【农业行业标准(NY)】 天津小站米

1CS67.060
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1268—2007
天津小站米
Tianjin Xiaozhan Rice
2007-04-17发布
2007-07-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。言
NY/T 1268—2007
本标准起草单位：天津市农业技术推广站、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心本标主要起草人：郑爱军、盛宏达、朱智伟、罗玉坤、张旭、谷守贤、阎金生。1范围
天津小站米
NY/T 1268—2007
不标准规定了大津小站米的定义、质量要求、检验方法、分类及包装、运输、贮存的要求。在标准适用手以天津小站稻为原料，经机械加工而成的大米。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡足注月期的引用文件，其随后所有的修政单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2715猴食卫生标雅
GB/T5009.36粮食卫牛标准的分析方法GB/T5491粮食、油料检验打样、分样法粮食、油料捡验色洋、气味，口味鉴定法GB/T 5492
粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5494
粮食、油料检验黄粒米及裂纹米检验法GB/T 5496
GR/T 5497
粮食、油料检验水分测定法
GB/I 5502
粮食、油料检验米类加工精度检验法粮食、油料检验碎米检验法
GB/T 5503
GB/T17891--1999优质稻谷
3定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
天津小站米Tianjinxianzhanrice以产于天津小站地区或大冲行政区内与其生态条件相似地区的稻谷为原料加工而成并行合本标准质量要求的大米。
不完菩粒 tnsound kernel
包括下列尚有食用价值的米粒
未熟粒imnature kernel
米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。3.2.2
虫蚀粒injured kcrncl
被虫蛙蚀的米粒。
病斑粒 spottrd kernel
粒面有病斑的米粒。
NY/T 1268---2007
生霉粒moldy kernel
粒面生霖的米粒。
完全未脱皮的完整糙米粒head braricewithcapsule3.3
黄粒米yellow-colnredriec
胚乳呈黄他，与正常小浙米粒色洋明显不同的米粒。3.4
亲质foreign matter
包括下列几种：
糖粉 ran powder
通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及黏附在筛层上的粉状物，3.4.2
矿物质mineral matter
砂石、煤渣、砖瓦快及其他矿物质，3.4.3
带壳稗粒及稻谷粒 unhulled barnyardgrass seeds and unhalled rice content3.4.4
其他杂质other foreign matter异种粮粒、异色米粒及其他物质。3.5
色泽、气味colourandodour
食用大米国有的综合色泽、气味。3.6
碎米broken rice
大碎米big bruken rice此内容来自标准下载网
解存在真径2.0mm圆孔筛上，不足本批正带整米三分之二的碎粒3.6.2
小碎米 small broken rice
通过在直径2.0mm圆孔筛，留存在卓径1.0mm圆孔筛上的碎粒，3.7
垩白率chalkyricerate
有白的米粒占整个米样粒数的分率。3.8
墨白度chalkincss
垩白米的垩白而积总利占试样米粒面积总和的百分比。3.9
透明度
Lransparency
整精米籽粒的透明度，用稍米的相对透光率表示。3.10
直淀含量
amylase content
精米中直链淀粉含最百分率。
胶稠度gel consistency
精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。3.12
食味品质eatingquality
NY/T 1268—2007
稻米在一定条件下蒸煮成米饭后，对米饭气味、色泽、形态、滋味等感观指标的综合评价。4质量要求
4.1基本指标
指大冲小站米必须达到的指标，具体指标见表1。表1
天津小站米基本指标
4.1.1卫生要求
不完善
黄粒米
卫生要求应符合CB2715的规定。等级指标
矿物质
指天洋小站米必须达到的等级指标，具体指标见表2，质
带凳稗粒
表2天津小站米等级指标
其中小碎
注：带*的为主要分级指标，
5检验方法及判定规则
5.1大米打样按GB/T5491执行
5.2水分按GB/T5497执行。
垩白率
5.3不究普粒、杂质按GB/T5494执行。5.4黄粒米按GB/T5496执行
5.5气味色泽按（B/T5492热行。5.6加工精度检验按GB/T5502执行垩白度“
透明度”
带壳容粒
辫/kg
直链藻
15 ~19
14--19
精度》
食味品质*
NY/T 1268—2007
5.7碎米检验按GB/T5503执行。
5.8垩白率、坚门度、直链淀粉、胶调度、食咪品质分按CB/T178916.2、6.3、6.5、附录A、附录B执行。
5.9卫生指标按GB3/T5009.36热行。5.10判定规则
5.10.1合格判定
凡不合基本指标的，为不合格产品。5.10.2等级判定
以主要指标中等级最低一项为定级依据，其余指标中如有两项以上指标不合格但不低于下一个等级指标的降一级定等；任何一项指标达不到一级要求时，不能定为天津小站米。6成品检测方法及判定规则
6.1抽样
接照GB/T54J1 规定的方法抛样，6.2出厂检验
每批产品均须经牛产单位的检验部门检验，检验项目为水分、不完華粒、黄粒米、杂质、气殊、色加工精度没碎米，检验合格并附有合格证方可出厂销售。6.3型式检验
型式检验项目包括本标准要求的全部项目，正常生产情况下，每年进行次，当出现下列情况之-时，成进行型式检验，
a）停产时间超过6个月，恢复牛产时：b）工艺设备有垂人改革，有询能影响产品质量时：c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提山检验要求时6.4判定规则
在检验结果中有不合格项日时，可从原货产品中加倍抽样，对不合格项日复检，复检结果合格为台格,否则判不为合格，卫牛指标有“项不介格即判为不合格，并直不允许复检。7标志、包装、运输和贮藏
7.1标志
7.1.1包装上应有下列标志：
a）产品名称及规格
生产单位及地址
质量等级、数量、保质期及生产口期d
防栖,防潮标志
7.1.2检验合格证工成标有：
检验H期
b）检验员签章
c）尘产日期
7.2包装
包装材料成符合食品卫牛要求，不得有毒害或其他污染。4
7.3保质期
NY/T 12682007
简易包装产品夏季不超过3个月，其余季节不超过6个月；采用再空包装的，保质期不超过12个月。
运输和存
运输赋存度防潮、防晒、防雨淋、防污染。
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