【商检行业标准(SN)】 进出口腌制蔬菜检验规程

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T1953—2007
进出口腌制蔬菜检验规程
Rules of inspection of pickled vgetablcs for import and cxport2007-08-06发布
山华人民共和利国
数码防信
国家质量监督检验检疫总局
2008-03-01实施
本标准出围家认证认可监督管理委员会提出并归口。ioNirKAca-
SN/T1953-2007
本标准起草单位中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国广东出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏山人境捡验检疫扇，中华人民共和国江西出入境检验检疫局。本标雅起革人：何金英、曲径林其光、夏慧、胡文峰、丁吉宗、迟海英。本标准系首次发布的出人境检验检疫行业标准。1范围
进出口腌制蔬菜检验规程
本标谁规定了逆出口脑制蔬莱的抽样、检验方法及检验结果的判定。SN/T 1953--2007
本标准适用于砸制蔬菜的抽样，包装标志检验、重量检验、感官检验及微生物、理化、寄生卵等项自的捡验。
2。规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引据而成为态准的案款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版巧不适用于本标准，然商，鼓威厨根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期引册文件，其最新版本适用于本标滩。GB/T A789.1食品卫生微生物学检验急则：GB/T4789.14食品卫生微生物学酸验：蜡样药孢杆菌检验食品卫生微物学检验粮容果蔬类食命检验GB/T 4789. 33
食品中还原糖的谢慈
GB/T 5009.71
GB/T 5009. 11
GB/T $009. 12
GB/T 5009. 15
GB/T 5009. 19
GB/T 5009. 20
GB/T 5009. 22
GB/T 5009. 28
GB/T5009.29
GH/T 5009. 33
GB/T 5009. 34
食品中总砷及无机御的测定
食品中铅的测定
食品中镐的测定
食品中六六六,满滴潮残留量葡测定食品中有机碎表药戏留量的创定食中肯鑫斑紫的测鼎
食品中糖精钙的谢定
食品中山梨、深典酸的酒定
食品中亚销盐与破酸盛的谢定
食品中业硫酸盐的测流
酱油卫生标液的分方法：
GB/T 5009. 39
GB/T 5009. 104
GB/T 5009. 110
植物性食品中摄基酸雷美农药残留闻的测造植物性食品中氯氧菊酯氰戎菊酯和淡鼠菊酯戏留载的测定GB7718预包装食品标签通则
GB/T 12456
G13/T 12457
GH/T 19681
食品中总酸的测定方
食品中氯化钠的测定方法
食品中苏丹红染料的捡测方法高效液相色谱法SN/T0188—1993进出口商品重鉴定规程衡器鉴重SN/T0301--1993出口盐渍菜检验规程SN/T1748进出口食品中寄生虫的检验方法SN/T1948--2007进出口食品中环己基氢基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法3术语和定义
下列术语利定义适应于本标准。1
SN/T-1953—2007
脆制蔬菜picklel vegetable
TKNrKa-
以蔬菜、磨贴、無带等（以下均称为蔬菜）为主要原材料，盐、游油、游、酷，糖以及其他的辅料放在一起腌制加工创成的各补截菜制品：3. 1. 1
原料性腌制蔬菜originalprocessedpickledvegetable以新鲜蔬菜为原料，经盐脑或盐渍成蔬菜成环、作为深加工产品原料的蔬菜制品。3. 1.2
即食性腌制蔬菜eatahlepickledvegetable以新鲜蔬菜为主要原料，经不同的腌渍工艺加工面成的，可直接食用的蔬菜制品。3.2
色泽color
本品固有的正常额色和光洋。
风味odour and taste
本品固有的气味和滋味。
杂质foreign matters
有毒有害杂质
delrimeatal foreign rnatters混人本品的一切非本品的有毒、有害及有碍食品安全1尘的物质，如人高毛发、金属、玻璃，砂石、塑料、污物、民出体及寄生虫卵等。3.4.2
一般杂质
common matters
有毒有害杂质（3.4.1)以外的非本品物质。3.5
最小包装least package
预包装食品的最小包装单位。
密封 scal
食品容器经封闭后能防止波体或固沐微粒从容器中泄漏以及阻止微生物进入的状态。3.7
胀袋（瓶）snollen package
于各种原因造成复合材料茗器涨气，从而德穿器变形的现象。3.8
检验批：lot
同一发货人利收货人的同一品种同一包装标记，间运输工具，来自或运往同一地点，同时出境或人境的货物为同一检验批。
4抽样
4.1抽样条件
产品入库后，按捡验批分批堆垛整齐，挂牌标识清楚。批样环境光线良好，安全卫生，游洁干燥无异味。
4.2抽样工具
乳胶手套、无毒清洁塑料样品袋、唛头笔、保温箱，剪刀、不锈钢勺。4.3抽样数冠
4.3.1取样件数
SN/T19532007
以检验批为单位，每批最多不超过2500件，趋过2500件者按2500件或2500件以下分成小批批样。样件数按表1规定。
表1抽样数量
全批件效N
250N≤1 000
1 000-N$2 000
2 000wwW.bzxz.Net
4.3.2抽取样品量
查件数
5（不见6件者全部拖检）
拆取样品放以满起对产品进行感官检验及实验室检验的带要量，根据产品性质及包装情况不同，按表2规定拍取每批产品的原始样品总最。4.4抽样步骤
4.4.1扯择前，应控合同或报检单核对货物的品名，包装、批次、标记、数录、质量及储存情况等。必要时还应了解运输情况，索取运输单证、货物配载图，查阅有关档案。如发现异带现象，应适当扩大抽样比例，必要时可停止拍样
4.4.2根据检验批大小从货垛的上、中，下部位，随机推件达表1规定数量。对于涉及安全卫生的检测项目，可选择表观异常的样品，即选样敢样，若无观导常可升平均取样法进行取样。4.4.3将所取样件逐件开启，指开内衬垫物，市评货物的整体外观，检查是否有密封不严或胀袋现象。然后随机抽取适量制品，大包装产品从内容物各部位随机取出样品，有最小包装的产品每件随机取出1袋（瓶)～2袋（瓶)，每批所取原始样品总量不得少于表2规定。表2抽取原始样品量
腌制蔬菜单体(或最小包装)质暨m/gm250
250m500
500≤m≤10C0
m>1000
4.5试样制备
原始样乱总基/kg
需要进行微生物项国检测的，样品制备严格按（G/T4789.1的要求进行操作，需要进行理化检验及感官检验的·将原始样品例在混样盘内充分混合，以均勾等分法缩分至进行相应检测项甘所需要的伴品数量。制备寄生虫卵检测项自的试样，应尽量选择表面菜怀和成品汤汁。制备的试样分别装人样品袋内，是固液两物质的产品应装足卤水或调味液扎紧。样品袋外分别加贴标识，标识标注内容包括报检号、样品名称、级别、数/再量、拙摧人，抛样日期等。5检验
5. 1 检验用具
5.1.1衡器：应经国家计量部门签定合格，并在规定的有效期内，衡器最大秘重值应低于样品质最的五借，特殊情况下可以适当放宽，供不得高于被称样品质冠的1们倍。3
SN/T 1953—2007
TKNirKa-
5.1.2，不锈钢操作台、白瓷盘、小刀、剪刀、缓子、不锈钢勺、样箱（袋）杯、量简等玻璃器切等、不锈钢尺或游标卡尺等测量器具。以上用具均应清洁让生、无群无异味，前魔蚀，大小规格能满足对样品进行检验为宜。
5.2包装及标志检验
5.2.1外包装检验
抽样前应检查全批货物的外包装箱（插），观察包装外观是否坚固、完整、清洁、卫生、有无污染和异味，是否符合长途运输的耍求，外包装封口是否牢固。5.2.2内包装检验
开箱后检套与食品直接按触的内包装是否破损，封口是否牢固、良好，内包装的安全、卫尘项目是合符合相美标准要求。
5.2.3标志检验
检查外包装箱（插）上品名、唛头、批号、规格、级别、塑量、生产疗期生产商等是否与报检单及内穿物相衍，书写提否推确、清晰。内外点装上如有食品标签，标签内穿是秀符合GB7718相关规定要求。5.3重量鉴定
5. 3. 1 净重
按 SN/T 0188—1993 5.1.2进行5.3.2固形物含量
腌谢蔬莱包含固、液两相物质时面形物含捐接SN/T0188-1593中5.1.4过行。5. 4感官检验
按SN/T0301-1993的5.2证给购
5.5理化检验
5. 5. 1 一般要求
根据产品特性以及安全冠载控制的需要确定理化检验项肌和检测频率，5.5.2取样现场波美度和卤水pII值的测定按 SN/T0301-1993中的5.点1进行检验5.5.3食盐含量
按GB/T12437进行检验。
5. 5. 4 总酸含置
按GB/T12456进行检验。
5.5. 5还原糖
按GB/T 5009.7进行检验。
5. 5. 6氨基酸态氮
接G13/T 5009.39进行检验。
5.5.7亚硝酸盐
按 GI3/T 5009, 33 进行检验。5. 5, 8 重金属
5. 5. 8. 1砷
按 GB,T 5009, 11 进行检验。
5.5. 8.2铅
按GI3/T5009.12进行检验。
按G3/T5009.15进行检验。
5.5.9甜味剂
5. 5. 9. 1 糖精钠
按GB/T5009.28进行检验。
5. 5. 9. 2甜蜜素
按SN/T 1943—2007进行检验。
5.5. 10 苏丹红
按 GB/T 19681进行检验。
5. 5. 11 防剂
按GB/门5009.29进行检验，
5. 5. 12 兰氧化硫
按 GB/T 5009.34进行检验。
5. 5. 13黄曲孕毒素 B
按GB/T5009.22进行检
5.5.14衣药残留
5. 5. 14. 1 六六六,DIT
按GB/T5009.19进行检验。
5.5.14.2有机磷
按G13/T5009.20进行检验
5.5.14.3氨基甲酸酯类
按 G3/T 5009.104 进行检
5.5.14.4甄菊酯、鼠戊菊酯
按GB/T5009.110进行检
5.6微生物
5. 6. 1 一般要求
SN/T1953—2007
根据产品特性以及安全卫生质整控铜的需要选择微生物检验方法，确定微生物检验项日。5.6.2.细菌茵落、大肠菌群、金黄色葡萄球菌沙门氏菌、菌按CB/T4789.33进行格
5.6.3蜡样芽孢杆菌
按GB/T1789.14进行检。
5.6.4寄生虫卵
按SN/T 1718 进行检验。
6检验结果判定
将上述检验结果对照有关标准或信用证合同等要求，综合判定是否合格。7 不合格品处理
被判不合格的产品允诈在返工整理的基础上复验一次，但涉及安全卫生项目的不合格品不得复验。8检验有效期
腌制蔬案在适宜的贮存温度下检验有效期为2个月，超过期限的应重新中请检验。5
SN/T1953-2007
KYKACa
中华人民共和国出人境检验检疫行业标准
进出口脆制蔬菜检验规程
SN/T 1353—2007
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100015
网址t spe. net. cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦阜岛印刷厂印刷开本 880×1230 1/16 印张 0.75字数 11 千字2007 年11第-·版2007 年11月第一次印刷印效 1--2000
书号：155066·2-18235定价8.00元
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