【行业标准】 绿色食品 淀粉糖和糖浆

ICS 67.180.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T2110—2011
绿色食品
淀粉糖和糖浆
Green food-Corn sweetener and syrup2011-09-01发布
2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照（B/T1.1--2009给出的规则起草。本标准出中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提山，本标准由中国绿色食品发展中心问。本标推起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心。NY/T2110—2011
本标准主要起草人：张宗城、梁志超、胡红英、张均媚、刘伟娟、薛刚、郑维君、孙丽新。1范围
绿色食品
淀粉糖和糖浆
NY/T 2110--2011
本标准规定了绿色食品淀粉糖和糖浆的术讲和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以绿色食品玉米为原料产的淀粉，经酸法、酶法或两者结含方法水解制成的淀粉糖和糖浆·包括食用葡萄糖、葡葡糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、低聚异麦芽糖和麦芽糊精本标准不适用于以淀粉糖为部分原料·加工成的酥糖、麻糖、花生糖和麦芽糖块等：也不适加于未经淀粉水解的大立低聚糖等以及虽经淀粉水解，但不用作糖制品的麦芽酚等。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注月期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于木文件。GB/T191包装储运图示标志
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标雅食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微牛物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品F总砷及无机种的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中谱的测定GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17
食品中总录及有机汞的测定
GB/T 5009. 18
食品中氟的测定
GB/T 5009. 23
食品中黄曲霉毒素BI、B.GG.的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB5009.33食品安全国家标准食辟巾亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.34食品中亚硫峻故的测定GB/T 5009, 971
食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/5009.111谷物及其制品中脱氧与腐廉刀菌烯醇的测定GB/T5009.123食品中铬的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB/T 20880--2007
食用葡萄糖
GB/T20881—2007低聚异凌芽糖
CB/T 208B2 - 2007
果葡糖浆
GB/T 20883-- 2007
7麦芽糖
GB/T 20884--2007
GB/T 20885- 2007
麦芽糊精
葡萄糖浆
NY/T 2110—2011
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通月准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005个第75号中国绿色食品商标标志设计使用规范于册3术语和定义
GB/T20880、GB/I20881、GB/T2088:3、GB/T20884、GB/T20885界定的术语和定义适用于本文件。
4产品分类
按组织状态分为：
一固态淀粉糖：包括食用葡萄糖、麦芽糖粉、结晶麦芽糖、低聚异麦芽糖粉、麦芽糊精；液态淀粉糖：色括葡萄糖浆、果葡糖浆、液体麦芽糖、低聚异麦芽糖浆。5要求
5.1原料要求
5.1.1玉米淀粉或玉米原料应是绿色食品。5.1.2水解用酸、酶应是食品级。5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的规定。5.1.4加工用水应符合GB5749的规定。5.2感官要求和理化要求
5.2.1食用葡帮糖应分别符合GB/T208802007中5.1和5.2的规定，结晶葡葡糖理化要求应符合其中优级品规定。
5.2.2葡游糖浆应分别符合GB/工208852007中5.1和5.2的规定。5.2.3果葡糖浆应分别符合GB/T20882—2007中4.1和4.2的规定。5.2.4麦芽糖应分别符合GB/T208832007中5.1利5.2的规定。5.2.5低聚异麦芽糖应分别符合（GB/T20881—2007中5.1和5.2的规定。5.2.6麦牙糊精应分别符合GB/T2088A—2007中5.1和5.2的规定。5.3卫生要求
应符合表1的规定，
表 卫生要求
铅（以Pb计),mg/kg
镉(以(d计),mg/kg
总汞(以 HIg计),mg/kg
无机(以 As 计).mg/ kg
铬(以(r计),mg/kg
.0. 12
氟（以下计).mg/kg
亚硝懒(以NaNO:),mg/kg
二氧化硫残留量，mg/kg
糖精钠，mR/k
环己基氨基础酸钠,mg/kg
果甲酸，m/k
黄明滑毒素B31，g/kg
脱氧雪腐镰刀菌烯醇·pE/ke
菌落总数.cfu/品
大肠菌群.MI'N/100g
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌,金黄色葡葡球菌）
5.4净含量
表「(续）
应符合《定量包装商品计量监臀管理办法》的规定。6试验方法
6.1感官和理化指标
6.1.1食用葡萄糖
不得检（0.15）
不得检出（0.2）
不得险出(≤1)
不得捡出（0.20)
不得捡出
NY/T 2110—2011
试验方法为：取代表性样品5g，均匀平置于户色携瓷盘中，用肉眼观察外观和颜色，月鼻嗅气味，口尝滋味，理化指标应按GB/T20880—2007中第6章的规定执行。6.1.2葡萄糖浆
按GB/I20885—2007第6竞的规定执行。6.1.3果葡糖浆
按GB/T20882—2007中5.1~5.8的规定热行。6.1.4麦芽糖
按GB/T20883-2007中第6章的规定执行。6.1.5低聚异麦芽糖
接符介G13/120881-2007中6.1~-6.8的规定执行。6.1.6麦芽糊精
按（GB/T208842007中第6章的规定执行6.2卫生指标
按GB5009.12的规定执行。
按GB/T 5009.15的规定执行。
6.2.3总汞
按GB/T5009.17的规定执行。
6.2.4无机
按GB/T 5009.11的规定执行。
NY/T 2110—2011
按GB/T5009.123的规定执行。
按GB/T 5009.18的规定热行。
6.2.7亚硝酸盐
按GB5009.33的规定执行。
6.2.8二氧化硫残留量
按GB/T5009.34的规定执行。
6.2.9 糖精钠
按GB/T5009.28的规定执行。
6.2.10环已基氨基磺酸钠
按GR/T5009.97的规定执行。
6.2.11苯甲酸
按GB/T5009.29的规定执行。
6. 2. 12 黄曲霉毒素 Bl
按GB/T5009.23的规定执行。
6.2.13脱氨雪腐镰刀菌烯醇
按GB/T 5009.111的规定执行。
6.2.14菌落总数
按GB4789.2的规定执行。
6.2.15大肠菌群
按GB4789.3的规定执行。
6.2.16沙门氏菌
按B4789.4的规定执行。
6.2.17志贺氏菌
按GB/T4789.5的规定执行。
6.2.18金黄色葡萄球菌
按GB4789.10的规定执行。
6.2.19净含量
按JJF1070的规定执行。
7检验规则
按NY/T1055的规定执行。
8标志和标签
8.1标志
应有绿色食品标志，标注办法应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。贮运图示按GB/T 191的规定行。
8.2标签
按GB7718的规定执行。bZxz.net
包装、运输和贮存
9.1包装
按NY/T658的规定执行。
运输和贮存
按NY/T1056的规定执行。
NY/T 2110--2011
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