【农业行业标准(NY)】 无公害食品 香辛料

ICS 67.220
中华人民共和国农业行业标准
NY 5323—2006
无公害食品
2006-01-26发布
香辛料
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（成都）本标准主要起草人：雷绍荣、胡述饵、欧阳华学、郭灵安。NY 5323-2006
1范围
无公害食品香辛料
NY 5323—2006
本标准规定了无公害食品香辛料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害食品香辛料干品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版木。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T50K09.12食品冲铅的测定
GB/T 50K09.151
食品中镉的測定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定CB7718预包装食品标签通则
(B/T12729.2香辛料和调味品取样方法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
香辛料spice
可用F各类食品加香调味，能赋予食物以香、辛、辣等风味的植物性物质。3.2
缺陷品defective spice
未成熟品、虫蚀品、病斑品、破损品、垂变品和畸形品等外观有缺陷的香辛料产品。4要求
4.1感官
具有本品种成熟时应有的色译，特有的香（辛或辣)风味，无异味，无霉变，杂质≤1%，缺陷品率7%，
4.2理化指标
应符合表1的规定。
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水分，%
4.3安全指标
应符合表2的规定。
铅(以 Pb计),mg/kg
(以 Cd iF),mg/kg
总求(以 H计),mg/kg
乐果(dimethxate),mg/kg
杀螺硫磷( fenilrothion),mg/kg毒死蝉(chlorpyias), mg/kg
乌拉硫磷(malathicn），ing/ke氨氰菊酯（cypermethrin)，mg/kg大肠菌样,MLPN/100z
番菌,cfu/g
致病菌（钞门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌）注1：其他有害物质应符合有关规定注2：不自接食用的否辛料不检测微生物指标5试验方法
5.1感官
表1理化指标
表2安全指标
不得检出
5.1.1色泽、气味与滋味
随机抽取样品10多，平铺于清洁的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽，闻其香味，并取少许放舌尖,涂布满口，仔细品尝其滋味。5.1.2杂质
用感量0.01g的天平称取试样100～200，平摊于瓷盘中，栋出杂质，用天平分别称量。按式（1）计算杂质率：
式中：
杂质率，单位为克每百克，%；
杂质质量，单位为克，；
试样质量，单位为克，多：
m1×100
5.1.3缺陷品
用感量0.01B的天平称取试样100官200g，平摊于瓷盘中，拯出缺陷品，用天平分别称量。缺陷品率按式(2)计算：
式中：
缺陷品率，单位为克每百克，%；缺陷品质量，单位为克，B；
m4——试样质虽,单位为克,B
5.2理化指标
5.2.1水分
按 GB/T 12729.6 规定执行。
5.3安全指标
按GB/T5009.12规定执行。
按GR/T 5009.15规定执行。
5.3.3总汞
按(GB/T 5009.17规定执行。
5.3.4乐果、杀螺硫磷、毒死蜱、马拉硫磷、氨氰菊酯按NY/T761规定执行。
5.3.5大肠茵群
按（GHB/T4789.3规定执行。
5.3.6雾菌
接GB/T 4789.15规定执行。
5.3.7致病菌
按GB/T4789.4,GB/T4789.5,GB/T4789.10规定执行。6检验规则
6.1组批
以同-品种，同时采收，同期生产的产品为一批。6.2抽样
按GB/\I12729.2规定执行。
6.3检验类型
6.3.1交收检验
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每批产品在交收前应进行交收检验。交收检验的项目包括感官指标、理化指标、标志、标签和包装。6.3.2型式检验
型式检验的项月包括本标准感官指标、理化指标和卫生指标中的全部项目。当出现下列情况之一时，应进行型式检验：a）申请无公害农产品认证时；
b）生产环境发生较大变化时：
前后两次抽样检验结果差异较大时；c)
d）国家质量监督机关或：主管部门提出型式检验时。6.4判定规则
6.4.1每批受检品的感官不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不超过5%。其中任一件的不合格率不超过10%，判为感官合格品。3
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6.4.2所检项目全部符合本标准要求时，判为合格品。3理化指标、标志、标签包装如有一项不符合本标准要求，可进行复检一次。6.4.3
6.4.4感官、卫生指标如有--项不符合本标准，判为不合格品，不得复检。7标志、标签
7.1标志
按无公害食品标志的有关规定执行。7.2标签
产品的标签应符合GB7718的规定，8包装、运输和贮存
8.1包装
包装材料应有利保护产品质量，符合食品卫生要求。运輪免费标准bzxz.net
运输工具应清洁、卫生、防雨、防潮、隔热。产品不应与有毒、有异味、有害物品混装、混运，8贮存
贮存库内应清洁卫生、干燥、通风良好。不应与有毒、有异味、发筹、易于传播病虫的物品混存。产品堆放不应直接落地或靠端，应留有通道。并注意防鼠、防出。4
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