【农业行业标准(NY)】 荔枝冰温贮藏

ICS67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/1401--2007
荔枝冰温藏
Controlled Freezing-Point Storage of Litchi2007-06~14发布
2007-09-01实施
中华人民共和国农业部
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。NY/T1401—2007
本标准起草单位：中国热带农业科学院南亚热带作物究所、华南农业大学园艺学院、中国热带农业科学院热册作物品种资源研究所、华南热带农业大学园艺学院。本标准主耍起草人：谢江辉、马德强、吴振先、孙光明、胡位荣、李伟才、陈业渊、李绍鹏。1范围
荔枝冰温贮藏
NY/T 14012007
不标准规定了蕊技果实的术语和定义，采收要求、来后处理、冰温贮藏要求、贮戴期限及出库指标。本标准适用了妃子笑、黑叶、白腊、灌枝等茄校品种，其他品种可参照执行。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括动误的内窄）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否叫使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版小适用于本标准：GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.34食品中业硫酸盐的测定GB/T 8559—1987苹果冷藏技术
GB/T88S5新鲜水果和蔬莱的取样方法GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295水果、蔬荣制品“可溶坐固形物含量的测定折射仪汰NY/T51.-2002荔枝
SB/T1.0093—1992红枣购存
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
冰温Frcczing-point temperatunre从0C以下起至各牛物组织即将开始结冰时为止的温度。3.2免费标准bzxz.net
冰温贮藏心ontrolled freezing-point storage在冰温条件下的一种贮藏方汰。3.3
护色coler-rctention
在藏过程中，采取一此必要猎施恢复荔枝果实的颜色。3.4
自然损耗naturalwastage
衣忙藏期间水分和干物质的损失4采收要求
4.1荔技的采收以八成至九成熟为宜，果皮已基本转红（妃子笑外巢皮1/3-1/2变红）。4.2荔被来收成在啃天七午露水十后或阴天迹行，在烈月中车、雨天或雨后不立来收：1
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4.3采下的蔽应及时运往防凉通风处或采后包装肠：4.4采收过中应避免各种机械损伤、H光噪晒。5采后处理
5.1预冷
5.1.1果实采收后成尽快预冷；迅速使果心温度降率5℃--10℃5.1.2预冷方法可采用强制通风预冷、冰水预冷利真空预冷。5.2选果与分级
5.2.1选果应在阴凉处或低温包装库进行，剔涂破烂果、病出害果及褐变果。5.2.2分级按NY/T515.-2002中有关规定拟行5.3洗果及防腐处理
5.3.1先用0.5%的漂白粉浸洗，然后用消水洗净，晾下后再用高效低寿的杀菌剂没果1min~2minu5.3.2用于荔枝防腐的杀菌剂可选用抑莓唑、特克多、施保克.施保功乙磷铝等。药剂便用度为500mg/L--1000)mg/L杀菌剂的残留限量应符合GB2762.GB2763的有关规定5.3.3也可将茶岗剂溶于5-10的水中，浸果5min~10min，使预冷和防离处理同时进行5.4护色
5.4.1在密闭案内进行果实二笨化硫气体熏蒸处理，硫磺粉的用量为30g/m--40g/m2.处理时间为15nin~25min：熏硫过程中感放荔枝的容器应热高20cm，熏硫后应及时进行通风，排尽二氧化硫气体殡：
5.4.2黑硫片叫用4%的稀盐酸溶液漫1nin~2min进行复色，然后惊干。5.5包装
5.5.1包装容器成紧固耐用，游洁卫生，下燥无异味。5.5.2包装容器可采用带孔的纸箱、整料箱和竹萝，装载容量不宜超过10kg5.5.3内包装可采用低密度聚乙烯膜袋，膜厚度为0.02mm-0.041m。5.5.4果实装箱后内包装应掩口。不散口，不扎口，6冰温贮藏要求
6.1库房准备
6.1.1库房在实入库前应进行消毒，方法按（/T8559-1987中附录C的规定执行。6.1.2幕枝入库前24h应元机降温，使库房温度保持在（1土1)C6.2入库
6.2.1从果实采收到人库应在6h-12h内完成。6.2.2根掘不同包装容器合理安排货位，其堆码形式，高度、热木和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方间一致。
6.2.3货位摊码方式按CGB/T8559—19874、2.4的要求执行。6.2.4垛位不过大，人床整理后应及时填写货位标签6.3贮藏管理
6.3.1温度
6.3.1.1贮藏温度为-1℃：
6.3.1.2在贮藏期间要保持序温稳定，库温应维持布（-1±1)℃。2
6.3.1.3温度的测定按SB/T10093—1992中8.4.1的规定执行。6.3.2湿度
6.3.2.1藏期间降房内相对滞度应保待在80%~90%。6.3.2.2湿度的测定按SB/710093---1992中8.4.2的规定执行。6.3.3荔枝质量检验
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应定期检验荔枝果皮颜色、好果率、白然损耗率、品质等、检验方法按附录A的规定执行。7贮藏期限及出库指标
7.1藏期限
在本标准规定的藏条件下，果实可贮藏30d-40 d。7.2货架寿命
出库上架销售可保存48 h以内。7.3出库指标
7.3.1贮磁后果实白然损耗率不应超过10%。7.3.2好果率应在90%以上，风味止常，无异咪7.3.3果肉二氧化硫留量应符合国家相关规定：二氧化硫残留量的测定按（B/T5009.34的规定执行。
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A.1可溶性固形物和可滴定酸检验附录A
规范性附录）
荔枝质量检验方法
分别按G/T12295和GB/T12293的规定抵行。A.2好果率检验
按（B/T8855的规定取样，将破烂果、病害果褐变果（果实变褐总面积人于果而的1/3)剔除后并称重，计算好果牵。
A.3自然损耗率检验
自然损耗率按公式(1)计算：
m1-m×100
式中：
Z一—白然损耗率，单位为分率（%）m…人库时果实质量，单位为克(g);—出摔时果实质，单位为克(g)。2
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