【机械行业标准(JB)】 烧鸡加工成套设备 技术条件

JB/T5689—91 中华人民共和国机械行业标准 烧鸡加工成套设备 技术条件 1 主题内容与适用范围 本标准规定了烧鸡加工成套设备的主要技术性能指标、技术要求、检验规则以及标志与包装等内容。本标准适用于鸡（鸭）屠宰及熟制加工的成套设备。 2 引用标准 GB150 钢制压力容器 GB1804 未注公差尺寸的极限偏差 GB2724 鲜鸡肉卫生标准 GB2726 酱卤肉类卫生标准 GB3323 焊接接头射线照相及质量分级 GB5612 灰铸铁牌号表示方法 GB5675 灰铸铁分级 GB7718 食品标签通用标准 GB9439 灰铸铁件 JB8 产品标牌 JB1152 压力容器焊缝超声波探伤 JB1416 一般用途的离心和轴流通风机 JB2536 压力容器油漆、包装与运输 JB2854 铸铁件机械加工余量及公差 JB2062 往复真空泵基本参数 GBJ232 工程建设标准 NJ/Z3 农机具涂漆 3 主要技术性能指标 成套设备分为大型、中型、小型三种，其屠宰与熟制生产能力应合理匹配。在原料符合相关卫生检验规程、废料可及时处理的条件下，应满足以下性能要求： - 屠宰加工能力（只/h） - 烧鸡（鸭）加工能力（只/h） - 副产品处理能力（如羽毛粉、血粉等） - 单位耗电量（kW·h/只） - 单位耗煤量（kg/只） - 单位耗水量（t/百只） - 噪声声压级（dB(A)） - 使用可靠性（%） 加工质量指标包括： - 白条鸡脱羽率 - 白条鸡破损率 - 卫生指标符合GB2724规定 - 感官指标：眼球饱满、皮肤光润、不粘手、有弹性、气味正常 - 熟制产品应符合GB2726规定，肉质新鲜、无异物、色香味正常 - 羽毛粉质量应达到规定蛋白质含量要求 4 技术要求 4.1 一般要求 4.1.1 成套设备应符合本标准要求，并按批准的图样和技术文件制造。 4.1.2 与禽体接触的部件应采用不锈钢材料，其余部位应采取防腐措施。 4.1.3 铸件材料应符合GB9439、GB5612和GB5675规定，尺寸偏差应符合JB2854要求。 4.1.4 铸件不得有裂纹、气孔、砂眼等缺陷，加工面应清洁无杂质。 4.1.5 锻件不得有裂纹、夹层、过烧等缺陷。 4.1.6 铆接件应牢固，铆钉排列整齐，无松动或歪斜。 4.1.7 焊接件应牢固平整，不得有裂纹、未焊透等缺陷。 4.1.8 压力容器焊缝应进行无损检测，射线或超声检测应达到相应标准等级，并进行水压试验。 4.1.9 冲压件不得有裂纹、起皱等缺陷，未注公差应符合GB1804 IT14等级要求。 4.1.10 板金件应外形正确、平整，无裂纹或变形，连接牢固。 4.1.11 机加工表面不得有划伤、锈蚀等缺陷，毛刺应清除。 4.1.12 橡胶部件应具有良好的弹性和强度，不得有裂纹。 4.1.13 电镀件表面应均匀牢固，无剥落和气泡。 4.2 成套设备组成 成套设备由多种单机及配套设备组成，包括活鸡屠宰设备（如悬挂输送机等）及后续加工设备等。