【国家标准(GB)】 白酒中酒精度的试验方法

中华人民共和国国家标准
白酒中酒精度的试验方法
Methodsfordeterminationof
alcohol in Chinese spirits
1主题内容与适用范围
本标准规定了白酒中酒精度（乙醇含量)的试验方法。本标准适用于各种香型白酒中酒精度的测定。第一法比重瓶法
2原理
GB10345.3—89
酒精比重系指20C时，酒精水溶液质量与同体积纯水质量之比值，通常以α20表示，然后，查表将酒精水溶液比重换算成容量百分数，即酒精度（乙醇含量），以%（V/V）表示。3试验方法
3.1仪器
3.1.1全玻璃蒸馏器：500mL。
3.1.2超级恒温水浴：精度土0.1℃。3.1.3附温度计比重瓶：25mL。
3.2试验程序
3.2.1样品的制备：用容量瓶量取100mL酒样于500mL蒸馏瓶中，加100mL水和数粒玻璃珠，装上冷凝器，以原100mL容量瓶接收馅出液（外加冰浴），然后，开启电炉缓缓加热蒸馏，收集约95mL馅出液时，取下，加水稀释至100mL，混匀，备用。3.2.2测量A：
a。将比重瓶洗净，烘干，称量，反复操作，直至恒重。b.将煮沸冷却至约15℃的蒸馏水注满恒重的比重瓶，插上带温度计的瓶塞（瓶中应无气泡），立即浸入20士0.1℃的超级恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持20min不变后，取出，用滤纸吸去溢出支管的水，立即盖好小帽，擦干后称量。3.2.3测量B：将水倒去，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗比重瓶，吹干（或于烘箱中烘干），然后装满3.2.1制备的样品，按3.2.2中b同样操作。4计算
d20-m2-m
式中：d20
20℃测得液体的比重；
中华人民共和国轻工业部1989-02-22批准.（1）
1989-09-01实施
比重瓶的质量，g；
m1—比重瓶和水的质量，g；
一比重瓶和酒样的质量，g。
GB10345.3-89
根据酒精水溶液比重α20，查GB10345.1中的附录A“酒精水溶液比重与酒精度对照表”,得出酒精20
5结果的充许差
同一样品的两次测定值之差，不得超过0.1%（V/V），保留一位小数，报告其结果。第二法酒精计法
6原理
同第2条，用酒精比重计直接读取温度和酒精计的示值，然后，查GB10345.1中的附录B“酒精计温度、酒精度（乙醇含量）换算表”，换算成20℃时的酒精度。7试验方法
7.1仪器bzxZ.net
酒精比重计（精度为0.1度）。
7.2试验程序
将按3.2.1制得的酒样倒入洁净、干燥的量简中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洗净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，静止后，水平观测与弯月面相切处的刻度示值，同时插入温度计记录温度，根据测得的温度和酒精计示值，查GB10345.1中的附录B，换算成20C时的酒精度，%（V/V）。结果的允许差
同样品的两次测定值之差，不得超过0.2%（V/V），保留-位小数，报告其结果。附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。本标准主要起草人杜钟、田栖静、吴琪、康永璞、朱珉。
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