【农业行业标准(NY)】 无公害食品 芽类蔬菜

ICS67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY5317—2006
无公害食品
2006-01-26发布
芽类蔬菜
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。NY5317—2006
本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心重庆）、重庆市农业科学研究所。本标准主要起草人：柴勇、李必全、江学维、杨俊英、黄永东。1范围
无公害食品
芽类蔬菜
NY5317—2006
本标准规定了无公害食品芽类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品黄豆芽、绿豆芽、青豆芽等芽类蔬菜。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中污染物限量
GB2763
食品中农药最大残留限量
食品中总神及无机的测定
GB/T5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.15
GB/T5009.17
GB/T5009.18
GB/T 5009.33
GB/T5009.34
GB/T5009.105
GB/T5009.175
GB/T 5009.188
GB/T8855
3要求
3.1感官
食品中铅的测定
食品中镭的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定食品中亚硫酸盐的测定
黄瓜中百菌清残留量的测定
粮食和蔬菜中2,4-D残留量的测定蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定新鲜水果和蔬菜的取样方法
同一品种或相似品种，色泽正常，长短、粗细基本整齐一致，无明显缺陷（主要缺陷包括腐烂、异味、杂质，冻害，病虫害等），充许少量机损伤。3.2安全指标
应符合GB2762和GB2763的规定，具体指标见表1。表1
安全指标
无机砷（以As计）
铅（以Pb计）
（以Cd计）
总汞（以Hg计）
氟（以F计）
亚硝酸盐（以NaNO,计）
单位为毫克每于克
NY5317—2006
亚硫酸盐（以SO,计）
百蘭清（chlorothalonil）
多菌灵（carbendazim）
表1(续）
注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规，行政规章和强制性标准的规定。试验方法
4.1感官
随机抽取样品500，四分法取样，置于白瓷盘，品种特性、腐烂、杂质、冻害、长短、粗细、机械伤、病虫害等用目测法检测：异味用嗅的方法检测。感官不合格率按有缺陷个数的质量百分率计，按公式（1）计算：
ml×100
式中：
感官不合格的质量百分率（%）：有缺陷的样品质量，单位为克(g)：检验样本的总质量，单位为克（g)；计算结果精确到小数点后一位。4.2安全指标
4.2.1无机碑
按GB/T5009.11规定执行。
按GBT5009.12规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
4.2.4总汞
按GB/5009.17规定执行。
接GB/T5009.18规定执行。
4.2.6亚硝酸盐
按GB/T5009.33规定执行
4.2.7亚硫酸盐
按GB/T5009.34规定执行。
4.2.8百菌清
按GB/T5009.105规定执行。
4.2.92,4-滴
按GB/T5009.175规定执行。
4.2.10多菌灵
按GB/T5009.188规定执行。
5检验规则
5.1检验分类
5.1.1型式检验
NY5317—2006
型式检验是对产品进行全面考核，即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应对产品进行型式检验：bzxz.net
a）申请无公害农产品认证：
b）有关行政主管部门提出型式检验要求；e）前后两次抽样检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境或工艺发生较大变化。d
5.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验的项目包括感官、标志、标签和包装，安全指标由交易双方根据合同选择。检验合格并附合格证后方可交收。5.2组批规则
产地抽样以同一品种、同一产地的产品作为一个检验批次。批发市场、农贸市场或超市相同进货渠道的产品作为一个检验批次。
5.3抽样方法
按GB/T8855规定执行。
5.4判定规则
5.4.1每批受检样品按质量计感官不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过5%。其中任何一件包装的不合格率不应超过10%，判定感官合格。5.4.2感官卫生要求合格，判定该批产品合格。5.4.3感官不合格或安全指标有一项不合格，判定该批产品为不合格。5.5复验
标志、包装、标签不合格时，允许重新整改后重新申请复验一次。感官和安全指标不合格不进行复验。
6标志和标签
6.1标志
无公害农产品标志的使用应符合有关规定。6.2标签
内容应标明产品名称、执行标准、生产者名称、产地、净含量和采收日期等，标签上的字迹应清晰、完整、准确。
7包装、运输和贮存
7.1包装
7.1.1包装容器要求牢固，应保持清洁、无污染、无腐烂、无霉变等7.1.2芽类蔬菜包装前应控制温湿度，防止风干、菱。7.1.3产品应按同一品种、同一产地、同一规格进行包装。7.2运输
7.2.1运输工具应洁净、干燥、无污染。3
NY5317—2006
7.2.2包装后要快运，不宜久置，防暴晒，以免失水损耗。运输时应防潮、防雨、防挤压。7.2.3不应与有毒、有害和有异味的物品混装混运。7.3购存
7.3.1存库应通风良好、干燥，应防潮、防霉。7.3.2不应与有毒、有异味、发霉以及其他易传播病虫的物品混合存放。7.3.3贮存货堆不应过大，控制适宜的温、湿度。4
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