【地方标准】 玉露香梨贮藏技术规程

DB14/T 1125—2015
玉露香梨贮藏技术规程

发布日期：2015-12-20
实施日期：2016-01-20
山西省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院果树研究所提出并归口。本标准起草单位：山西省农业科学院果树研究所、中国农业科学院果树研究所、山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西省农业科学院果树研究所中试基地。本标准主要起草人：郭黄萍、贾晓辉、白牡丹、杜艳民、杨福康、李全、王文辉、王春生、杨盛、郝国伟、王志华、张晓伟、佟伟。

1 范围
本标准规定了玉露香梨贮藏果的采收、贮藏果质量、包装要求、预冷、入库与码垛、冷藏库贮藏、气调库贮藏、其它辅助保鲜措施、风险控制和运输的技术要求。本标准适用于玉露香梨的冷藏和气调贮藏。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本文件。
GB/T 1065 鲜梨
GB/T 8559 苹果贮藏技术
NY/T 442 梨生产规程
NY/T 585 梨贮藏技术规程
SB/T 16 气调冷藏设计规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 果皮油腻化：果皮表面逐渐向油腻方向发展，且果面发油，如有一层油脂。
3.2 短期贮藏：贮藏期不超过120d。
3.3 长期贮藏：贮藏期不超过240d。

4 采收
4.1 采收时期
贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮；早采晚销、长贮的原则。
4.2 确定采收成熟度方法
果实采收成熟度根据种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判断。种子颜色见附录A图A.1。玉露香梨适宜采收成熟度指标见表1。

表1 用于不同贮藏期限的玉露香梨适宜采收成熟度指标
【短期贮藏】：种子颜色4~6级；果肉硬度3.5~4.0 kg/cm²；可溶性固形物含量140~150%；果实生长发育期9月上、中旬。
【中、长期贮藏】：种子颜色3~4级；果肉硬度≥4.0 kg/cm²；可溶性固形物含量≥12.0%；果实生长发育期9月上旬。

4.3 采收方法
采前两周内梨园应灌水。采收时，操作人员应剪短指甲、戴手套进行操作，坚持轻采、轻放、轻装、轻卸。对于发育异常的果实、初果期果实、施氮肥过多的树的果实、树冠内膛的果实，应及时套网套并立即入冷库。待运的果实应放在阴凉处。

5 贮藏果质量
贮藏果应达到GB/T 1065 “特级”或“一级”要求，指标见表2。