【国家标准(GB)】 食品中灰分的测定方法

GB5009.4-85
中华人民共和国国家标准
食品中灰分的测定方法
Methodfordeterminationofashinfoods本标准适用于各类食品中灰分含量的测定。1原理
GB5009.4—85
食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分系用灼烧重量法测定。仪器
高温炉。www.bzxz.net
3操作方法
3.1取大小适宜的瓷置高温炉中，在600℃下灼烧0.5h，冷至200℃以下后取出，放入干燥器中冷至室温，精密称量，并重复灼烧至恒量。3.2加入2～3g固体样品或5～10g液体样品后，精密称量。3.3液体样品须先在沸水浴上蒸于。固体或蒸干后的样品，先以小火加热使样品充分炭化至无烟，然后置高温炉中，在550600℃灼烧至无炭粒，即灰化完全。冷至200℃以下后取出放入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒量。3.4计算
X=m-m2x100
式中：X样品中灰分的含量，%；mr
-和灰分的质量，g；
埚的质量，g；
m3——埚和样品的质量，g。
附加说明：
本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。中华人民共和国卫生部1985-05-16发布1985-12-01实施
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