【行业标准】 菠萝贮藏技术规范

ICS 65.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 2001—2011
菠萝贮藏技术规范
Technical specification for pineapple storage2011-09-01发布
2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/1.1-2009给出的规则起草本标推内中华人民共和国农业部农垦局提出。本标准出农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标推起草单位：中国热带农业科学院南亚热册作物研究所。本标滩卡要起草人：子德强、谢汇辉、张秀梅、李伟才、陈仕瑛、孙光明NY/T2001—2011
1范围
菠要赠藏技术规范
NY/T 2001—2011
本标准规定了菠萝（Anana.scomosus L.Merr.)购藏的术讲利定义、采收、果实质屋、贮藏前处理、赠藏、贮藏期限及出库指标。
本标准适用于巴用、无刺下内、台农11号等薇萝品种：其他品种可参照执行。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的咸川足必不可少的。凡足注口期的引用文件，仅注日期的版本适用丁本文件：凡是不注日期的引而文件，其最新版本(包括所有的修改单)适川于本文件。B2763食品农药最大残留限量
（B/T85592008苹果冷藏技术
C3/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/19829水果和蔬菜冷库巾物理条件义和测量NY5177无公害食品菠萝
SB/T10063—1992鲜波梦
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
果眼fruit eycs
由头状花序发育成的聚复果上的小果。3.2
冠芽crowm
若生于果实顶部的芽。
日灼sunhurnbzxz.net
因强光古射瘦果面局部形成变色的斑或出现裂口，3.4
预冷 precooling
果实贮藏或运输前，利用各种降温措施，将其所携带的间热量迅速除去，使果温降低到忙藏成运输的要求。
4采收
4.1采收成熟度
适于长途运输或贮藏的菠要以有声熟期七八成熟采收为宜，此时宋眼钩满，果皮巾深古绿变为黄绿色，白粉脱落早现光泽,基部1层~2层小果间隙裂缝现淡黄色至1/1小果转黄。4.2采收时间
波数采收以晴人清晨露水「后或阴人无雨「爽时采收为立.避免在独烈阴光下采收。1
NY/T 2001—2011
4.3采收方法
采收时要用锋利刀具，留果柄长约2cm～3cm，除净托芽和苞片，保留冠芽。采收时成轻采轻放，避免一切机械损伤，采下的萝应及时放置在阴凉处，不宜堆叠过高。5果实质量
供贮藏的果实应生理发育正常、果眼饱满达到适当的成熟度，清洁、无明显日灼，无病虫害，无机械损伤，并应符合NY5177的规定。6贮藏前处理
6. 1防腐处理
先用清水洗净果面，再川质量浓度为500mg/L～1000mg/L的抑霉唑（imazalil)喹菌灵（ttiabcn+dazol)、咪鲜胺（prochloraz)等杀菌剂浸果杀菌」rmin~2 min，然后下，杀菌剂的残留限量应符合G 2763的规定。
6.2预冷
果实来后应在24h内巡速将果温预冷至贮藏温度，预冷可在温冷库或预冷库中进行。6.3分级和包装
菠萝果实的分级和包装应在阴凉处或低温包装库中进行，分别按SB/T100631992中4.1和第7章的规执行
7贮藏
7.1库房准备
7.1.1库房消毒
库房在果实人库前半个几应进行消毒，每立方米库房体积川10乌硫黄粉和1乌氛酸钾点燃熏蒸，密闭5 d后.通风2 d~3d备川
7.1.2库房降温
果实人库前，应将库房温度预先降至或略低于果实贮藏要求的温度。7.2入库与堆码
7.2.1入库
果实包装后及时入库、从果实采收到入库成在24h内完成。每日人库量以不超过库容量的25%为宜。
7.2.2堆码
根据不同包装容器合理安排货位，其堆码形式、高度，垫和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方向一致。货位堆码方式按GB/T8559一2008中5.7的要求执行。7.3贮藏管理
7.3.1温度和湿度
贮藏期间库房内温度应保持在8℃～10%，相对湿度应保持在85%～95头.温湿度的检测方法按照GB/T9829的规定执行
7.3.2通风换气
藏期问成及时进行通风换气，宜每天通风换气一次，一般在气温较低的早晨进行，注意时问不要过长，避免引起库内温混度的剧烈波动。7.3.3质量检验
7.3.3.1抽样方法
贮藏期内应定期抽样检验果实好果率。抛样按照GB/T8855的规定执行7.3.3.2好果率
NX/T 2001—2011
将烂果、黑心病果（病斑面积大于果实纵剖面总面积的10%)剔除，计算好果率，以好果数凸调查总果数的凸率表尔。
8贮藏期限及出库指标
8.1贮藏期限
在本标准规定的贮藏条件下，皴萝的贮藏期一般为11d～17d，8.2
出库指标
贮藏后果实应保持味道正常，好果率应在90%以上。3
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