【商业行业标准(SB)】 板栗储藏

中华人民共和国商业行业标准
板栗储藏
1主题内容与适用范围
SB/T 10192—1993
本标准规定了板栗的采收、包装、运输、冷藏的技术要求、检验方法、检验规则。本标准适用于板栗中、晚熟品种的冷藏。2引用标准
GB 10475板栗
3名词术语
3.1栗苞cupule
带有刺束外壳的板栗，俗称栗棚、栗蓮、栗蒲等。3.2成熟maturation
栗苞皇黄色，自然裂开，果皮皇棕褐色。3.3 风干　air-dry　
果皮失去正常色泽，果仁干缩,果肉与果皮间形成间隙。3.4虫蛀果insect damage
被虫蛙食的果。
3.5霉烂果insectmildewed
发霉致使果实变黑或变灰，口尝有异味的果。3.6发芽germination
贮藏后期因温度、湿度过高而引起芽头露白。4贮藏品种及采收脱苞
4.1适宜贮藏的板栗主要品种
南方品种：焦刺、重阳蒲、九家种、毛板红、迟栗子、它栗、房县大栗、青扎、铁粒头、粘底板、叶里藏、富阳毛栗等。
北方品种：红油皮、郊城栗、莱阳栗、红栗、燕红巢、尖顶油栗、紫油栗、明抹栗、灰抹栗、明栗、镇安栗、黑皮等。
4.2采收
4.2.1掠拾法：待树上栗苞成熟后，自然开裂，板粟落地后拾取。或用长杆击枝条，将开裂栗苞内的板栗震落后拾取。
4.2.2打落法：待树上30%～50%的栗苞由青转黄，分次打落成熟的栗苞。4.2.3阴雨天气，雨后初晴，晨露未干时不宜采收。4.3脱苞处理
4.3.1将栗苞堆放在下铺0.10~~0.15m厚河沙的背阴处，堆高0.60~0.80m，上覆稻草等物，每隔2中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994-06-01实施
～3天适量喷水一次，待板栗脱落或剥出。SB/T10192—1993
4.3.2将栗苞堆放在阴棚架上，架底留0.10~0.20m高的空隙。栗苞堆高0.80~~1.00m，上覆稻草等物，每天适量喷水一次，待板栗脱落或剥出。4.3.3栗苞堆放时要注意通风换气和保持一-定湿度。5采后处理
5.1挑选
按GB10475第4章规定指标进行分等。5.2产地预贮
在阴凉通风条件下薄摊0.10～0.20m厚，散热1～2天，或用洁净的湿河沙堆埋。5.3防虫处理
5.3.1用溴甲烷熏蒸，用量40～~50g/m，密闭4~8h。5.3.2用二硫化碳熏蒸，用量30～50g/m2，密闭24h。5.4包装和标志
麻袋按GB10475第7章规定执行，其他包装及标志按合同规定执行。5.5运输与保管
按GB10475第8章规定执行。
6冷藏技术要求
6.1库房准备
6.1.1准备板栗贮存所需托盘，垫木或贮存架等用具。6.1.2入库前10天必须完成冷库各种设备的维修、调试及库房和贮存用具的消毒工作。6.1.3入库前24h库温应降至0～2℃。6.2入库
6.2.1板栗入库前必须进行预冷散热，降低果实温度。6.2.2集中入库时每天每次入库量不超过库容量的25%～30%。6.2.3入库后应及时填写货位标签和平面货位图。不同批次的货物必须标明产地、品种、等级、件数、净重等内容。
6.2.4货位堆码要求：
6.2.4.1货垛不宜太大，堆码形式和高度应便于通风散热和保，排列方式、走向及货垛间距应与库内空气环流方向一致。
6.2.4.2垛底必须采用垫木或托盘衬垫。6.2.4.3货垛距离墙0.30~0.40m。6.2.4.4货垛距冷风机或蒸发器不少于1.50m。6.2.4.5货垛距库顶0.50~0.60m。6.2.4.6货垛间距离0.30~0.50m。6.2.4.7库内通道宽1.50~1.80m。6.2.4.8垛底垫木高0.10~~0.15m。6.3环境
6.3.1温度
北方品种适宜贮藏温度2～0℃，南方品种适宜贮藏温度0～1℃。6.3.1.1温度的测定可采用自动温度仪或定时人工观测。6.3.1.2测量温度的仪器，温度计精度小于0.5℃。284
6.3.1.3测温点的选择和记录
SB/T10192—1993此内容来自标准下载网
温度计（仪）应放置在不受冷凝，震动或冲击的地方。测温点的多少视库容而定，并能反映库内实际温度。每次测量结果要详细记录。6.3.1.4板栗入满库后要求一周内库房温度稳定在适宜贮藏温度。6.3.1.5贮藏期间库房温度应保持稳定，避免温度波动过大。6.3.2相对湿度
6.3.2.1贮藏期间最适相对湿度为90%~~95%。6.3.2.2测量湿度的仪器精度要小于5%，测点的选择与测温点同。6.3.2.3湿度的控制
贮藏期间的板栗，麻袋包装的可采用适量喷水方法保湿。其他包装（筐、篓等），如无内衬塑料薄膜袋，可酌情采用喷水或其他保湿方法。6.3.3空气环流
冷风在货垛间保持畅通，温度均匀。货间风速为0.25~~0.50m/s。6.3.4通风换气
板栗贮藏期间适当通风换气，排除库内不良气体，但要防止库内温度和相对湿度有较大的波动。6.4蔽期限
6.4.1定期抽检商品质量，发现问题及时处理，贮藏期限不得影响板栗的商品质量。6.4.2南方品种商业性贮藏不宜超过4个月，北方品种商业性贮藏不宜超过6个月。6.5出库质量
出库时的板栗色泽和风味正常，无异味，贮藏损耗低于6%。7质量检验方法
按GB10475第5章规定执行。
8质量检验规则
按GB10475第6章规定执行。
SB/T 10192—1993
附录A
库房灭菌药物及使用方法
（参考件）
在板栗入贮前进行库房消毒灭菌是防止板栗霉烂的有效措施之一。常用方法如下：A1漂白粉
A1.1性质：为白色或淡黄色粉末，具有强腐蚀性，稍溶于水。在水中易分解产生新生氧和氯气。A1.2用法：将含有效氯25%～30%的漂白粉配成10%的溶液，用上清液按40mL/m2的比例喷洒，消毒后应通风换气。
A2高锰酸钾
A2.1性质：深紫色晶体，具强氧化性A2.2用法：用0.5%溶液喷洒，或与福尔马林液混合熏蒸。A3乳酸(2-羟基丙酸,丙醇酸）
A3.1性质：无色或微黄色液体，对细菌、真菌和病毒均有杀灭和抑制作用。A3.2用法：将浓度为80%～90%的乳酸与水等量混合，按库容1mL/m用量，闭门熏蒸6~~24h，A4福尔马林
A4.1性质：甲醛的水溶液，弱酸性，杀菌力很强，A4.2用法：按库容15mL/m用量，将福尔马林放入适量的高锰酸钾或生石灰中，稍加水，待产生气体时，将库门密闭熏蒸6～12h，通风换气后才可使用库房。A5过氧乙酸（过醋酸、过乙酸）A5.1性质：无色透明酸性液体，腐蚀性较强，分解后无残留，能快速杀灭细菌和霉菌。A5.2用法：将20%的过氧乙酸配成1%的溶液，按库容22～23g/m全面喷雾。使用时注意对库内设施及人体的防护。
A6臭氧
A6.1性质：具有强氧化性的气体，有杀菌、除臭的作用。A6.2用法：将臭氧发生器放入库内，接通电源，臭氧浓度达到17～20mg/m2时，密封72h，即可杀灭霍菌及其孢子
附加说明：
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由北京市果品公司科研所负责起草。本标准主要起草人董杰、王迎、张学义、冯力。286
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