【商检行业标准(SN)】 出口冷冻草莓检验规程

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1046—2002
出口冷冻草莓检验规程
Rules for the inspection of frozen strawberry for export2002-01-16发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
2002-06-01实施
SN/T1046—2002
本标准是按照GB/T1.1—1993《标准化工作导则！第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标推编写的基本规定》的要求进行编写，规定了出口草荐的抽样、检验及检验结果的判定的方法，本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国江苏出人境检验检疫局本标雄主要起草人：朱兼权、王洪。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。1范围
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口冷冻草莓检验规程
Rules for thc inspcction nf frozcn strawherry for export本标推规定了出口冷冻草莓的抽样,检验及检验结果的判定。SN/T 1046—2002
本标准适用于以新鲜、成熟、无病虫害、果形正常的草莓为原料，经挑选、去蒂、清洗，去杂质，按合同要求加工而成的出口冷冻罐装，袋装草莓的检验。2引用标准
下列标推所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时、所示版本均为有效。所有标准都会被修订.使用本标谁的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T2828一1987逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）SN0168—1992出口食品平板菌落计数$N0169一1992山口食品中大肠菌群，粪大肠菌群和大豚打菌检验方法3定义
本标难采用下列定义，
3.1杂质
来自草莓本身以外的混杂物,分为一般杂质和恶性杂质。一般杂质是指人产品中对人体的健康无影响的外米混杂物，如：草莓的叶、蒂糖焦等。恶性杂质是指混人产品中对人体的健康会造成危害或影响的外来混杂物，如；碎玻璃、金属物，昆虫，毛发等。3.2异品种
区别于指定检验批品种的其他草莓品种，3.3机械伤
草莓在雄工过程中于外界的影响造成的草莓表面发生的损衡。3.4去蒂术净wwW.bzxz.Net
草藓去蒂时未去净,有根蒂残留。3.5畸形果
与正常形态不同的草莓。
3.6检验批
相同生产条下，同品利、同规格产品的单位包装的集合组成一个检验批，4抽样
4.1抽样条件
本检验批产品已全部加工包装结束，完全冻结，在低温冷库中码放整齐，并具有工厂厂检有效期内的合格报告。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2002-01-16批准2002-06-01实施
4.2抽样方案
4.2.1冷冻罐装节莓抽样方案
SN/T1046-2002
采用GB/T 2828—1987特殊检查水平S-3,每批抽样数量如下：批量(）
2～15
51~150
151-~500
501~-3 200
3 201-35 000
抽样数(罐）
4.2.2冷冻袋装草莓抽样按式(1)拙取。2
式中：n——-取样数(取整数,小数部分向前修约)：N-整批的数量，
4.3抽样方法
在堆垛的上下，内外及四周均勾随机摘取忙性样品。5检验
5.1检验项目
包装检验，感观检验.理化微生物检验。5.2检验场所条件
光线充足：通风良好，温度适宜，清洁卫生，无异味，5.3检验工具
5.3.1操作台
易于清洗消毒，台面平整，大小适宜的不锈钢作台。5.3.2衡器
..( )
经国家计量部门鉴定合格，并在定的有效期内.最大称量值应于被衡样品重最的5倍。特殊情况下，可适当放宽·但不得高于被衡样品症量的十概。衡器精度要录不得大于被衡样品质量的1%。5.3.3白抛瓷盘
碰消洁卫生，无异味，完好，大小以哟钩舖开辩品为宜。5. 3. 4 温度计
程士50C,精度0.1C的水银温度计或数字式温度计。5.3.5手摇钻
5. 3.6不锈钢的调羹、汤勺、大盆清浩卫生：无异味。
5.3.7玻璃烧杯
清洁卫生。
5.4检验法
5.4.1包装检验
5.4.1.1内外包装材料应完整牢固，无异味、光污染，内包装材料无毒、无害，马口铁罐无锈。5.4.1.2外包装容器为纸箱的.应无变形现象,并附有包装性能检验合格单。5.4.1.3外包装容器为马口铁罐的，应无变形锈蚀现象，根拆要求附有包装性能检验合格单。2
5.4.1.4外包装标识正确、清晰，5.4.2温度测定
SN/T1046—2002
将抽敢的样品升盖后，迅速用清洗消毒过的手摇钻在冷冻草荐上垂肖向下钻至样品几何中心，立即将温度计插入孔内，待温度指示稳定后读数。5.4.3质量检验
将抽取的样品逐罐(袋)称质量，按式(2)求出净质最：W-W,-W,
式中：W——-净质量，kg(g）
W--毛重,kg(g);
W，-—内外包装质量，kg(g）：5.4.4感官检验
样品自然解冻或流动水解冻完全后，将样品倒人不钢大盒中，将草蒋与汤汁分开，草莓倒人白塘瓷盘中备用。
5.4.4.1色泽
在同样检验条件下，检验产品色泽是否正常，并将界常产品质量百分比做好记录。5.4.4.2风味
在同样检验条件下，检验产品有无异味。5. 4. 4.3品种
在同样检验条件下，检验产品有无异品种滤人，并做好数量记录。5.4.4.4组织形态
在同样检验条件下，检验产品是否果形完整，去蒂完全。成熟度符合要求。不符规格巢、去蒂末净果。畸形果、带虫孔果：有机械伤果应分别做好数量记录。5.4.4.5杂质
在同样检验条件下，检查产品有无感性杂质及一般杂质，并做好数最记录。泥沙的检验：将草莓汤汁全部倒人一清洁容器，萌置10min，领去上层汤汁，直到只剩下约20mL倒人250ml.的烧杯，用水洗涤原容器两次，每次约30ml.然后加50ml.水稀释，用玻璃棒搅拌后静置，沉淀，观察有无泥沙。
糖焦的检验：对冷冻加糖草蒋庞检輪有无糖焦，方法同上。5.4.5理化、微生物的检验
5.4.5.1细菌总数
按SN0168进行检验。
5.4.5.2粪大肠菌群
按SN0169迹行检验。
5.4.5.3对外贸易合同中另外有具体要求的检验项目按合同规定进行检验。6 检验结果判定
按本标准检验后，对照合同、信用证中质量条款进行综合评定，符合要求的判该检验批为合格批，否则为不合格批。
7不合格产品的处置
凡因安全卫生项目不合格的产品判定为最终不合格，其他被判定为一次检验不合格的产品，在返工整理的基础上允许中请重新检验一次。检验有效期
检验含格后有效期为二个月。
SN/T1046—2002
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