【农业行业标准(NY)】 无公害食品 参类

ICS11.120.10
中华人民共和国农业行业标准
NY5318—2006
无公害食品
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：吉林省农产品质量安全中心、吉林省绿色食品办公室。NY5318—2006
本标准主要起草人：张志英、瀚丽荣、杨林、李岩、曲云凤、林娜、刘元智、许晓亮、张金风、倪华山。1
品伙伴网httn://wwwfoodmate.ne:1范围
无公害食品参类
NY5318—2006
本标准规定了无公害食品参类的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装，运输和贮存。
本标准适用于无公害食品人参、西洋参及其初加工产品等。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。食品卫生学检验
GB/T 4789.2
GB/T 4789.3
GB/T 4789.4
GB/T4789.5
GB/T4789.10
GB/T4789.11
GB/T4789.15
GB/T5009.11
GB/T 5009.12
GB/T5009.15
GB/T5009.17
菌落总数测定
大肠菌群测定
食品卫生学检验
食品卫生学检验
食品卫生学检验
食品卫生学检验
食品卫生学检验
食品卫生学检验
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验
溶血性链球菌检验
霉菌酵母总数测定免费标准下载网bzxz
食品中总碑及无机碑的测定
食品中铅的测定
食品中锯的测定
食品中总汞及有机汞的测定
GB7718食品标签通用标准
GB19506
原产地域产品吉林长白山人参
蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法NYT761
《中华人民共和国药典）2005年版第一部国家技术监督局第43号令《定量包装商品计量监督规定》3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
参类ginseng
食用人参、西洋参及其初加工产品。3.2
鲜参类freshginseng
从土壤中采挖出来未经加工或只经刷洗、保鲜处理后的产品。包括鲜人参、保鲜人参等。3.3
airingginseng
生晒参类
以鲜参为原料，经过刷洗、干燥的产品。包括生晒参（片）、活性参（冻干参）等。3.4
NY53182006
红参类
red ginseng
以优质鲜参为原料，经过刷洗、蒸制、干燥的参类产品。4要求
4.1感官
具有参类的色泽、气味，不应有杂质、虫蛙、发霉变质现象。4.2
2理化指标
应符合表1的规定：
表1理化指标
人参皂昔Rbr+人参自替
(Re+Rgt)
安全指标
应符合表2的规定。
鲜参（含保鲜参）
神（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
汞（以Hg计），mg/kg
（以Cd计），mg/kg
六大六（HCH)mg/kg
滴滴梯（DDT)，mg/kg
五氟硝基苯（quintozene)），mg/kg菌落总数.cfu/g
大肠菌群，MPN/100g
霉菌，个/g
致病菌
生晒参
表2安全指标
不得检出
注1：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。注2：对菌落总数、大肠菌群、露菌、致病菌等指标适用于红参、生参片、保鲜参等加工产品：5试验方法
5.1感官检测
取适量样品，色泽、杂质、虫蛙、霉变等用目测法检测，气味用膜的方法检测。2理化指标
5.2.1水分
单位为克每百克
西洋参
生晒西洋参
按照《中华人民共和国药典》2005年版第一部，附录水分测定法中“烘干法”测定执行。2
httn·//foodmate.ne5.2.2人参皂昔
NY5318-2006
人参皂昔Rb和人参皂苔（Re+Rgi）按照（中华人民共和国药典》2005年版第一部“高效液相色谱法”执行。
5.3安全指标
按照GB/T5009.11的规定执行。
按照GB/T5009.12的规定执行。
按照GB/T5009.17的规定执行。
按照GB/T5009.15的规定执行。
5.3.5六六六、滴滴递、五氯硝基苯按照NY/T761的规定执行。
5.3.6菌落总数
按照GB/T4789.2的规定执行。
5.3.7大肠菌群
按照GB/T4789.3的规定执行。
5.3.8霉菌酵母总数测定
按照GB/T4789.15的规定执行。
5.3.9致病菌
按照GB/T4789.4、GB/T4789.5.GB/T4789.10、GB/T4789.11的规定执行。6检验规则
6.1检验分类
检验分为交收检验和型式检验。6.1.1交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括色泽、气味、虫蛙、杂质、水分以及包装、标签项目，检验合格后并附合格证方可交收。6.1.2型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）申请无公害农产品标志认证时；前后两次抽样检验结果差异较大时；b
因人为或自然因素便生产环境发生较大变化时：c
d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验的要求时。6.2组批
同一产地、同一等级、同一品种、同一生产技术方式收获的参类产品，经加工包装出厂的产品为一个检验批次。
6.3抽样方法
按GB19506的规定执行。
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NY5318—2006
6.4判定规则
6.4.1若全部检验项目均符合本标准要求时，则该批产品为合格产品。有一项不符合标准要求时，则该产品为不合格产品。
6.4.2标识、包装、净含量和理化指标中的水分有一项不合格，允许生产单位进行整改后申请复验次。感官、皂昔和安全指标检验不合格者不进行复验。7标志和标签
7.1标志
按无公害农产品标志有关规定执行。7.2标签
产品应有标签，应标明品种、生产者、产地和采收日期等，表述应清晰、完整、准确。8包装、运输和贮存
8.1包装
包装应用防潮、无毒、无异味的材料密闭包装，净含量偏差按国家技术监督局第43号令（1995）《定量包装商品计量监督规定》执行，模压红参应用抽真空包装。8.2运输
运输工具应清洁、卫生、干燥，无其他污染物。运输中应有防雨防晒设施，不应与有毒、有害、有异味的货物混装运输。
8.3贮存
产品应忙存在清洁、干燥、通风良好、无鼠害和虫害的成品库房中。不应与有毒、有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同库存放。4
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