【地方标准】 有机稻米 第3部分:加工、包装、贮运、贸易技术规程

浙江省地方标准
DB33/T366.3—2002
有机稻米
第3部分：加工包装贮运贸易技术规范Organic rice-
Part Il: Technical regulation for processing, packing,storing,transportation and trading2002-06-07发布
浙江省质量技术监督局
2002-06-28实施
DB33/T366. 3---2002
本标准根据GB/T1.1—2000标结构和编写规则》和GB/T1.3—1997《产品标准编写规定》，并参照联合国粮农组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）的有机食品生产、加工，标识和销售指南》（CAC/GL32--1999）、国际有机农业联合会（IFOAM）《有机生产和加工基本标准》（2000）、欧洲经济共同体委员会有机农业条例2092/91&关于农产品的有机生产和相关农产品及食品的有关规定》，以及美国有机农业标准》、《日本有机农产品和加工食品标准》和国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）《有机产品认证标推》（2001）编写。本标准是有机稻米系列标准的第三部分，该标的其它部分为：DB33/T366.1
DB33/T366.2
DB33/T366.4
DB33/T366.5
有机稻米
有机稻米
有机稻米
有机稻米
第1部分·
第2部分
第4部分
第5部分
生产基地环境及环境要求
生产技术规程
质量要求
认证与管理
本标由农业部稻米及制品质量监督检验测试中心：浙江大地农作物产品质量安全检测中心提出。
本标准由中国水稻研究所归口。本标准主要起草单位：中国水稻研究所、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心、浙江省农业厅农作物管理局、浙江省标准化协会、浙江大地农作物产品质量安全检测中心。本标准主要起草人：陈铭学、罗玉坤、朱智伟、陈能、金连登、许立、孙键、朱如英、闵。范围
有机稻米、
DB33/T366.3—2002
第3部分：加工包装贮运贸易技术规范DB33/T366的本部分规定了有机释米的加汀、包装、贮运和易技术要求。本部分适用于生产、加工、贮运、购销、进出口的有机稻米。2规范性引用文性
下列文件中的条款通过本标雅的引用而或为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内穿）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓劾根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB191—2000包装储运图示标志
GHZB1—1999地面水环境质量标准GB3838--1988生活饮用水卫生标雅GB7718-—1994食品标签通用标准GB8978—1996污水综合排放标准GB14881--1994食品企业通用卫生规范GB/17109—1997粮食销售包装
3术语和定义
B33/T366第1部分确立的术语和定义适用于本部分，4要求
4.1环境要求
4.1.1有机稻米加工场所的选址和建筑设计必须符合国家相关法律和法规的有关规定。有机稻米加工场所必须于净，乾错，不受有害动物或尾虫的慢扰。4.1.2加工场所应有相应的更衣、洗涤，照明、通风、除尘、防霉、防蝇、防鼠和防蟑娜以及堆放垃圾的设施。
4.1.3加工场所的虫害控制应通过加强卫生管理、彻底消除害虫的挚生条件来实现。可以使用物理、机械和生物方法作为防治害出的设施或材料。4.1.4在加工场所遭愛害虫严重侵袭的紧急情况下，可以使用中草药进行喷雾和需蒸处理，如果不得不使用禁用物质处理时，加工者必须注意以下几点：a，：在喷雾、大面积表面处理或分块处理后的3天内（72小时）不许将产品带入处理区，b、在进行了惠蒸处理后的5犬内不允许将产品带入处理区。4.1.5加工废水和生活污水要有完菩的收集，处理和排放系统，排放的废水应符合CB8978.的规定，据放的其它废弃物也应达到相应的排放标准。:DB33/T366.3-2002
4.2设备要求
4.2.1有机稻米加工单位应配有有机稻米加工专用设备，并标明其用途和使用方法。如果不得不与常规加工共用设备，应在常规加工结束后对设备进行彻底消理。4.2.2设备材料应不污染稻米，便用前后均应清洁干净，设备卫生清洁用品和方法应经认证机构认可，有良好的有机操作方式。
14.2.3在制造和维修设备时禁止使用含铅材料，禁止使用铅含量超过5%的铅铝焊条，铅含量少于.5%的焊条只有在 pH6. 7 ～7. 3 之间才可使用。4.2.4加工用水水质必须达到GB3838中规定的1类标准，清洗真接与稻米接触的设备用水和直接进入产品的用水应符合GB5749规定。4.3人员要求
4.3.1参与有机稻米生产和加工的所有人员上岗前必须经过有机生产与加工培训，树立有机加工基本理念，熟悉有机加工基本标准，掌握有机操作基本要求和技能。4.3.2参与有机稻米加工的所有人员上岗前必须体检，健康合格者才能上岗，并进行定期检查4.3.3参与有机稍米加工的所有人员必须保持个人卫生，禁止吸烟和随地叶痰。，4.3.4离开工作现场应换下工作服并置于专用衣室内。‘4.3.5应设有专职技术人员负责每批次产品（原料至成品）加工全过程的跟踪检查与记录，：4.4工艺技术要求
4.4.1生产有机米所用的谷必舒是经有机稻米认证机构颁证的稻谷。4.4.2工艺要合理，所采用的工艺要能保证不破坏稻米的主要营养成分，并根据各类稻涨产品标准，采用相应的加工工艺，确保产品质量。4.4.3加工过程中禁止使用离了辆照处理。4.4.4加工过程批次要清楚，严格区分颁证、未颁证以及普通的原料稻谷，防山有机和普通原料稻谷混杂在一起。
4.4.5每一批次产品均应编以批号，专门建档，详细记录稻容原料状况和加工全过程。批号必须包含单位名称、稻田地块号、收获日期、贮存仓库号和生产批次等信息。4.4.6加工废奔物稻壳、米粼等要妥警处理。5包装和标识
5.1包装
5.1.1有机稻米销售包装和净含量应符合GB/T17109的有关规定，包装应尽可能使用由水，竹，植物茎叶和纸制成的包装材料，必要时也可以使用符合食品卫生要求的塑料包装材料。5.1.2推荐使用无菌包装、真空包装和以二氧化碳和氮气包装充填剂。5.1.3包装应简单、实用，并应考虑包装材料的回收利用。5.1.4在产品或外包装上的印刷油整及商标粘着剂都应无毒，并且不能与食品直接接触。5.2标识
5.2.1有机稻米标识应按CB7718和GB/T17109的规定，标明产品名称，质量等级、净含撞、保质期生产单位名称和地址，生实日期、储存方法、产品标推号和颁证证书号。5.22有机米认证标志（包括图案和文字）只能在已获有机稻米认证机构颁证的产品上并在证书限定的范围内使用。
5.2.3有机稻米认证标志在产品包装标签上印刷，必须按正式发布的标志式样、颜色和比例制作：尺寸大小必须按标摧图样放大或缩小，不可变形或变色。贮藏和运输
6.1贮藏
DB33/T366. 3--2002
6.1.1贮藏有机稻米的仓库必须干净，无虫害，在最近一调内未使用任何禁用物质处理并无有害物质残留。禁止使用会对有机稻米产生污染或潜在污染的建筑材料与物品，严禁与化学合成物质接触。6.1.2仓阵在存效有机稻米前要进行形格的谐扫和灭菌，周国环境必须清洁和卫生，并远离污染源。6.1.3有机稻米应单独存放，妞果不得不与常规产品共同存放，必须在仓库内划出特定区域，采取必要的包装、标签等措施确保有机产品不与常规产品泥合和堆放。6.1.4·成品必须按照入车先后、生产日期、批号分别存放，禁止不同生产日期的产品混放。入座前应进行必要的检查，严禁受到污染和变质以及标签、帐号与货物不一致的有机稻米入库。6.1.5应定期对贮藏室用物理或机械的方法消毒。不使用会对有机稻米有污染或潜在污染的化学合成物质进行消毒。
6.1.6管理和工作人员必须避守卫生操作规定，6.1.7有机稻米贮藏期限不能超过保质期，包装上应有明确的生产，贮藏日期。6.1.8贮藏仓库必须与相应的装卸、搬运等设施相配套、防止产品在装卸、搬运过程中受到损坏与污染。Www.bzxZ.net
6.1.9有机稻米在入仓堆放时，必须留出--定墙距、柱距、贷距与项距，不充许直接放在地面上，保证此践的货物之间有足够的通风。止不同种类有机产品混放。6.1.10建立严格的仓库管理情况记录档案，详细记裁进入、搬出有机稻米的种类、数量和时间。6.1.11根据有机稻米的贮藏要求，做好仓库温度，凝度的管理，采取通风，密封、吸潮、降温等措施，并经常检测稻米的温湿度、水分以及虫害发生情况。6.1.12仓管理必须采用物理与机械的方法和措施，保质贮藏必须采用干燥、低温、密闭与通风、缺氧（充二氧化碳或氮气）、紫外光消毒等物理或机械方法，禁止便用人工合成的化学物品以及有潜在危害的物品。
6.2运输
6.2.1应根据有机稻米的特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具，有机稻来的运输必须专车专用。在无专车的情况下，必须采用有密封车装运。严禁与化肥、农药以及化学物品一起运输。
6.2.2用丁运输有机米的工具（包车辆、轮船、机等）在装入有机稻米之前必须清洗于净，必要时进行灭菌消雌，必须用无污染的材料装运有机稻米，6.2.3装运前必须进行食品质量检查，在货物、标与帐单三者相符合的情祝下才能装运。6.2.4装运过程中所用的工具应清洁卫生，不允许含有化学物品。禁止带入有污染或潜在污染的化学物品。
6.2.5运输包装必须符合有机稻米的包装规定，在运输包装的两端，应有明显的运输标志并符合GB191的规定。内包括：始发站、到达站（港）名称、品名、数量、重屋、体积、收（发）货单名称以及有机稻米认证标志。
7贸易
7.1有机求贸易和销售单位必须经独立的认证机构认证检查并颁证，才能逃行有机籍米的贸易和销。
7.2贸易和销售点必须远离产生有毒、有害物质的场所，室内建筑材料及器具必须无、无异气味。室内必须卫生清洁，非配备有机稻米的储藏、防潮、防蝇和防尘设施。禁止吸咽和随地吐痰，严格禁止犬、猫进入。
7.3直接盛装有机稻米的容器必须严格消毒，彻底清洗净，并保持干燥整洁。禁止使用会对有机稻米产生污染的容器。容器具消葬后必须彻底消洗干净，允许使用物理、机械的方法消毒，使用的方法D833/T366:3-2002
可以是湿热、干燥、低温、干燥及紫外光消毒等。禁止使用人工合成的洗漆剂或杀虫剂作为消毒剂。7.4从事贸易和销售的工作人员必须按食品卫生管理的规定，保持衣服、手以及周翻环境的卫生和清。
江作人员应经常对室内进行清洗与消毒并了解有机稻米的基本知识。7.5贸易和销售单位要把好进货关。必须检查进货单位的有机稻米生产、加工、认证证书、商标及其它法律文件：严格按有机稻米质量标雅认真检查：检查内容包括稻米品质、规格、批号和卫生状况等。拒绝接受证货不符或质最不符合标准的有机稻米产品。，7.6有机稍米在销售点内贮避或堆放时，必须按不尚的品种采取不同的堆放与贮藏保管方法，禁正不同类型的食品混放。
7.7提设立有机稻米销售专柜，进货、销售、收费、消裁以及工具要有专人负责。严禁有机稻米与普通稀米混合销售。
8记录
在有机稻米的生产和加工过程中，应设有专职技术人员负责每批次有机翟米（原料至成品）加工包装，贮运和贸易全过程的跟踪检查与记录。8.1加工记录
加工记录应能真实反映整个生产过程。加工过程中，每一批次产品均应建立专门档案并详细记录以下内容：
a）稻谷原料品种名称、张源、购入量和使用量；b）米加工期、班次、加工程序、包装、出厂检验结果、成品稻米鼠和入库手续：c）稻水加工设备的安装和维修、设备的清理程序；d）出现的问题及解决方案和其它观察的整个过程的记录。8.2赔藏记录
慰藏记录应包含贮藏仓库编号、贮藏能力、贮藏日期、产品种类、生产批号、进库量、出库量、出库日期及运往自的地，对仓库清洁、害虫发生情况和控制措施也应有详细记录。8.3运输记录
运输记录应包含运输方式、运输能力、运输日期、始发站、到达站（港）名称、品名、数量，重量、体积。收（发）货单位名称。
，8.4贸易和销售记录
贸易和销售记录应包括发票、提货单、贸易利销售日志、购货定单等，这些内容包含销售人姓名和地址、出售日期、所售产品、批号、所售数量、购买人和贸易颁证证书号。
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