【行业标准】 粮食作物名词术语

中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1961—2010
粮食作物名词术语
Terminology of grain crop
2010-12-23发布
2011-02-01实施
中华人民共和国农业部
本标难遵照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。NY/T1961—2010
本标准起草单位：中国农业科学院作物科学研究所.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部作物品种资源监督检验测试中心。本标推主要起草人：朱志华、王敏、周明德、刘三才、毛雪飞、李为喜、刘方、李燕，1范围
粮食作物名词术语
本标准规定了禾谷类、豆类、薯类、油料类和其他粮食作物的名词术语和定义。本标准适用于农业及有关行业教学，科研、生产，经营、管理及信息交换等领域，2术语和定义
2.1通用类
作物crop
经过人类长期繁衍、驯化且为人类有H的裁培的植物。2.1.2
粮食作物graincrop
NY/T1961—2010
以种子、果实、块根、块茎等组织、器官为主要收获物，经初加工后作为维系人类生存主要食物来源的裁作物。
2.2禾谷类
稻Tice
属禾本科（Grarnineae），稻属（Oryzu），包括2个裁培种，即亚洲裁培稻（OryzasatiuaL.）和非洲裁培稻（(ryzagiaberima steud.）以及20个～25个野生种。业洲栽培韬是一年生、短日照，自花授粉植物。依据其牛态群，牛态型、变种的不同：分为剂l稻亚种(Oryea sativa L.subsp.hsien Ting)和梗稻亚种(Oryza.sa.tiua.Isubsp.kengTing）：每个亚种分为阜稻.中稻和晚循3种生态群：每个生态群分为水稻和陆稻2种生态型;每个生态型又有黏稻和糯稻2个变种之分。2.2.1.1
釉霜 indica-type rice
裁培稻的基本型，主要种植于低纬度和低海拔的温热地区。依据粒韬品种对温光反应特点，分为早±稻、中釉稻和晚稻。
2. 2. 1. 1. 1
早釉稻、中釉稻early indica-type rice semi-lale indica-type rice生物学上具有对光反应退钝，温反应中等偏强或对光友版中等，温友应中等偏弱的轴籍，2. 2. 1. 1. 2
晚稻 late indica-type ricc
生物学上具有光温反应敏感特性的稻，属短日性作物。2.2.1.2
稻japunica-lype rice
裁培稻的变异型：主要种植于高纬度和低纬度的高海拔地区。依据梗稍品种对温光反应的不同，分为早梗稻中梗稻和晚梗箱。
2. 2. 1. 2. 1
早梗稻、中韬earlyjaponica-typerice;semi-latejaponica-typericeNY/T 1961-—2010
生物学上具有对光反应迟钝、温反应中等偏强或对光反应中等、温反应中等偏弱的梗稻。2. 2. 1. 2. 2
晚梗稻lalejaponica-type rice生物学上具有光温反应敏感特性的梗稻，属短日性作物。2.2. 1.3
水稻lowlaad rice
稻的基本型，具有特殊的裂生通气组织，能将空气从植株上部输送到根部，使根部有足够的氧气，不会在淹水条件下因缺氧而死亡，前旱性差。2. 2. 1. 4
陆韬upland rice
水稻的釉，鞭型早、中晚季稻的环境插虚性变异而产生的变异型。对裁培王壤中水分条件敏感性较，悬有极强耐早性反册的牛态类型水，2.2.1.5
黏韬stiky rice
籽粒直链淀粉含量较高，且较难瀚化，米粒黏性，米色透明且具光泽，米粒与碘化钾游液反应呈蓝色。
2. 2. 1. 5. 1
釉黏韬 indica-type sticky rice具有糊稻特征特性的黏性水。
2. 2. 1. 5. 2
梗黏稻japomica-typc sticky rice具有梗稻特征特性的黏性水稻。2.2. 1.6
糯稻glutinnus rice
籽粒支链淀粉含量高，且较易糊化，米粒糯性，米色乳白色，米粒与碘化钾溶液反应呈棕红色。2. 2. 1. 6. 1
灿糯稻indica-type glutinous rice具有釉稻特征特性的糯性水稍。2. 2. 1. 6. 2
梗糯稻japonica-typeglutinous rice其有梗稻特征特性的糯性水稻。2.2.2
小麦wheat
禾本科小麦属裁培种，学名TriticumaestiuumI根据生育期间度过春化阶段所需低温程度和历时长短的不同，又有冬小麦,春小麦之分。2. 2. 2. 1
冬小麦 winter whcat
在种子发芽出士后，须通过0℃~5℃、35d～50d的春化阶段才能进入生殖生长的小麦。2. 2. 2. 2
春小麦springwheat
在种字发芽出士后，通过5℃~～205～15的春化阶段即能进人牛殖牛长的小麦。2.2.2.3
专用麦 special wheat
NY/T 19612010
依据小麦籽粒颜色、冬春性、硬度.蛋白质含量和面筋质景等品质特性及适宜用途，又可将冬小麦、春小麦分为不同类型月途的小表。2. 2. 2. 3. 1
强筋麦high glulen wheal
籽粒为硬质.面筋含量高，面闭柔和性及延展性好、适制作优质面包的小麦。2. 2. 2. 3. 2
中筋麦medium gluten wheat
籽粒为硬质，半硬质或软质、而筋含量中等、面闭柔和性及延展性较好、适丁制作面条或馒头的小麦。
2. 2.2. 3.3
弱筋麦luwglulenwheat
籽粒为软质、面筋含量低、面闭柔和性及弹性较差、适于制作饼干、糕点的小麦。2.2.3
宝米maize
禾本科卡蜀黍属栽培种，学名Zeamays~.义称苞谷、苞米、玉蜀黍、大蜀黍、律子、玉葵、珍珠米等。依锯自然生态条件和播种类型的不同，又有春玉米、夏玉米、秋玉米和冬玉米之分。2. 2. 3. 1
春玉米 spring maize
春季播种。当午秋季收获。主要分布在东北、华北北部、西北以及西南诸省的高海拨丘陵地区和下旱地区，
夏玉米 summcr maize
麦收前后种植，当年秋季收获。主要分布十黄淮海平原地区。2.2.3.3
秋玉米 autumn maize
三熟制区域的第三熟作物或双季玉来的第二茬。主婴分布在南方沿海地区或内陆丘陵山地。2. 2. 3. 4
冬玉米winter maize
10月中旬至11月上旬播种，翼年2月至3月收获。上要分布在云南、广西和利海南等。2.2.4
谷子 foxtail millct
禾木科狗尾草属栽培种，学名Setariitatica（L.）Beauv.又称小水、粟求，属喜温作物。根据其生态型和不同的种植制度，文有春谷、夏谷之分。2.2. 4.1
春谷 spring foxtail millet
春播种，当年秋季收获的谷子。2.2. 4. 2
夏谷summer [oxtail millel
夏季播种，当年秋季收获的谷子。2.2. 5
高粱sorghum
NY/T1961—2010
未本科高粱隔裁培种，学名Sarghumticotor(L.）Moench，又称蜀黍，根据其生育特性和种植季节的不同，义有春播只熟区、吞播晚熟区，春、夏兼播区和南方区。2.2.6
大麦barley
禾本科大麦属栽培种，学名Hordeumuulgurr【.，包括皮大麦（paperhully）、裸大麦（nakedlLarley)。根据其生态要求及播种期的不同，又有冬大麦、春大麦之分。2. 2. 6. 1
冬大麦winlerharley
秋季播种，翌年春木夏初季收获。主要分布于黄淮、秦巴山地、长江中下游、四川盆地，西南高原以及华南等地。
春大麦spring harley
春季播种，当年夏末秋初收获。主要分布于东北平原、普冀北部、内蒙古高原、甘肃和新疆等地，2.2.7
燕麦oals
禾木科燕麦属栽培种，包括皮燕麦（Arena satiua L.）、裸燕麦（Avemuda L.），裸燕麦俗称莜麦玉麦、铃铛麦。属长目照作物且喜凉爽和泥润。根据其生育特性和种植季节的不同，其生态环境有北方春播燕麦区、南方秋播燕麦区。2.2. 8
黍稷common millet
禾本科黍属栽培种，学名PanicummiliaceumL.，俗称糜子。糯性称黍，俗称软糜子；梗性称稷，俗称硬藥子。根据其生育特点和种植季节的不同，其生态环境有东北春播区、北方春播区，黄土高原春播区、西北春播区、青藏高原春播区：华北夏播区、黄土高原夏播区、西北夏播区以及南方秋，冬播区。2.2. 9
黑麦rye
禾本科黑麦属裁培种，学名SecalecerealeL.。一年生栽培种,异花授粉。2.2.10
小黑麦 triticale
由硬粒小麦或普通小麦与裁培熙麦经属间有性杂交，并对杂种染色体加倍而人工合成的六倍体或八倍体小黑麦。属粮草饲兼用作物,其生育特性弥有冬性、春性不同类别。2. 2. 11
薏苡job's tears
未本科慧以属裁培变种，学名Cuia:tacryma-obil，又称药玉米、慧米仁、六谷子、川谷、菩提子、草珠子等，属短日性作物。根据其生育特性和播科季节的不同，其生态环境有南方晚熟区，长江中下游中熟区和北方足熟区。
食用种japanesemillel
禾本科稗属裁培种，学名EchinochloacTus-galli（L.），义称\湖南稷子”，属短日性作物，适应性广。2.2.13
珍珠粟pearlmillet
禾本科狼尾草属栽培种，学名Pennisetumglaucum(I.）R.Brown，又称御谷、蜡灿稗2.2. 14
TTiKANKAca
龙爪程Finger millel
NY/T 1961—2010
禾本科穆属栽培种，学名Eleusinecoracan(L，Gaertner，又称穆子、龙爪栗。属光温敏感作物，在广西、广东、海南、云南、贵州等地区有栽培。2.3豆类
大豆Soyhean
豆科大豆属的裁培种，学名Gycinemu（L.）Merr.，义称黄豆。根据大豆品种地区适应性和耕作制度、播期的不同，又有春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆之分。2. 3. 1. 1
春大豆spring suwing suybear
北方一年一熟制的北方大豆，黄淮流域一年两熟或两年三熟制的黄淮春播大豆，以及长江以南一年三熟或两年五熟制的春播大互。2. 3. 1. 2
夏大豆
summer sowiog suybear?
黄准流域一年两熟或两年三熟制的麦后夏播大豆以及长江以南一年三熟或两年五熟制的夏播大。
2. 3. 1. 3
秋大豆autunn sowing srybean
长江以南一年三熟或两年五熟制地区的秋播大豆。2. 3. 1. 4
冬大豆winter sowing suybean
东、广西、云南南部和海南等地区种植的冬播大豆.2. 3. 2
绿豆mungbean
豆科豇豆属（eratoropis亚属栽培种，学名Vignaradiata（L，）Wilczck，又称蒙豆、植豆、文豆：属短口性，喜温作物。根据其生育特性和播种季节的不同，其生态环境有北方春绿豆区.北方夏绿豆区、南方夏绿豆区、南方夏秋绿豆区。
小豆adzuki bean
豆科豇豆属Ceratoropis亚属栽培种，学名Vignaangutaris（Willd）Ohashi，义称红豆、红小豆、赤豆、赤小豆，属短口性竹物。根据其生育特性和播种季节的不同，其生态环境有北方春小豆区，北方夏小豆区南方小豆区。
豌豆pea
豆科豌豆属裁培种，学名Pisurm sutiuur L.，又称麦豌豆、寒豆、麦豆、荷兰豆（软荚豌豆）,属长日性作物。根据其生育特性和播种季节的不同，可将种植区域分为吞豌豆、夏豌豆。2.3.5
蚕豆faba hean
豆科蚕豆属栽培种,学名 Vicitfcha L.，又称胡豆、佛豆，罗汉豆，属长日性、喜光作物。根据其生育特性和播种季节的不同，可将种植区域分为北方春蚕豆、南方秋蚕豆。2.3. 6
紅豆cowpea
NY/T 1961--2010
豆科豇豆属 uigna亚属栽培种，学名Vigna unguicutata（L.）,义称豆角,角豆、长豆,裙带豆，蔓豆、泼虹豆、熙脐豆，属短日性作物。根据其牛育特性和播种季节的不同，其生态环境有北方春豇豆区，北方夏虹豆区、南方秋冬虹豆区。
饭豆ricebean
豆科虹豆属Ceratoropis亚属裁培种.学名Vigna umbellatu（Thunb.）Tateishi &.Maxted,又称精米豆、蔓豆、爬山豆芒豆,竹豆、米豆,属短日性作物。根据其生育特性和播种季节的不同,可将种梢区域分为北方香饭豆，南方墓饭豆。2.3.8
普通菜豆comunonhean
豆科菜豆属栽培种，学名Phasenlusutigarix，，又称芸豆，四季豆、唐豆，属短日性作物。2.3.9
多花菜豆multiflorous bean
豆科菜豆隔裁培种，学名Phaseotsmuliflorusniud，又称大白芸豆、大花豆，属短口性作物：2.3.10
利马豆 lima hear
豆科菜豆属栽培种，学名PhaseotusiuriatusL.，又称荷包豆、棉豆、金甲豆、糖豆，洋扁豆，属短日性作物。
小扁豆Icntil
意科小扁豆属栽培科种，学名LenseseutentaMoerch，文称滨豆，兵，洋扁亨、鸡眼亨.属长月性作物。根据其生育特性和播种季节的不同，其生态环境有春小扁豆区、秋冬小扁豆区。2.3.12
鹰嘴豆chickpea
豆科捞嘴豆属栽境种，学名CicerarietntmL，文称桃豆鸡豌草、鸡豆，鸡头豆，回回豆羊头豆新疆俗称“诺胡提”，属长口性作物。根据共生育特性和播种季节的不同.其生态环境有春鹰嘴豆区、夏嘴豆区、秋鹰嘴豆区。
黑吉豆black gram
豆科豇豆属Ceratorobis亚属栽培种，学名Vigna mlngn(I）Heppcr，又称黑绿豆，属短日性作物。2.3.14
木豆pigeonpea
豆科木豆属栽培种，学名Caianus cajan（L.）Millsp.，义称鸽豆，儿脐豆、树豆，柳豆、黄豆树刚果豆，属短日性作物。
四棱豆winged bean
豆科四棱豆属栽培种，学名Psophocarpustetrugumolotus（L.）DC..义称粪豆、四角豆、翅豆，属短日性作物。
刀豆 sword hean
豆科刀豆属栽培种，学名Camaratiagiadiataz（l）Dc，又称剑刀豆、刀豆子、关刀豆、刀鞘刀马刀豆，属短日性作物
KAoNiKAca
黎豆mucuna
NY/T1961—2010
豆科黎豆属栽培种，学名Stizuictrium P.Br.，又称虎豆、狸豆，巴山虎豆、猫爪豆、狗瓜豆，属短日性作物。
藕豆hyacinthbean
豆科葡豆属栽培种，学名DotichosLabtatL又称藕豆、沿篱豆、峨眉豆，属短日性作物。2.4薯类
马铃薯potato
茄科属栽培种，学名Solanum tuherosunL，又称土豆.洋芋，山药、山药蛋，地蛋、荷兰薯、爪哇薯。根据其生态类型和种梢季节的不同，可将其栽培区域分为北方一季作区、中原春、秋二季作区、南方秋冬或冬春二季作区，西南单、双季混作区。2. 4.2
甘薯swectpotato
旋花科廿薯属裁培种，学名Ipomoveahatatas（I、）.arm，又称番薯.I芋、红薯、白薯、红茗、地瓜，属短日性作物。根据其生态类型和种植季节的不同，栈培区域可分为南方秋冬碧区，南方夏秋需区、长江流域夏薯区、黄淮流域春夏薯区，北方吞薯区。2.4.3
木薯cassava
太戟科木薯属栽培种，学名MamahutesculenitaCrantz，又称术番薯、树薯，属短日性.喜高温作物。主要分布于华南地区。
2.5油料类
油菜 rapeseed
-F字花科芸苔属油用栽培种的通称,包括白莱型油莱(Brassica campestrisL.）芥菜型油莱（Bra.ssicaunce（Czcrn.Ft（cos.）和甘蓝型油菜（BrassicanapusL.），又称油白菜、芸苔。根据其生态类型分为冬油菜、春油菜。
花生en
豆科花生属裁培种，学名Aruchishypogaea L.，又称落花生，长生果。各地均有种毡，主要分布于辽宁山东、河北、河南、四川、湖北、广西、广东福建等省(区)。2.5.3
芝麻 sesame
胡麻科胡麻属裁培种，学名SesamumindicumT，又称胡麻。根据其生育特性和耕作制度的不同，其生态环境有东北、西北、华北春芝麻区；黄淮、江汉夏芝麻区：华中、华南春、夏、秋兼播芝麻区；西南商原以夏播为主兼春、秋播芝麻区。2.5.4
向日葵sunflower
菊科向日葵属裁培种，学名HetianthusunruusL.，又称葵花、太阳花。2.5.5
苏子 perilla seed
NY/T1961—2010免费标准下载网bzxz
唇形科紫苏属裁培种，包括白苏二Perilafrutescens（I.）Britt，和紫苏［Peritafrutescens（L.）Britt，var.crispaDecne,（P.ocymoidesL.）两个种。白苏又称野苏麻、花、潮荷、水升麻、花子；紫办又称红苏、黑苏、苏子、野苏。主要分布于东北、河北、山西、江苏、安徽、湖北、四川、福建、云南、贵州等省(区)。
红花safflower
菊科红花属栽培种，学名（Cartha.mustinctoriusL，义称怀红花、卫红花、草红花、杜红花、准红花、红花尾子、简红花、札郎子等，红花种植广泛，根据栽培特点和气候条件，可将其种植区域划分为新廿宁区、川滇区冀鲁豫区和江浙闽区，2.6其他粮食作物类
荞麦buckwheat
蓼科荞麦属裁培种，包括甜荞（FagopyrumesculentumMoench）、苦荞（FagapyrumTataricum(L.)Gaern）。甜荞又称乔麦、乌麦、花麦、三角麦、荞子；苦荞义称鞑荞麦。养麦分布广泛，甜荞种植以黄土高原为主，包括内蒙古、甘肃、宁夏、陕西北部、山西和河北北部等；苦荞种植以西南地区的云南、贵州、四川及其周边省（区)为主。2.6.2
籽粒苋anarantbus
觉科觉属栈培种,学名Amaranthushypochomdriacus L，又称千穗谷.西黏谷，仁肯菜、玉芝麻、御谷，属粮词兼用作物。各地均可种植，无明显的主产区。2. 6.3
藜 goosefoot
蓼科黎属裁培种，学名ChenopodiumgyuinoaD.Dan.，又称杖藜、垒诺藜。古老的裁培作物之一，属粮、饲、菜兼川作物。在湖北、西藏、云南、贵州、四川等地均有种植。8
TKAoNiikAca
蚕豆·
吞大豆
春大麦
春谷…
春小麦
春玉米·
大豆·
冬火豆·
冬大麦…
冬小麦
冬宝米
多花菜豆…
甘薯·
容子，
黑吉豆
红花·
花生·
中文索引
NY/T 1961—2010
2. 3. 1. 1
2. 2. 6. 2
2. 2, 4. 1
2. 2. 3. 1
.2.3.16
2. 3. 1, 4
2. 2. 6. 1
2. 2. 2. 1
2. 2. 3. 41
NY/T 1961—2010
梗稻·
鞭糯稻.
鞭黏稻·
利马豆
粮食作物·
龙爪稷
马铃薯
普通莱豆
强筋麦
秋大豆
秋玉米
食用稗
水稻．．
四棱豆
泰稷·
苏子，
晚矮稻·
晚料籍
夏大豆
TYKAoNiKAca
2. 2. 1. 2
2. 2. 1. 6. 2
2. 2 1. 5. 2
...2.6.3
-* 2. 3. 10
** 2. 1. 2
.2.2.14
2. 2. 1. 4
2. 2. 2. 3. 1
2. 3. 1. 3
2.2. 3. 3
2. 2. 1. 3
2.2.1.2.2
2. 2. 1. 1. 2
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