【农业行业标准(NY)】 浆果贮运技术条件

ICS67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NX/T 1394—2007
浆果贮运技术条件
Guide to Storage and Transportation of Berry2007-06-14发布
2007-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准的附录A和附录B为资料性附录，本标准山中华人民共和国农业部提出并山口。本标准起草单位：中国农业大学食品科学与堂养工程学院，小标旗主要起草人：薛文通、乔东、王颜、梁爱华、张占路、张忠、李寿、李书国。NY/T1394--2007
—范围
浆果贴运技术条件
NY/T 1394—2007
本标准规定了浆果贮戴和运输的术语和定义、忙运用果的要求，贮运前的处理、贮藏技术条件、包装运输方式和条件。
本标准适用于浆果的贮藏和运输。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的孕用而成为本标准的条款。凡足注月期的引用文件，其随后所有的修改单（不包拆期误的内容）或修订版均不适用于本标催，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方御究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的孕用文件，其最新版不适用本标准。(B7718预包装食品标签通则
GB 8559苹果冷藏技术
GB/T8867薪莹简易气贮藏技术
GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
浆果berry
由子房或联合共他花器发育成柔软汁的肉质果。3.2
预冷precooling
在贮藏或运翰前利用各种降温措施，使果实温度尽快达到贮藏或运输温度的过程。4贮运用果要求
4.1果实采收期
4.1.1应在适立必运成熟期适时采收4.1.2浆果成熟度的判断
a）该品种在自然条件下造有色泽的晟现程度；b）果实瘦度的变化程度；
c）果实中淀粉、糖、的含量及果实糖酸比的变化：d）该品和固有的生长期。
4.2采收条件
4.2.1采收前应严格控制浇水和施药。4.2.2采收时应非高温、非雨天气及果实表面无露水。4.3采收要求
4.3.1应戴于和帽子，轻来轻放：如需剪采时，应采用圆头型采果剪。篮内要有求软的衬垫物。4.3.2根据不同品种要求，采用不同的果盘、盒、箱等装运。1
NY/T1394—2007
4.3.3来后果实应避免受太阳光直射。4.4、不宜用于贮运的浆果
机械果、落地果.病虫果、霜打果及残次果等。5砸运前处理
5.1分级包装
5.1.1果实贮运前应按产品质量进行分级包装。5.1.2包装材料可用打孔瓦楞纸箱或塑料箱、板条箱，内衬防震、减伤或调混、调气等功能片材包装，5.2预冷
5.2.1预冷方法
根据产品不同可采用冷库预冷、冷风预冷、真牵预冷和冷水预冷。5.2.2预冷时间
根据果实的初温，和类和翘冷的方式，确定预冷时间6贮藏技术条件
6.1贮藏方式
6.1.1冷藏
在具有良好隔热结构的贮藏库内，依靠机械制冷装置来调控并维持席内所需耍的贮藏温度。6.1.2气调贮藏
可采用气调冷藏库、塑料薄膜人帐气调和减压藏库。6.2库房准备
6.2.1入库前逊行库房消靠杀菌升及时风换气，底房消等按GB8559舰定执行、6.2.2人库时库房温度应预先降至适立贮藏温度6.3入库量和堆码要求
按品种分库，分哚、分等级堆码，为便」货垛内空气流通降温散热，垛位不过人，每立方求贮量不应超过200kg300kg，箱装用托盘堆码允许增加10%--20%的量。6.3.1为便于检查，盘点和管理，入满库后应及时填再货位标签和平面货位图。6.3.2货位推码按照GB8559规定执行。6.4适宜购藏条件
6.4.1温度
库温应尽量避免波动，人满库房后要求48H进入技术规范温度，不同种类品种浆果技术规范温度应根据不同产地裁增条和成熟度确定，参见附录A：6.4.2湿度
相对滤度参见附录A。
6.4.3气体成分
必藏期间，应利用夜间或车晚外界气溢与库温相近或略低时，适当通风换气，排除乙烯等有害气休体。气调溅时，适宜的氧气和二氧化碳浓度参见附录A，6.4.4空气环流
库内货间风速为0.2m/s0.5m/4
6.5库房设架
如果库房内设置货架，货架的规格可参照GB/T8867中附录A，A1的结构。2
6.6质量检查
6.6.1定期捡查贮藏库中果实的状说,并皮时处理腐烂变质果实。6.6.2浆果在贮运过程中常见的病害及其防治参见附录B。6.7出库
NY/1 1394—2007
果实应按市场需要分批出库销售。山货吋，根据不同的月的地，运输方式和运翰时间，将其置于高于冷温度3℃～5℃或低于运输温度下，采用强制吹风进行温度调整后，再装车出货7包装运输方式和条件
7.1包装
7.1.1实应按册种、等级和成熟度进行包装。7.1.2内包装采用符合食品卫生要求的纸盒或靶料包装盒，包装容量宜控制在250g~1000名之间。外包装箱成坚固耐用、清洁卫生、下燥无异咪，有通风气孔。7.1.3果箱中果实不宜放置过多,过厚，依果粒、果实人小等袭异放2展～3展层间放防压隔板。7.2标志
按 GB 7718 执行
7.3运输
7.3.1运输前应进行预冷处理。
7.3.2非控温运输应用蓬布（或其他覆盖物)苦盖，并根据天气情况采取相应的防热、防炼和防水施。
7.3.3控温运输应用冷藏车和冷藏集装箱，运输过程中温度应控制在适宜测运温度。7.3.4在清晨或磅晚气温较低时运输。7.4运输条件
7.4.1运输车辆要滞洁卫坐无异味,无污染：7.4.2：运输过程要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、防止损伤。7.4.3严梦日晒丽淋。
7.4.4水路运输时应防止水油进入舱中。7.4.5防止虫驻、鼠咬。
NY/T 1394—2007
A.1常见浆果忙运条件见表A.1。适宣贮購
欲猴桃
虑钩了
接骨木果
洛甘荷
番石榴
番木瓜
人心果
光花泉
黑言仑
15-~20
追育綫
90--95
85--95
90--95
901~·95
90·-95
90--95
90 -95
90--95
90--95
90-·95
90---95
85--90
90~:95
附录A
(资料性附录)
常见浆果贮藏条件
表4.1常见浆果贮运条件
最高冰点
注：L代表低敏感性；M代表中敏感性；H代农高嫩感性4
敏感性
推荐贮藏
15--30
90·-150
30--90
10---18
8·~16
5·-14
60 --90
7~·15
15 --30
G0~-90
10--20
10-~20
14-·30
7·-15
适宜气划拉薇条件
5 -- 10
5 --10
10 ～ 20
5 --10
15--20
15--20
15 --20
10 ~15
15--20
7 ~-15
【资料性附录]
浆果在贮运过程中常见的病害及其防治B.1浆果在贮运过程中常见的病害及其防治见表B.1表B，1浆果在贮运过程中常见的病害及其防治病害及说明
冷言：浆果由冰点以在的
不适低温（0记~15℃）所造
或的生理代不成的现
象，在浆果亡藏中,若捉度
低于该品种的建适温，就
会发牛冷害
冻害：浆果因冻结造成
的遗害称为该害，是指在循
正要症状
浆果耍冷奇后,织内变黑,变
摘和干缩，外亲出现叫随瑞纹惑变色，有界味。些表皮较蘑、较NY/T 1394—2007
防治措施
日.变温贮斑：根据不同浆果品种耐受低温的限度和时间，找出最读宜些温比；
b.溢度调节：一忙峨溢度高有利了丁随止冷害的架软的浆果,则易出现水溃状的！发生;瘀
c.气体控制,环境气体中氧度过商或过低都会影响冷害的发牛，一定浓度的二氧化碳对冷害起抑制作月；
α.提高某蔬的成熟度可降低果蔬对冷害的嫩感赛.如果是蔬己严重受到冷害影顺，应绝特原米的库温或比原库剂低，并尽快出库销傅，如突然線高库温,会加速果选烂
冻害的症状表靓为组织透即
半透期、水减状，褐色和色蒸降！浆基冰点温度下,浆果所
产生的生理机能紊乱,组织
结构被破坏的现線
低氧伤害
应二氧化谜伤请
乙烯伤害：用乙烯导致的
果端的衰败和病害称为乙淆
HT体(SONH)
危害察果的病原菌主要包
表皮组织局部陷，褐变、软
不能使些曦环统的绝对温度太概：延藏环境的温度不能想冷忽热，温差不能太大；冷风风札口要阐出一定的空隙；在深冬季节定要在库门,风二处加益防寒苦盖物
在此运中必须精心地维持这样的氧气水平化，不能正常完熟，产牛酒味利异使有氧呼吸誠最低限度，但又不激发无呼吸强抑制·些酶的括性.干扰下载标准就来标准下载网
表再域内部组织或两者都发生褐变,出现褐斑、有机酸代谢，引起有机毁特别尼四斑或组纠脱水萎软基至形或空腔。严重时大面毒浒很强的珀酸的积案；呼吸
异常,产牛大星乙醛和乙醇
病状通常是尽皮变暗变褐失
去光泽,外部出现斑快,基至较化腐败
表面会出现藻白或变褐,形成
积凹陷，果实变软、环死，并有很重的酒糖味控糖温度、定期通风换气、采用物现和化学等踪名烯法
控制…氧化碗消毒和熏燕的浓度，消毒后彻底水溃斑点，微微起皱。严重时以「通风，延期捡测制冷系统设备和普路的泄露情记气孔为中心形成坏死小斑点，密密麻麻布满果面，皮下果肉坏，如果氨制冷系统泄离 NHg.极易
与产品接他引起变和产华坏死
主要表现为变色、腐烂发满，
微！括真菌,细菌和病雄,但则适产三水渍状斑点、变味等
生·期间病害的病源菌绝大多数物
是真菌和细菌造成的侵染性
量藏少机撼摄伤：
采收运输过科中还应注意所川包装物品的清洁卫生，
在贮藏过程中应严格控制适的退度；北慈中应经需检查截情说,发现病果及耐炼山5
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。