【行业标准】 绿色食品 调味油

ICS 67.200.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T2111—2011
绿色食品
调味油
Green food -Edible flavoring oil2011-09-01发布
2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1·2009给出的规则起节本标雅由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。本标准中中国绿色食品发展中心归口。NY/T 2111—-2011
本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）.四川省绿色食品发展中心、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所。本标雅主要起草人：藜其万、江庆平、张逸先、周南华、阅志农、和丽忠、梅文泉、刘宏程，汪禄祥。1
1范围
绿色食品调味油
NY/T 2111--2011
本标准规定了绿色食品调味油的术语和定义、要求、试验方法，检验规则、标志利标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品调味油（包调味植物湖和香辛料调味洲）。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。儿是注日期的引用文件，仅注日期的版本用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件：GR/T191包装储运图示标志
GB/T5009.11食品总砷及无机神的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素BI的测定GB/T5009.27食品中苯并La花的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5528动植物洲脂水分及挥发物含量测定GB/T 5530
动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T 5538
动植物冲脂过氧化值测定
预包装食品标签通则
GB 7718
GB 8955
食用植物油厂卫牛规范
GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法GB/T23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲案（BHT)与特」基对苯二酚（TBHQ)的测定
JIF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/'T 392免费标准下载网bzxz
绿色食品食品添加剂使用准则
绿色食品包装通用准则
NY/T 658 1
NY/T 1055
绿色食品产品检验规则
NY/T1056绿色食品贮存运输准则《定量包装商品计量监督管睡办法》国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
下列术讲和定义适用于本文件。3.1
调味油edibleflavoringoil
以食用植物油为原料，萃取（或不萃取）、添加（或不添加)可食用植物或植物籽粒中的呈味成分的植物油，调味油包括调味植物汕和香辛料调味油3.2
NY/T 2111-2011
调味植物油 flavoring vegelableuil按照食用植物油加工1艺，经压榨或萃取植物果实或料粒中的呈味成分的植物油。如花椒籽油等。3.3
香辛料调味油spiceflavoringoil以食用植物油为主要原料，举取或添加香卒料植物或籽粒中呈味成分于植物油中，制成的植物油。如蒜油、姜油、辣椒油、花椒油、藤椒油、芥末油、草果汕、麻辣汕等。4要求
4.1原辅料及生产加工
4.1.1加工用原料应符合绿色食品标准要求或产自全国绿色食品原料标准化生产基地，不应使用转基植物原料、转基因食用植物油科非食用植物油。4.1.2生产及加工过程应符合GB8955的要求。食品添剂应符合ΛY/T392的要求。4.2感宫
应符合表1的规定。
表1感
透明度
具存该产品固有的色泽
滋味、气味
理化指标
应符合表2的规定。
水分及挥发物，%
酸值(以KOH计).mg/g
过氧化值，mmol/kg
不济性杂质，
澄清透明
具有该产品正常的滋味和气味，尤焦臭、酸败味及其他异味表2理化指标
调味植物油
不得检出（10）
溶剂残留，ug/kg
调味植物油的共他理化指标应符合该产品国家标准、行业标推或企业标准的要求。4.4净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.5卫生指标
应符台表3的规定。
卫生指标
总碑(以A4计),mg/kg
铅(以 Pb计),mg/ kg
黄曲需毒素B·μg/kg
苯并a能，/kg
调味植物油
香辛料调味油
香辛料调味油
特丁基对苯二酚（TBHQ），mg/kg丁基羟基商香醚(BHA),mg/kg
表3（续）
二T基羟基甲苯(RHT),mg/kg
TBHQ、BHA和EHT中任何两种混合使用的总盛，mz/kg苏丹红+ug/kg
括号内指标值仅适用于含花、藤椒、辣椒的香辛料调味油：仅适用于含辣椒的香泛料调味油5试验方法
5.1感官检验
按GB/T5Q09.37的规定执行。
5.2理化检验
5.2.1水分及挥发物
按GB/15528的规定执行。
5.2.2酸值
按GB/T5530的规定执行。
5.2.3过氧化值
按GB/T5538的规定执行。
5.2.4不溶性杂质
按GB/15688的规定执行。
5.2.5溶剂残留
按GB/T5009.37的规定执行，
5.3净含量检验
按JJF1070的规定执行：
5.4卫生检验
5.4.1总砷
按GB/T5009.11的规定执行。
按GB5009.12的规定执行：
5.4.3黄曲毒素B
按GB/T5009.22的规定执行。
5.4.4苯井[a]花
按GB/T5009.27的规定执行。
调味植物油
NY/T 2111-2011
香宰料调味油
不得检H(<10)h
5. 4.5特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)按GB/T23373的规定执行。
5.4.6苏丹红
按GB/T19681的规定执行。
6检验规则
按NY/T 1055的规定执行。
NY/T 2111--2011
7标志和标签
7.1标志
产品销售和运输包装上应标注缘色食品标志，标注办法按《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定执行。储运图示按GB/T191的规定执行。7.2
按GB7718的规定执行。
包装、运输和贮存
8.1包装
按VY/T658的规定执行。
运输和贮存
按NY/T1056的规定执行。
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