【国家标准(GB)】 粮油检验 植物油脂含皂量的测定

ICS 67.040
中华人民共和国国家标准
GB/T5533—-2008
代替GB/T5533--1985
粮油检验
植物油脂含皂量的测定
Inspection of grain and oils-Determination of soap content in vegetable oils2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-01实施
GB/T 5533—2008
本标准修改采用美国油脂化学协会（AOCS)标准AOCSCC17-95油脂中皂含景滴定法》（英
文版）。
本标准与AOCSCC17-95的主要技术差异：修收了含皂量的定义；
为便于滴定将\15ummX40mm具塞试管\改为\250ml.具塞锥形瓶”；修改了结果计算公式与表达方法。本标准代替GB/T55331985植物池脂检验含皂最测定法。本标准与GB/T5533—1985相比较±要变化如下：将适用范围修改为“适用于精炼植物油脂”；将样品溶解试剂“石油醚”修改为“丙酮水溶液”将样品称取量由\10g\修改为“40g”；-将\0,02 N硫酸溶液”修改为\0,01 mol/L 盐酸溶液\；将\0,2%甲基红乙醇溶液\修改为“1%溴酚蓝溶液”；将指示剂加入到丙酮水溶液中,并调节丙酮水到中性：增加了空白试验要求；
将双试验允许差“不超过0.02%\修改为“不超过 0.01%”。本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标雅负资起草单位：南京财经人学.国家粮食局科学研究院。本标准起草人：激建、瀚兴菜、杨晓荣、薛雅琳。本标准所代替标准的历饮版本发布情况为：GR/T 5533 1985.
1范围
粮油检验
植物油脂含皂量的测定
本标准规定了植物油脂中含皂的测定方法。本标准适用于精炼植物油脂含皂量的测定。2规范性引用文件
GB/T5533—-2008
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注H期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内窄）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标推。GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，JSO3696：1987,MOD）GB/T15687油脂试样制备(GB/T 15687—1995,e4ISO 661:1989)3术语和定义
下列术讲和定义适用于本标准。3.1
含皂量soapcontent
植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的皂化物的量。4原理
试样用有机溶剂溶解后,切入热水使皂化物溶解，用盐酸标准溶液滴定。5试剂
除非另有说明，仅使用分析纯试剂。5.1水：符合GB/T 6682规定中三级水的要求。5. 2 丙酮水溶液:量取 20 mL 水加人至 980 mL 丙酮中,摇匀。临分析前,每 100 mL 中加人 0. 5 mL1%溴酚蔬液（5.5），滴加盐酸溶液（5.3)或氢氧化钠溶液（5.4)调节至溶被呈黄色。5.3盐酸标准溶液:c(HCl)=0. 01 mol/L,按 GB/T 601规定的方法配制与标定。5.4氢氧化钠溶液;c(NaOII)=0.01 mul/L,按GB/T 601规定的方法配制与标定。5.5指示剂:1%溴酚蓝溶液。
6器设备
6.1其塞锥形瓶：250ml..
6.2微量滴定管：5mL或10mL,分度值0,02mL。6.3量筒:50 mL。
6.4 移液管:1 ml.
6.5恒温水浴锅。
6.6天半：分度值0.01g。
GB/T5533—2008
7操作步骤
7.1称取按GI/ 15687制备的样品 40 g,精确至0.01g,置于具寒维形瓶巾,加入1 mL水,将形瓶置子沸水浴中，充分摇。bzxz.net
注：本标准适用于测定含皂融个超过0.05%的油脂样品，如油脂含皂感较高，测定时可减少试样用量（如4g）。7.2加人50)ml.酮水溶液(5.2),在水浴中加热后，充分振摇，静置底分为两层。注：如果油脂中含布皂化物，则上层将呆绿色至蓝色。7.3用微量滴定管（6.2)趁热遂滴满加0.01[1101/L盐酸标准溶液（5.3），每滴一漓振摇数次，滴至溶液从色变为黄色。
7.4重新加热、振摇，滴定至1层呈黄色不褪色，记下消耗盐酸标准溶液的总体积。7.5同时做空白试验。
8结果计算
试样的含皂量按（1)计算：
武中：
X ..- (V-V)×cX0. 304
X 油脂中含皂量(以质量分数计),%;X 100
V一滴定试样溶液消耗盐酸标准溶液的体积，单位为毫升（mI)V-
滴定空自溶滋消耗热酸标难溶液的体科，单位为拿升（m1）c—：-盐酸标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（1ol/L)；试样质最,单位为克(g)；
0.304一每毫摩尔油酸钠的质量，单位为克每毫摩尔（g/mrmal)，9精密度
+（1）
双试验结果允许差不超过0.01%,求其平均数，即为测是结果。测定结果取小数点后第二位。2
GB/T 5533-2008
中华人民共和国
国家标雄
植物油脂含皂量的测定
粮油检验
CB/T 5533- 2008
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开本 880×12301/16
印张0.5
字数6千字
2009年1月第一版2009年1月第一次印刷*
书号：1550661-35473
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