【国家标准(GB)】 食品添加剂 藻酸丙二醇酯

中华人民共和国国家标准
食品飾添
藻酸丙二醇酯
Food additive
Propylene glycol alginate
主题内容与适用范围
GB 10616
本标准规定了藻酸丙二醇酯的技术要求、试验方法、检验规则以及关于包装、标志、贮存和运输的各项要求。
本标准适用于以食用海藻酸为基本原料，经酯化反应制得的食品添加剂藻酸丙二醇酯。该产品主要用做食品、调味品、酸性饮料及酒类的增稠剂、乳化剂和泡沫稳定剂。分子式：（CgHuOr）
2引用标准
GB 601
GB 602
GB 8449
化学试剂
化学试剂
滴定分析（容量分析)用标准溶液的制备杂质测定用标准溶液的制备
试验方法中所用制剂及制品的制备化学试剂
食品添加剂中铅的测定方法
GB 8450
3技术要求
食品添加剂中碑的测定方法
3.1外观：白色或淡黄色粉末。
3.2藻酸丙二醇酯应符合下表要求。项
酯化度，%
不溶性灰分，%
干燥失重，%
砷(As),%
重金属(以 Pb计)，%
铅(Pb)，%
4试验方法
本标准所用的试剂和水在未特别注明时，均使用现行国家标准或专业标准的分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水。
4.1鉴别
中华人民共和国化学工业部1989-03-01批准482
1990-02-01实施
4.1.1试剂和溶液
乙酸铅：100g/L溶液，
b，氢氧化钠：100g/L溶液；
硫酸：50g/L溶液。
4.1.2试验溶液的制备
GB 10616—89
称取1g试样，加100mL水搅拌溶解，使成糊状胶液作为试验溶液。4.1.3鉴别方法
a，取5mL试验溶液（4.1.2），加5mL乙酸铅试液（4.1.1a），应立即凝固成糊状。b.
取10mL试验溶液（4.1.2），加1mL氢氧化钠溶液（4.1.16）,在水浴中加热5~~6min，冷却后加1mL硫酸（4.1.1c），加4mL水，激烈摇混时则持续产生气泡。4.2酯化度
4.2.1结果的表示和计算
酯化度百分含量(X,)按式(1)计算：X = 100% 二 (X2 + X3 + X)
式中; X2—游离藻酸的含量,%;
一藻酸钠的含量，%；
不溶性灰分的含量，%。
4.2.2游离藻酸的测定
4.2.2.1试剂和溶液
氢氧化钠标准溶液：c(NaOH)D.02mol/L；a
酚酥：10g/L乙醇溶液。
4.2.2.2测定步骤
（1）
称取0.5g在105℃干燥4h后的试样，准至0.0002g，加200mL新煮沸并冷却的水溶解，加2滴酚酸指示剂（4.2.2.1b），用0.02mol/L氢氧化钠标准溶液（4.2.2.1a）滴至红色持续20s不退色为终点。4.2.2.3结果的表示和计算
游离藻酸百分含量（X2)按式(2)计算：·V× 0. 176
Xz —
式中：c—氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L；V——氢氧化钠标准溶液的用量,mL，m-试样的质量,g;
0.176——1mL氢氧化钠溶液【c(NaOH)=1mol/L)相当藻酸的质量，g。4.2.2.4允许差
两次平行测定结果之差不大于0.5%，取其算术平均值为测定结果。4.2.3藻酸钠的测定
4.2.3.1试剂和溶液
硫酸标准溶液：c（1/2HzSO,）=0.05mol/L；氢氧化钠标准溶液：c(NaOH)=0.1mol/L;甲基红:1 g/L 乙醇溶液。
4.2.3.2测定步骤
称取在105℃干燥4h后的试样1g，准至0.0002名，置于瓷培内，在电炉上低温炭化至不冒白烟483
GB10616-89
后，转入高温炉以300～400℃炭化2h。冷却后，连同埚转入烧杯中，加5mL水，再加20mL硫酸（4.2.3.la），盖上表面皿后在水浴上加热1h。冷却后用定量滤纸过滤，以60~70℃热水冲洗烧杯、埚及滤纸上的残留物，用石蕊试纸检查洗涤液的中性。在滤液中加入2滴甲基红指示剂（4.2.3.1c），用氢氧化钠标准溶液（4.2.3.1b)滴定至溶液由红色突变为黄色即为终点。同时做一空白试验（滤纸上的残留物用作测定不溶性灰分）。Www.bzxZ.net
4.2.3.3结果的表示和计算
藻酸钠百分含量（X3)按式(3)计算：Xx = V- V)e× 0. 198 × 100
式中：V—---20mL0.05mol/L的硫酸标准溶液做空白试验所消耗的氢氧化钠标准溶液量，mL；V,滤液所消耗的氢氧化钠标准溶液量，mL；-氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L；一试样的质量，g；
0.198—-1mL氢氧化钠标准溶液【c(NaOH)=1mol/L)相当藻酸钠质量，g。4.2.3.4允许差
两次测定结果之差不大于0.3%，取其算术平均值为测定结果。4.3不溶性灰分的测定
4.3.1测定步骤
将（4.2.3.2)项中滤纸上的残留物连同滤纸一起移入已恒重的埚中，烘干后在高温炉内以500士50C灼烧至恒重，在干燥器内冷却至室温称重。4.3.2结果的表示和计算
不溶性灰分百分含量（X,)按式（4)计算：X, m
式中：m—干燥前试样的质量·g;
-干燥后试样的质量，8。
4.3.3允许差
两次测定结果之差不大于0.2%，取其算术平均值为测定结果。4.4干燥失重的测定
（4）
4.4.1测定步骤
称取2g试样，准至0.0002g，置于已恒重的称量瓶中，于105士2℃干燥4h，在干燥器内冷却至室温称重。
4.4.2结果的表示和计算
干燥失重百分含量（Xs)按式(5)计算：Xs
式中m……平燥前试样的质量，g；、干燥后试样的质量，g。
4.4.3允许差
两次平行测定结果之差不大于0.5%，取其算术平均值为测定结果。4.5碑的测定
GB 10616-89
按GB8450的1.4.2.1条进行样品处理，按GB8450的2.5条进行测定。取0.002m碑（As）标准溶液制备碑的限量标准液。
4.6重金属的测定
4.6.1试剂和溶液
硫酸；
乙酸：300g/L溶液
硝酸；
酚酥：10g/L乙醇溶液；
氢氧化钠：50g/溶液；
盐酸：50g/L溶液；
饱和硫化氢溶液（临用时制备）；铅标准溶液，每毫升相当于0.01 mg铅(Pb）。4.6.2测定步骤
称取2g试样，准至0.018，置于内，加1.5mL硫酸（4.6.1a），将试样缓缓加热至炭化，在高温炉中450~550℃灼烧1h，冷却后再加1mL硫酸（4.6.1a），在电炉上进一步炭化，再于高温炉中450~~550℃灼烧至完全灰化。冷却后，残渣加入5mL硝酸（4.6.1c），在水浴上蒸发至干。冷却后用少量水溶解，加一滴酚酸（4.6.ld），用氢氧化钠（4.6.le)调至溶液显红色，再用盐酸（4.6.1f)调至红色刚退，过滤于50mL比色管中，用水洗涤残渣数次，加0.5mL乙酸（4.6.1b），加水至40mL，为A管。另取一个50mL比色管，加入0.04mg铅（Pb）标准溶液及0.5mL乙酸（4.6.1b），加水至40mL为B管。
A、B两管各加10mL硫化氢溶液（4.6.1g），摇匀，放置10min。A管所呈暗色不深于B管即为合格。4.7铅的测定
按GB8449的1.4.2.1条进行样品处理，按GB8449的1.5.1条进行测定。取0.01mg铅（Pb）标准溶液制备铅的限量标准液。
5检验规则
5.1藻酸丙二醇酯应由生产检验部门检验，生产厂应保证所出厂的产品均符合本标准要求。每批产品都应附有质量证明书，内容包括：生产广名称、产品名称、批号、生产日期、重量、件数以及本标准编号。5.2使用单位有权按照本标准各项规定检验所收到的产品质量是否符合标准要求。5.3每批重量不得超过混料器的一次出料量（500kg）。5.4取样方法：从每批总包装件数的20%中取样，小批者亦不得少于3箱（桶）。取样时，打开包装分上、中、下二个部位取样，然后将全部试样仔细混勾，以四分法缩取试样100g，分装在两只带磨口塞的瓶内，瓶上粘贴标签，注明生产厂名称、产品名称、规格、批号和取样日期。一瓶由检验部门检验，一瓶保存以备核验。
5.5检验结果如有一项不符合标准，应重新自两倍量的包装中取样复验。复验后即使有一项指标不符合标准要求，则整批产品不予验收。6包装、标志、贮存和运输
6.1藻酸丙二醇酯外用瓦楞纸箱（或铁桶），内用聚乙烯袋密封包装。每件净重10kg或15kg。6.2瓦楞纸箱（或铁桶）表面涂刷“食品添加剂”字样、生产厂名称、产品名称、商标、规格、批号、毛重、净重、生产日期和该产品的标准号。6.3贮存和运输
产品在贮运时应保持于燥，避日晒、受潮和受热，存放时应垫离地面100mm以上。同时，不得与有害485
物质混放，以防止污染。
GB10616-89
6.4贮存期：产品自出厂之日起，在符合本标准规定的贮存条件下，9个月内保证质量稳定。附加说明：
本标准由化学工业部科技司提出，由化工部北京化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由青岛海洋化工厂和山东省卫生防疫站负责起草。本标雅主要起草人王骏、胡熙美、李文辉。486
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