【国家标准(GB)】 红枣辐照杀虫工艺

GB/T18525.3—2001
仓贮害虫是造成干果贮存期间摄失的重要原因之一，辐照可以有效杀灭红枣中的害虫。为规范辐照工艺，确保辐照产品质量，特制定本标准。本标准在技术内容上非等效采用了国际食品辐照咨询组（ICGFI)制定的《干果、坚果辐照杀虫工艺规范》(ICGFI Doc., No.20 1995)。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院原子能利用研究所。本标雅主要起草人：林音、施培新、李香玲、刘宏跃。本标准由中国农业科学院原子能利用研究所负责解释。78.1
中华人民共和国国家标准
红枣辐照杀虫工艺
Code of good irradiation practicefor insect disinfestation of dried red jujubes本标准规定了红枣辐照杀虫的工艺和要求。GB/T 18525.3—2001
本标准适用于包装红枣及枣脯的辐照杀虫。其它枣类及其加工制品也可参照使用。本标准不适用于红枣的防霉、杀菌。
2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 5835--1986红枣
GB/T18524—2001食品辐照通用技术要求3定义
本标准采用下列定义。
3.1红枣dried jujubeswww.bzxz.net
充分成熟的鲜枣经晾干、晒于或烤干而成。果皮红至紫红色。3.2最低有效剂量minimumeffectivedose为达到辐照目的所需的辐照工艺剂量下限值。本标准中指达到红枣杀虫目的的最低剂量。3.3最高耐受剂量maximumtolerancedose不影响被辐照产品质量的辐照工艺剂量上限值。本标准中指不影响红枣食用品质和功能特性的最高剂量。
4辐照前要求
4.1产品
红枣质量应达到GB/T5835规定的等级规格二等以上。精选的产品中不允许存在仓贮害虫的蛹和成虫。精选后应立即包装，以免再感染害虫。4.2包装
应使用食品级、耐辐照、保护性的包装材料。外包装使用瓦楞纸箱并用胶带密封。4.3辐照时期
辐照应在精选、包装后立即进行，以防幼虫和卵发育为蛹和成虫。5辐照
5.1辐照装置和管理
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2001-12-05批准781
2002-03-01实施
按GB/T18524规定执行。
5.2工艺剂量
GB/T 18525.3--2001
杀灭害虫卵和幼虫的最低有效剂量为0.3kGy，最高耐受剂量为1.0kGy。用于红枣辐照杀虫的工艺剂量应设定在0.3-~1.0kGy。
辐照后贮运
产品库必须无虫源。在运输和装卸时应防止内外包装的破损以避免害虫的再侵人。7辐照后产品质量
按本标准要求操作，辐照后无活虫，卵和幼虫辐照后1～3周内全部死亡。辐照后红枣的品质和功能特性同未辐照产晶。
8标识
按GB/T18524—2001中第8章执行。9 重复照射
根据GB/T18524--2001中第7章的规定，可进行重复照射，但累积剂量不应超过1.0kGy，以免影响产品的食用品质和功能特性。785
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