【农业行业标准(NY)】 家禽浸烫设备

ICS67.260
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1020—2006
家禽浸烫设备
Poultry scalding equipment
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出。本标准由全国农业机械标准化技术委员会农业机械化分技术委员会归口。NY/T1020—2006
本标准起草单位：中国农业机械化科学研究院农副产品加工工程技术中心、涿州食品机械厂参加起本标准主要起草人：叶金鹏、于桂花、田恒增、李建明、俞振江、徐景祥、王振云。I
1范围
家禽浸烫设备
NY/T1020—2006
本标准规定了家离浸烫设备的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于肉型家禽（鸡、鸭、鹅）吊挂式唇宰生产线的挂钩式浸烫设备（以下简称浸烫设备），脱钩式漫烫设备可参照使用。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB191包装储运图示标志
铸造铜合金技术条件
GB1176—1987
生产设备安全卫生设计总则
GB5083—1999
铸造铝合金
GB/T11731995
GB/T 2828—1987
GB/T13306标牌
GB/T 133841992
GB/T16769—1997
GB 167981997
3术语和定义
逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）通用技术条件
机电产品包装
噪声声压级测量方法
金属切削机床
食品机械安全卫生
下列术语和定义适用于本标准。3.1bZxz.net
烫伤率scald rate
在正常工作条件下，禽体烫伤（过热引起的破皮或非禽体原色）数量与总数量之比.用百分比表示。3.2
适脱率de-feathersuitability
在正常工作条件下，禽体浸烫后，满足脱羽要求（羽毛脱掉表皮光滑不破）的数量与总数量之比，用百分比表示。
4产品分类
4.1型号及其参数
4.2标记示例
用于鸡，生产率为1000只/h挂钩式浸烫设备，标记为JTG一1000J。1
NY/T1020—2006
5技术要求
5.1一般要求
用于禽类品种（J：鸡：Y：鸭E：鹅）生产率（只/h）
浸烫型式G：挂钩式（T：脱钩式）产品名称JT：漫烫设备
5.1.1浸烫设备应符合本标准要求，并按经规定程序批准的产品图样和技术文件制造。5.1.2浸烫设备全部外购件、配套件应符合国家或有关标准的规定。5.1.3设备正常工作环境条件
a）环境空气相对湿度应不大于85%（在20℃时）。b）环境温度在5℃～40℃范围内。）供电电压380V或220V，具有±10%的相对误差，频率50Hz。5.2主要性能指标
主要性能指标见表1。
表1主要性能指标
生产率
5.3材料要求
浸资温度
（可调）
浸资时间
(可调）
（可调）
（可调）
技术参数
烫伤率
适脱幸
耗电量
kW-h/百只
耗水量
耗汽量
kg/百只
5.3.1浸烫设备所用的普通碳素钢、不锈耐酸钢板、无缝钢管的化学成分和机械性能应符合国家标准规定。
浸烫槽体应采用符合食品卫生要求的不锈钢材料制造，装水后不应出现明显变形。5.3.3叶轮材料应符合GB1176或GB/T1173中的规定。5.3.4浸烫设备中与热水直接接触的零部件，应采用符合食品卫生要求的耐热材料制造。2
NY/T1020—2006
5.3.5浸烫设备中与禽体接触的零部件其材料的选用及卫生性能应符合GB16798的有关规定。5.4制造质量要求
5.4.1铸件不应有夹砂缩孔、疏松等缺陷。5.4.2冲压件不应有裂痕、毛刺明显的表面凹凸及碰伤划痕等。5.4.3焊接件的焊缝应牢固、平整、光滑，并清除熔渣，不得有夹渣、虚焊、烧伤、漏焊等缺陷。5.5装配质量要求
5.5.1全部零部件应经检验部门检验合格后，才能进行装配。5.5.2运转机构运转时，应平稳、灵活，传动部件的润滑油不应渗漏到用于浸烫禽体的热水中。5.5.3各连接处不应有漏水、漏气现象。5.5.4各紧固件联接牢固，并设有防松装置。5.5.5自动控温装置精度±0.5℃。5.6外观质量要求
5.6.1产品外观应平整、光洁，棱边圆角过渡，无碰伤、划痕、漆皮脱落等有损美观的缺陷。5.6.2外露非加工表面不应有凸瘤、凹陷和气孔等缺陷。5.7使用性能要求
5.7.1悬挂输送链的运动轨迹与浸烫设备中的导向器轨迹相对一致。禽体通过时应平稳、流畅。5.7.2设备运行中，槽中补充水应能自行调节，保持烫槽中水位，漂浮物从溢流口溢出。5.7.3浸烫时，烫槽中的各温区水温偏差不大于1.5℃。5.7.4浸烫时，离体不应有漂浮和脱钩现象。5.8安全要求
5.8.1影响安全的运动部件应设有防护装置及明显的安全标志，标志应符合GB5083的有关规定。5.8.2配套用的电机及电器装置，应设有防潮、防水装置或保护措施5.8.3电气导线应加绝缘套管并紧靠机体固定，不应与相对运动零件发生摩擦。5.8.4短接的动力电路（包括与动力电路联接的控制电路和信号电路）与保护电路（包括机座）导线之间的绝缘电阻应不小于2M2
5.8.5作业时噪声，应小于85dBA）。6试验方法
6.1试验条件
6.1.1生产试验环境条件
6.1.2试验用仪器设备应经校验合格。6.1.3试验用的原料应选用活体家禽：鸡重应为1.5kg~2.5kg，鸭和鹅重应为2.5kg~3.5kg6.2试验方法
6.2.1浸烫设备与配套使用的输送链、挂钩装配完毕，进行30min的空载运转后，根据家禽品种，浸烫槽中水加热到58C～63℃。宰杀，沥血后的家禽进人浸烫槽后应检查测定的以下项目：a）目测输送链挂钩运行与浸烫设备中的导向器轨迹；目测槽中水位及漂浮物；
用温度测量仪测试用于浸烫水的温度；c
目测有无禽体漂浮和脱钩现象：d)
用计时器测定禽体全部人水至离水时间：e
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f）用温度测量仪，测定水温均匀度，测点见图1。水面
6.2.2生产率测定
水温均匀度测点图
设备在正常工作的条件下，每次取样不少于5min，重复进行3次，取其平均值。按式（1）计算：P
式中：
P一浸烫设备纯工作小时生产率，单位为只每小时（只/h）)：W-
一负载试验加工原料量，单位为只：实际负载试验时间，单位为分(min）。6.2.3烫伤率测定
设备正常工作条件下，每次取样20只，用人工拔掉胸部羽毛，剥胸皮或腿皮，目测禽体烫伤情况。重复进行3次，按式（2）计算：Ps
式中：
烫伤率，用百分数表示（%）：
一测定禽体烫伤数量，单位为只；Nz
一测定禽体总数量，单位为只。6.2.4适脱率测定
设备正常工作条件下，每次取样20只，用人工手感测定头颈、尾尖、翅尖、颈背结合部位烫脱效果。重复进行3次，按式（3）计算：P
式中：
适脱率，用百分数表示（%）：
一测定禽体适脱数量，单位为只：N
Nz—测定禽体总数量，单位为只。6.2.5耗电量测定
将电度表（或功率表）装在可计量漫烫机全部耗电量的回路上。按式（4）计算：×100
式中：
加工百只耗电量，单位为千瓦时每百只（kW·h/百只）：Ha
生产试验期间实测耗电量，单位为千瓦时(kW·h)；W，一生产试验间加工数量，单位为只。6.2.6耗水量测定
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耗水量（包括浸烫过程中补充用水），记录浸烫机用水进水管处串接的水表读数，按式（5）计算：2×100
式中：
Hs——加工百只耗水量，单位为吨每百只（t/百只）：S
一生产试验期间实测耗水量，单位为吨（t)。6.2.7耗汽量测定
记录进人浸烫机蒸汽管路上蒸汽流量数据，按式（6)计算：mQ×100
式中：
H——加工百只耗汽量，单位为千克每百只（kg/百只）：Q
生产试验期间实测耗汽量，单位为千克（kg）。6.2.8噪声测定
噪声按GB/T16769测定。
6.2.9绝缘电阻测定
用兆欧表测量动力电路联接的控制电路和信号电路与保护电路（包括机座）导线之间的绝缘电阻。7检验规则
7.1抽样方法
按GB2828的规定，以1台一8台为一个抽样批量，随机抽取2台。检验项目不合格分类，见表2。
表2不合格项目分类
项目分类
生产率
漫烫温度
绝缴电阻
项目内容
与食体接触零部件选材
NY/T1020—2006
项目分类
7.3抽样检验方案，见表3。
项目分类
抽样方案
合格判定
7.4判定方法
项目数
检查水平
群本大小
表2（续）
烫伤率
适脱率
耗电量
耗水量
耗汽量
浸烫槽体
项目内容
浸烫槽水位，漂浮溢出
烫槽各温区水温均勾度
禽体漂浮，脱钩现象
神压件
炼接件
传动机构
各连接处漏水漏汽
各紧固件
产品外观
外露非加工表面
运动部件防护措施
配套电机防潮、防水措施
抽样检验方案
按不合格项目分类，逐项考核判定，以样本中的各类不合格数小于或等于合格判定数Ac时，判定为合格：大于或等于不合格判定数Re时，判定为不合格。A，B，C三类均为合格，则判定为合格。标志、包装、运输和贮存
8.1在产品的明显部位应设置符合GB/T13306规定的产品标牌，标牌上内容应有：a)
制造厂名称或商标：
产品型号、名称：
e）出厂编号；
d）出厂日期：
执行标准。
2产品包装应符合GB/T13384的有关规定。8.3包装箱上的标记应符合GB191的规定8.4提供给用户的技术文件应有：a）产品合格证：
b）产品使用说明书（按国标有关条款编制)；装箱单：
主要外购件使用说明书：
三包凭证。
NY/T10202006
5产品运输应符合铁路、公路、水路运输和机械化装卸的要求，并应符合GB191的规定。8.5
设备在室内贮存，应有良好的通风和防潮措施。设备在露天处贮存，包装箱应采取防水、防雨措7
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