【其它地方标准】 湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法

DB42/T1837—2022 湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，由湖北省农业农村厅提出并归口，起草单位为宜昌市农产品质量安全监督检测站及湖北森源生态科技股份有限公司。主要起草人包括张弩、焦海涛、杜芹、周伟、吴韩、郭敏智、李云、申露露、申良宝、李正钱、张雅静、杨青、李松、黄建华、李婧、谭荣龙、张鄞祎、王惠、丁立琴、刘丽波。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com；有关修改意见可反馈至宜昌市农产品质量安全监督检测站，联系电话：0717-6777215，邮箱：649106390@qq.com。 1 范围 本文件规定了香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等五种湖北省主栽食用菌菌种的质量指标、评价方法及检验规则，旨在对菌种的纯度和活力等质量相关指标进行评价，不涉及品种真实性要求。本文件适用于湖北省研制、生产、经销和使用的主栽食用菌的固体形态原种和裁培种。 2 规范性引用文件 下列文件通过规范性引用构成本文件的必不可少条款：GB/T12728、GB19169、GB19170、GB19172、GB/T37671、NY/T528、NY/T1284、NY/T1846、NY/T1935。注日期的引用文件仅适用于该日期版本，不注日期的引用文件适用于最新版本。 3 术语和定义 3.1 主栽食用菌：湖北省主要栽培的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌。 3.2 萌发时间：适宜温度下，从接种到接种物在培养基质上恢复生长所需时间。 3.3 定植率：菌种转接至新培养基后定植成功的菌块数占总接种数比例。 3.4 烧菌现象（spawn-burning syndrome）：因气温过高、培养环境通风差或堆码过高导致菌丝体温度超过适宜生长温度，出现菌丝发黄、变软、无光泽、生长不良现象。 3.5 菌丝生长量：菌丝体在培养容器内的生长量。 4 质量指标 4.1 感官指标：应符合下表要求。 表1 感官指标 项目 | 香菇菌种 | 黑木耳菌种 | 平菇菌种 | 金针菇菌种 | 蜜环菌菌种 ---|---|---|---|---|--- 容器 | 玻璃瓶 | 玻璃瓶 | 塑料瓶/袋 | 玻璃瓶 | 玻璃瓶 菌丝体 | 洁白浓密，生长旺盛，边缘整齐 | 白色至米黄色，细羊毛状，生长旺盛，边缘整齐 | 洁白浓密，生长旺健，饱满，边缘整齐 | 洁白浓密，生长旺盛 | 洁白浓密，生长旺盛 菌索 | 无 | 无 | 无 | 无 | 无 培养基颜色 | 菌丝生长过后变淡黄色 | 菌丝生长过后变淡黄色 | 菌丝生长过后变淡黄色 | 菌丝生长过后变淡黄色 | 菌丝生长过后变淡黄色 吐黄水 | 无或有少量 | 无或有少量 | 无或有少量 | 无或有少量 | 无或有少量 转色 | 深黄色至棕褐色水珠 | 无色或浅黄色水珠 | 无色或浅黄色水珠 | 无色或浅黄色水珠 | 无色或浅黄色水珠 原基污染 | 无或稍转色 | 无 | 无 | 无 | 无 子实体拮抗现象 | 无或有少量 | 无或有少量浅褐色至黑褐色胶质耳芽 | 无或有少量 | 无 | 无 角变 | 无 | 无 | 无 | 无 | 无 烧菌现象 | 无 | 无 | 无 | 无 | 无 菌丝生长量 | 长满容器 | 长满容器 | 长满容器 | 长满容器 | 长满容器 气味 | 正常 | 正常 | 正常 | 正常 | 正常