊、绿盲蝽、灰暗斑螺、红蜘蛛、疱斑病、叶枯病、溃疡病、枣锈病、黑斑病、轮纹病等。
7.3防治措施
7.3,1农业防治
冬耕冬，耕翻树盘20cm以下，捡拾越冬虫，蛹，封炼前楚越冬水：及时清园,清除田间杂草,枯枝、落叶,落果、树上残留枣吊和僵果；甜除主正友技基部的老树皮至木择层结合修剪,去除病枝、虫枝、枯死枝利衰弱枝、堵树洞、破虫茧、摘获囊,刨除病死株，生长期及时去除病残体，集中清烧毁、深埋等：中耕除草，降雨或灌水后及时巾耕除卓，中耕深度5cm10cm植草或题草，在枣树行间种植紫花肯荐、三叶草等豆科植物适时耕翻埋于士壤中做绿肥，或于枣树株,行间翼盖杂草、秸杆,厚度 15 rtm～~20 cm，上面盖一层土。树于周围 20 cm 内不匿草，7.3.2物理防治
7.3.2. 1地膜
春季干早的盐碱地区，在解冻后或发芽前遒水造摘后覆盖地膜，地温达35女时，膜上再加盖一层2 cm～~3 cm 厚的细土,防止土壤越冬害虫出土危害。7. 3. 2. 2粘虫胶
树丁涂抹粘虫胶防止红蜘蛛、绿育蝽等害虫上树危害。冬枣萌动期，刮除树于翘皮后，在分枝下5cm左右缠统宽度2cm～3cm的胶带，上面涂一层均勾的粘虫胶，或直接将粘虫胶涂抹于光滑的树于上。粘虫胶环应对接严密，不留空隙，并撤掉树体的支、拉绳等与地面连接的物体。风尘天气应及时除腔带上的尘土，飞和虫体等。3个月左右，再涂抹1次粘虫胶。7.3.2.3电子杀虫灯
诱杀金龟子，桃小食心虫等害虫，每2hm～3hⅡ悬挂1电子茶虫灯，杀虫灯碰高出树冠0.2m左右。
7.3,3生物防治
盛花树期，雨后树盘内搬百催菌，杀死出士的桃小食心虫。7
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盛花初期,释放赤眼蜂(4d～5d释敢一次，共3欲～4次，每饮放8万头/667㎡~10万头/667m),防虫,促进投粉。
利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。填写生产基地有害生物防治记录表\(见表A,11)。7. 3. 4化学防治
7. 3.4. 1般要求
应符合GB/T8321(所有部分)的要求。7.3.4.2防治方案
见附录B。防治后填写&生产基地有害生物防治记录表（见表A.11)。7.3.4.3施药器械
施药前应确保施药器械洁净并校准。施药器械使用后应清洗干净放置。7. 3.4.4轮换用药
为避免或缓有害生物抗药性的产生，宜轮换使用化学防治农药，7. 3. 4.5剩余药液处理
应按照需要准确配制，少量剩余药液（粉）进行无告化处理，或喷酒到法规允许的休耕地中，并填写&剩余药液或清洗废液处理记录表(见表A.12)。8劳动保护
8. 1 培训
凡便用、处理农药，化肥的人员，以及所有操作危险或复杂设务的人员帮应经过培训并填写生产基地人员登记表见表A.4)。
8.2施药保护
施药时，操作者应穿若防护服，不得吸烟、吃东西，施药后应立即用肥皂清洗皮肤露部位，换洗衣服，
8. 3 管示bzxZ.net
施药后，现场应立即设置警示标志，其他工作现场和危险场所附近亦应设置警示标志。潜在危险区的警示标志设于人口处。
9批次管理
向一地块或可一大棚采用同一种植管理模式在同一天采收的同一品种为1个生产批。以1年为1个流水周期编号，共3位数。产品批次号为来收日期（(yymmdd)十流水号十产品名称拆音首字母十基地所在省（市，区）行政区期代码（6位）十基地名称拼音音字母。填导产品来收及流向记录表（见表 A. 10).
10档案记录
每个生产地块应建立独立、完整的生产记录档案（见附录A）.保留生产过程中各个环节的有效记录，以证实所有的农事操作遵循本指导性技术文规定。记录应当保留两年以上。8
基地名称
基地地址
基地负资人
植保员娃名
灌凝水源
周围环境情况
前莊教培
主要作物
拟种植的
主要作物
土囊检测报告编号
水质检测报告编号
空气检测报告编号
制表人：
附录A
【规范性附泵）
生产记录表格
表A1生产基地基本情况记载表
基地面积
资格证书号
报告日期
报背日期
报告月期
制表期：
GB/726579—2011
基地建成时间
评定结论
评定结论
评定结论
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谢查单位：
生物名称
制表人
表 A,2生产基地现存生物种类谭查记录表谢查时间：
查负责人
制表目期
分类地位
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