【国家标准(GB)】 水果、蔬菜制品 矿物杂质含量的测定

中华人民共和国国家标准
水果、蔬菜制品矿物
杂质含量的测定
Fruit and vegetable products--Determinationof mineral impurities
本标准参照采用国际标准ISO762--1982《水果、蔬菜制品-主题内容与适用范围
本标准规定了果蔬制品矿物杂质的测定方法。GB 12294---90
-矿物杂质测定法》。bZxz.net
本标准适用于测定果蔬制品来自原料和加工过程中混人制品的泥砂、密度较大的金属、玻璃等矿物杂质的含鼠。
2原理
试样通过漂洗、除去有机物，将残渣高温灰化，称量，所得的灰化物即为矿物杂质。3仪器设备
架盘天平：感量0.1g。
高速组织捣碎机：10000~12000r/min。高温电炉。：
分析天平：感量0.0001g。
埚：瓷或石英制品，40mL9
干燥器：内放有效的1燥剂。
烧杯：800、2000mL。
漏斗：直径9cm。
无灰滤纸：直径7cm。
测定步骤
试样制备
一般制品：如果酱、果冻、速冻水果、蔬菜等，将试样充分混匀后，称取500g，准确至0.5g，4.1.1
放人高速组织捣碎机内捣成匀浆（速冻制品须预先放在塑料袋内，浸入热水中融化），全部转入2000mL烧杯中。
4.1.2+制品：试样仔细混匀后，称取100g，准确至0.1g，放人800mL烧杯中，加人400mL蒸馏水，加热至沸。在室温下放置过夜，使其复水，再用高速组织捣碎机捣碎，然后转人2000mL烧杯中。4.2邯娲称量
将洗净的埚放人高温电炉中，在600±10℃温度下灼烧1h，待炉温降至200℃以下，取出埚，置t燥器内冷却30min，称量，准确至0.0002g。4.3漂洗
向盛放试样的2000mL烧杯中蒸馏水近满杯，用玻璃棒搅动均匀，将烧杯稍微倾斜，静置10min国家技术监督局1990-03-29批准174
1990-1201实施
GB 12294—90
后，将大部分上层清液和浆状物倾倒入第二个2000mL烧杯，分别向两个烧杯加蒸馏水至近满杯，搅匀，放置10min，然后将第二只烧杯中的上层浆状物倒人第三只2000mL烧杯，将第一只烧杯t的上层浆状物倒人第二只烧杯。继续操作，将第三只烧杯中的浆状物倒入水槽，直至各烧杯中所有漂浮浆状物仑部除去。
将第二、三只烧杯里的残渣无损地转移人第一只烧杯中，如残渣中有少量果肉和种子，可用少量水继续漂洗，上层漂洗液倒人另一只2000mL烧杯，重复上述操作，至全部种子、果肉漂除。残渣收集于第一只烧杯中，然后洗人铺放无灰滤纸的漏斗中，滤干。4.4灰化、称量
取出滤纸及残渣，放人称量过的埚中，置电炉或煤气灯上炭化至无烟发生，然后将放人高温电炉，在600土10℃灼烧1h，降温至200℃以下，取出，置干燥器内冷却30min，称量，准确至0.0002g。
5测定结果计算
5.1计算公式
矿物杂质含量以每100g试样矿物杂质的克数表示，计算公式如下：矿物杂质（g：100g）
一埚质量，g，
一埚及灰分质量，g，
一试样质量，g。
5.2结果表示
(m2 -m,)
同一试样取两个平行样测定，以其算术平均值作为测定结果，保留两位小数。5.3允许差
两个平行样的矿物杂质测定值最大允许差，含量低于0.3g/100g时，二者绝对相差不超过0.01g/100g；含高于0.3g/100g时，其相对相差不大于3%。附加说明：
本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国农业科学院蔬菜花卉研究所负贵起草。本标准主要起草人杨宏福、黄宛春、黄巧华。本标准1989年首次发布。
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