【国家标准(GB)】 植物油料 油的酸度测定

ICS 67. 040
中华人民共和国国家标准
GB/T 156892008
代替GB/T15689-1995
植物油料
油的酸度测定
Oilseeds-Determination of acidity of oils(ISO 729:1988,MOD)
2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-01实施
中华人民共和国
国家标雅
植物油料油的酸度测定
GB/T 156892008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政端码：1C0045
网址spc,net.cn
电话：6852391668517548
中国标准出版社阜岛印剔厂印刷各驰新华书店经销
开本880×1230
印张1.5
学数10千字
2009年1月第-版2009年1月第一次印刷*
定价10.00元
书号：155066-135465
如有印装差错
由本社发行中心调换此内容来自标准下载网
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
本标雅修改采用国际标准15O729：1988《油籽中油的酸度测定》（英文版），本标准与1SO 729：1988相比的主要技术差异如下：-增加了结果允许差的要求(见本标准9.2)。为了便于使用，本标准进行了下列编辑性修改：-删除国际标准的前言：
将\本国际标准”改为“本标准”；-用小数点“\代替原文中作为小数点的\，\；对有关公式进行了编号。
本标准代替GB/T156891995《油籽中油的酸度测定》。本标准与GB/T15689—1995相比的主要变化如下：增加了9.1.3单独分折纯种子或杂质中的油；修改了精密度要求。
本标准出国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：南京财经大学，江苏省产品质量监督检验研究院。本标准主要起草人：杨慧萍、衰建、蔡晶、杨晓蓉、王素雅、黄晓风、孟列群。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-GB/T 15689--1995.
GB/T 15689---2008
1范围
植物油料油的酸度测定
本标准规定了油籽中油的酸度的测定方法，其结果以酸值或酸度表示。GB/T15689—2008
酸度取决于一-般产品中(纯种子和杂质)得到的油；如果需要，也可单独分析纯种子或杂质中得到的油。
本标准不适用于带绒棉籽、油棕榈和油橄榄果中油的酸度测定。注：由于在实验室间测试巾，对月挂酸含量高的种子和果实（干椰内、栋榈仁)测试数据较少，因此，该方法应用」这些油料还存在疑向。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用十本标准，然而，鼓励根据本标推成协议的各方研究尽否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T14488.1植物油料含油量的测定(GB/T14488.1—2008,IS0)659:1998,MOD)JSO542:1990油籽取样
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标难。3.1
酸度 acidity
游离脂肪酸所占油的质量分数。3.2
酸值acid value
中和1 多油中游离脂肪酸所需氧氧化钾的毫克数。根据油脂的种类，酸度可按表1表示。表1不同种类油脂的酸度表示方法油脂的种类
子油，棕榈仁油和月桂酸
含蛋高的油类
其他油脂
表示的脂肪酸
月桂酸
摩尔质童/(g/tnal)
当结果写的是“酸度”而义无详细说明时，则这个“酸度通常是用油酸来表示的。4原理
将油籽含油量测定时提取的油，浴溶解在己醚和乙醇的混合猝剂中，然后用氢氧化钾标谁溶滴定存在于油中的游离脂舫酸,并计算游离脂肪酸含鼠，以酸度或酸值表示。5试剂
本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水或纯度相当的水。1
GB/T 15689—2008
5. 1Z醛与 95%乙醇混合溶剂按体积比 1：1 混合，使用前每100 ml.混台溶剂中,切人0.3mL指示剂(5.3)用氢氧化钾标罹溶液(5.2)准确中和。替告：乙醛高度易燃,并能生成爆炸性过氧化物，使用时必须特别谨慎。注：印举可代替乙醚;必要时异丙醇可代替乙醇。5.2氢氧化钾标准溶液：[在 %（体积分数）乙醇中_c（KOH）0.1 mol/L或必要时(KOHI)=0. 5 mal/L,
最少5大前配制氢氧化钾溶液，移清液丁玻璃瓶中贮存，用橡皮塞紧。济液应为无色或浅黄色，并标定其雅确斑：
用下述方法可制备无色、稳定的氢氧化钾济液：1000mL95%乙醇中加入8g氢氰化钾和0.5g铅屑，加热向流1h，然后立郎进行蒸馏，在馏出腋中落解需要量的氢氧化钟，静置凡大盾，慢慢倒出上层清，弃基疆酸钾沉淀，
也可不而蒸的方法制备此溶波:加人 4 mL「酸铝至1 000 mL 95%乙醇中,静置几大后，慢慢倒出上层清液并溶人所需的氢氧化钾，此溶液配好斥即可使用。5.3酚酰指示剂溶液：10 g/L的55%乙醇溶液，或碱性蓝6B指示剂溶液（适用于深色油）:20g/L的95%乙醇溶液。
6仪器
一般实验室仪器及以下仪器。
6.1抽提油所需设备。
6.2滴定管：10 mL,最小刻度0. 0.5j mL.6.3分析天平：精确度0.0001g。7扦样
按1SO542：1990执行。
8操作步骤
9.1油籽中油的提取
按照GB/T[1488.1进行提取。
8.2试样
由GB/I11488.1方法所得全部抽提物即为试样，称准至0.0001g，称量后立即逃行测定（8.3)。8.3测定
将试样(8,2)加人 50 ml～150 ml预先中和过的乙醚-Z醇混合溶剂(5. 1)解,然后用氢氧化钾标准溶液（5.2)边滴定边摇动，直到指示剂变色（酚变为粉红色或碱性蓝6B变为红色，最少维持10s不褪）。
注 1:如果滴定所需 0. 1 mol/L 氢氧化钾标准溶液体积超过 10 mL.时,可用浓度为 0. 5 mol/I. 氢氧化钾标准溶被。让2：如果滴定中溶液变混独可加适基乙醚-乙醇混合落剂(5.1)至形成清被。8.4测定次数
同-试样进行两次测定。
9结果计算和表达
9. 1计算方法
9.1.1试样的酸度（3.1)测定用酸值表示时，按式（1）计算；X, = V×X56. 1
式中：
试样的酸值，单位为毫克每克（mg/g）：所用氢氧化钾标准溶液的体积，单位为毫升(mL)；所用氢氧化钾标溶液的准确浓度，单位为摩尔每升(m心l/I.)；试样(8.2)的质量，单位为克(g)；氢氧化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)。9.1.2试样的酸度测定用酸度表示时，按式(2)计算：X-VXexM
式中：
试样的酸度，%；
表示结果选用的酸的摩尔质量（见表1)，单位为克每摩尔（g/mol)；所用氢氧化钾标推溶液的体积,单位为辜升(mL)所用氢氧化钾标准溶液的准确浓度，单位为摩尔每升(mol/L);试样（8.2)的质量，单位为克(g），9.1.3单独分析纯种子或杂质中的油测定杂质中油的酸度时,可用 1.0 多杂质抽提油,试样中油的酸值及酸度可由式(3)和式(4)计算：a）试样中油的酸值
iwx +a2w,2h?
WW+wzW
b）试样中油的酸度，以%表示
X, =Wuwa Wei +Wpeeei?
式中：
试样的酸值，单位为毫克每克（mg/g）；试样的酸度，%；
纯种子中油的酸值，单位为离克每克（mg/g)；杂质中油的酸值，单位为毫克每克（mg/g)；纯种子中油的质量分数.%；
杂质中油的质量分数，%；
纯种子中油的酸度,%；
杂质中油的酸度，%；
纯种子占样品的质量分数，%；
杂质占样品的质量分数，%。
对丁花生果：
GB/T 15689—2008
（4）
所有细杂(细杂来自于种子和外来物)以及其他杂质中油的质量分数，%；wl一-纯种（不包括粗粉）占样品的质量分数，%；所有细杂和其他杂质占样品的质量分数，%。9. 2结果允许差
9,2.1酸值表示的允许差
两次同时测定的结果充许差不超过 0.4 m名/名，以其算术平均值作为测定结果，测定结果保留一位小数。
GB/T 15689—2008
9.2.2酸度表示的充许差
两饮同时测定的结果充许差不超过 0. 2%，以其算术平均值作为测定结果，测定结果保留-位小数。
10精密度
有关两次国际实验案间的试验：分别为14个实验室，每个实验室完成两次测定（N0.1);18个实验室,每个实验室完成三次测定(No.2),其统计结果(与 ISO 5725对照)见表2。表2国际实验室联合试验结果
实验室数
平均值
重复性标准差,S,
重复性变异系数
重复性，2.83.5，
再现性标准差,SR
再现性变异系数
再现性，2.83.5元
测试报告
国际实验案测试
葵花籽
国际实验室测试
作为酸值的结果
国际实验宰测试
测试报告应注明所采用的方法和获得的结果，清楚说明使用的表述方式和结果记录是适用于一股种子中得到的油或纯种子中得到的油。也应提及所有没在此标难中说明的细节，或者认为是可选的测试条件，以及任何可能影响测定结果的因素。测试报告应包括样本测定所需的全部资料。版权专有侵权必究
书号：155066：1-35465
GB/T 15689-2008
定价：
68951/
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。