【农业行业标准(NY)】 无公害食品 瓜子

ICS67.200.20
中华人民共和国农业行业标准
NY5319—-2006
无公害食品
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：华中农业大学、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(广州)。本标准主要起草人：鲁剑巍、王富华、胡承孝、肖荣英、廖志文、李小坤、袁跃兵。http：//foodmate.netNY5319—2006
1范围
无公害食品瓜子
NY 5319—2006
本标准规定了无公害食品瓜子的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品西瓜子、西葫芦子、向日葵子、南瓜子等。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3
食品卫生微生物学检验大肠菌群测定金沙门氏菌检验
GB/T 4789.4
食品卫生微生物学检验
GB/T 4789.5
食品卫生微生物学检验
志贺氏菌检验
GB/T 4789.10
GB/T 5009.11
GB/T5009.12
GB/T 5009.17
GB/T 5009.22
GB/T 5009.28
GB/T 5009.29
GB/T 5009.34
GB/T 5009.37
GB/T5009.97
GB5461
GB5491
GB 7718
GB10111
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品中总碑及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中黄曲霉毒素B的测定
食品中糖精钠的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
食品中亚硫酸钠的测定
食用植物油卫生标准的分析方法食品中环己基氨基磺酸钠的测定食用盐
粮食、油料检验扦样、分样法
预包装食品标签通则
利用随机数般子进行随机抽样的方法NY/T761
3要求www.bzxz.net
3.1感官
蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法同一品种或相似品种，具有本品种特有的形态，气味和滋味，色泽正常。无有害杂质（如虫体、金属、沙石等），无不完善粒（如虫蚀粒、病斑粒、破损粒、发芽粒等），无畸形粒（如弯板、翘板、裂口等）等缺陷。
3.2辅助材料
瓜子加工用盐，应符合GB5461的规定。3.3理化指标
理化指标应符合表1中的规定。
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3.4安全指标
水分，%
过氧化值，g/100g
酸价，mgKOH/g
安全指标应符合表2的规定。
试验方法
氟氰菊酯（cypermcthrin），mg/kg氰戊菊酯（fenvalerate），mg/kg乐果（dimethoate)，mg/kg
黄曲毒素B.ng/kg
菌落总数，cfu/g
大肠菌群，MPN/100g
表1理化指标
安全指标
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）无机砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
总秉乘（以Hg计），mg/kg
糖精钠.g/kg
甜蜜素，g/kg
苯甲酸，区/kg
二氧化殖，mg/kg
≤10（鲜瓜子）
鲜瓜子
妙瓜子
不得检出
4.1感官
取50～100用目测法对有害杂质（如虫体、金属、沙石等），不完善粒（如虫蚀粒、病斑粒、破损粒、发芽粒等），畸形粒(如弯板、翘板、裂口等)等进行检测。4.2水分
接GB/T5497规定执行。
4.3过氧化值、酸价
按GB/T5009.37规定执行。
按GB/T5009.11规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
4.7氯氰菊酯、氰戊菊酯、乐果
按NY/T761规定执行。
4.8黄曲霉毒素B
按GB/T5009.22规定执行。
4.9菌落总数
按GB/T4789.2规定执行。
4.10大肠菌群
按GB/T4789.3规定热行
4.11致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB/T4789.4、GB/T4789.5.GB/T4789.10规定执行。4.12甜蜜素
按GB/T5009.97规定执行。
4.13糖精钠
按GB/T5009.28规定执行。
4.14苯甲酸
按GB/T5009.29规定执行。
4.15二氧化硫
按GB/T5009.34规定执行。
5检验规则
5.1检验分类
5.1.1型式检验
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型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）申请无公害农产品认证时；
b）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求时：前后两次抽样检验结果差异较大时；d）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时。5.1.2交收检验
每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、理化指标、标志、标签和包装。检验合格后并附合格证方可交收。5.2组批规则
以同一产地、同一播种期的同一品种瓜子，经加工、包装完好的产品为一组批。5.3抽样方法
鲜瓜子按照GB10111规定执行。
炒瓜子按照GB/T5491规定执行。5.4判定规则
5.4.1每批受检产品的感官不合格率按其所检单位质量的平均值计算，其值不超过5%。其中任意件的不合格率不超过10%，判定为感官合格。5.4.2感官、安全指标合格，判定该批产品合格。3
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5.4.3感官不合格或安全指标有一项不合格，判定该批产品为不合格。5.4.4理化指标有一项不合格者、标志，标签和包装不合格者，可以复检一次。感官和安全指标检测不合格者不进行复检。
6标志和标签
6.1标志
无公害农产品标志的使用应符合有关规定。6.2标签
鲜瓜子应有标签，内容包括产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。炒瓜子应符合GB7718规定。
7包装、运输和贮存
7.1包装
包装容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，符合食品卫生要求。7.2运输
运输工具清洁、卫生、干燥、防雨、防潮、隔热、无污染。不应与有毒、有异味、有害物品混装、混运。7.3购存
7.3.1临时贮存时，应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防止烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。
7.3.2中长期贮存时，应按品种、规格分别堆码，要保证有足够的散热间距。产品堆放不应直接落地或靠墙，应留有通道。并注意防鼠防虫。4
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