【地方标准】 出口笋干检验规程

省地方标准
DB33/T 3642002
出口笋干检验规程
Rules for the inspection of dried bamboo shoots for export2002-04-05发布
2002-04-28实施
浙江省质量技术监督局发布
DB33/T364—2002
本标准在制订中参考了相关的标准和资料，规定了用盐减方法加工而成的笋干的定义、抽样、检验方法、检验结果的判定、不合格的处置及检验有效期。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。术标准主要起草人：奚志坚、陈景案。1
出口笋于检验规程
DB33/T 364—2002
本标准规定了出口第干的定义、抽样和检验方法、检验结果的判定、不合格的处翌及检验有效期。
本标准适用于以鲜笋为原料，辅以食盐，经煮制、盐溃、烘干或晒干等工艺加工而成的出口笋干的检验。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标推的条款。凡是注口期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用了本标准，然而，鼓刷根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。CB5009.3—1985食品中水分测定方法GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、笨甲酸钠的测定方法GB/T5009.34—1996食品中亚硫酸盐的测定方法CB/T12457—1990食品叶1含氟化钠的测定方法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
鲜竹笋经水煮、哉溃启晒干或烘干的竹等。3.2
指色泽深黄褐色的等干。
指在加工过程中，烘烤过度，造成焦黄的笋干。3.4
断尖条
指笋尖断掉的筹干。
垂变条
指部分或企部发据的笋于。
虫蛙条
指被虫蛀食的等干。
粗老等于
指纤维组织较老的笋干。
DB33/T 364——2002
一般杂质
混入筹干内一切非本品种的植物性物质及本身的废弃物。3.9
有害杂质
有得于安全卫生的所有物质，如毛发、玻璃、石块、金属等。4抽样
4.1捡验批
以不超过1000件为一检验批，超过1000件，另列批次。同·检验批的产品应具有相同的特征如包装，标记、产地等。
4.2堆垛
按批、等级分别堆放，纸箱摊叠不得高于6层，竹篓不得超过小层。4.3抽样器具
食用塑料样品袋、塑料筐和无毒橡胶手套：4.4抽样方法
按报验单所列规格、件数、重量、唛头与实际货物核对相符后，在堆垛的上、中、下各部位随机抽取样品。
4.5抽样数量
抽样数量见表 1。
表1抽样数量
总件数
51 ～ 200
201- 500
501~1000
4.6样品制备
取样件数
5件，不足5件者全部开检
以5件为基础，每增加50件增抽1件以8件为基础，每增加100件增抽1件以11件为基础，每增200件增抽1件每件抽取适量的样品，总量不少于4000g，倒入塑料筐内混勾，然后缩分至不少于2000g样品，分成3份，一份不少于1000g，用于感官检验；另一份约500g用于理化检验，其余装入密封容器或样品转内作为留样。
4.7试样保存wwW.bzxz.Net
样品应放在清洁、无异味的密封容器内保存。封存备查的样品，应在1～8℃的条件下冷藏。5检验
5.1检验器具
5.1.1垂量检验器具
感为0.1kg，最大称量值应在被称物重最5倍之内的台称。5.1.2感官检验器具
白色糖瓷盘，不锈钢锻子，直尺，放大镜：感量为0.01g和0.5g天平各一台5.2包装使用及标志检验
5.2.1包装使用检验
外包装应完整，捆扎车固，卫生清洁：内包装无破损。如用竹筐包装的，竹筐应无特变，无虫蛀。2.
5.2.2标志检验
DB33/T3642002
内、外包装箱上所标明的品名，唛头、批号、规格、重量应正确、灌晰，并与内容物相符。5.3重量检验
5.3.1抽重件数
按品质检验抽样件数逐件进行毛重鉴重，对统一规格的包装，可抽取5件包装称重，并计算平均皮重。
5.3.2鉴重
先逐件称取重，然后称取皮重，计算出平均皮熏，再按式（1)计算被检样品重量。所兰册一脂
式中：
#—净重.kg：
一毛量，kg:
期—平均皮重，kg：
5.4感官检验
5. 4. 1 检验条件
检验场所环境应卫生滑洁、工燥，无异味干扰。光线明亮、柔和，无杂色光干扰及避免强光直射。
5.4.2检验程序
检验流程见阴录 A。
5.4.3外观检验
将混合样不少于1000g的笋干平摊乎白色糖瓷盘内，检验其总体色泽、形状、规格，逐条检验各项缺陷，并作好记录。
5.4.4杂质检验
将上述样品，抹出所有杂质，并将一般杂质与有害杂质分开。一般杂质用感量为0.01g的天平称量，所得结果按式(2)计算百分比。有害杂质装入塑料袋内封好、并作好记录。=
式中：
一一般杂质含量，%
.般架质重量，B；
喆—一披检样品重最，g。
5.4.5缺陷检验
接附录A所示流程，将上述1000g样品，分别剔出褐色、焦条断尖条、霉变、虫蛀条和粗老笋干，并分别用0.5名感量天平称量：所得结果拉式（3)分别计算各项缺陷指标的百分率，并作好记录。
式中：
缺陷百分含量，%：
缺陷重量，g:
一被检样品重量，g。
5.4.6风味检验
取少许筑干，经清表面盐沫后，放入口中尝其味道，判定风味是否正常，有无异味、变质！DB33/T 364-2002
判晰其老嫩程度，并作好记录。5.5理化检验
5.5.1水分测定
按GB 5009.3—1985规定进行。
5. 5. 2 氟化钠捡测
按GB/T 12457—1990规定进行。5. 5. 3 二氧化硫检测
按GB/T5009.34—1996规定进行。5.5.4苯甲酸钠的捡测
按GB/T5009.29—1996规定进行
5. 6 检验结果的判定
将上述检验结果作好记录，对照标准或合约的要求综合判定是否合格。6
不合格的处置
不合格的产品允许在返工整理的基础上复查一次，凡属有皆杂质、农残项目不合格的产品不得复查。
了检验有效期
自检验完毕起，
检验有效期为两个月。
水份测定
举甲酸钠检测
二氧化硫检测
氮化钠测定
风味检验
附录A
（规范性附录）
检验流程图
按表1抽取样品件
每件各抽取适量样品：总量不少于4000g混合缩分至不少于2000g
分为3份
杂质检验不少于1000g
各种缺陷检验
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余样存查
约500g
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检验项目
附录B
（资料性附录）
品质指标及要求
质量要求
星青褐色式是黄揭色
应具有本品种特有的香气，鲜美可口，口感脆嫩，无异味大小基本一致，条形完
断尖笋和老笋十之20%，无辖
无有普杂质
≤25%
注：盐分和水分可按合同要求特制。6
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