【农业行业标准(NY)】 鲜杏

ICS 67.080
中华人民共和国农业行业标准
NY/696—2003
Fresh apricot
2003-12-01发布
中华人民共和国农业部
2004-03-01实施
本标洗的附求B为现范性附录，附录A为强料性附录。本标准中华人民共和国农业部美出开口口，NY/T 696—2003
本标准起草单位，农业部优质农产品共发翌务中心3宁省果树科学研究所、北点市林果所、容市农科院园艺所，
本标准兰要起草人俞东平、刘宁、主三杜，李辆、李连海，1范匪
NY/T696—2003
标准规定了女销鲜否的术语和定义.要求、核验规则、检验方法、包改及标志、汇账与运输本标准运用上举查的商品少产，收购，销件2规范性引用文件
下列文件中的条款追过标带的弓用而成为本标注的亲效，凡后生月期的引用文件，其险所第修单（不包括助误的内降）或修汀版与不适升十市标准，然而鼓后根本标准达成协议的齐方研究尼书可停用这些文件的最新版本。凡是不作日期的引用定牛共最新量本造用于木标游。G52732199）食小乘限量生标
(414度品甲伴种，杀疏碎、培疏最大就留限量标证GB/T5393.1Y食品中总求及有机来的测定(.食品中有机研农药残阅的测定GB08511969鲜
NY/743—2001平果外观等级标准SH/1S鲜桃
3术语和定义
下列术语和定义站用十本标
本品种果实成印具有的形状。未形需正指果实没有不正节能明显叫确乱炎起，总及外形端缺的划案反之为时形果
果实无失水皱皮.么泽变产等。
I NY: 43920U1,定义 3. =
集实表面无明牛十活垢，的物用改其地异物。Y/4320定3.6
果实及改其他物质的不良气味或内果实变质产生本工带的气味和滋味。(G:T [061—1SH9.实× 3,
不正常的外来水分
然而淋实用水冲洗后留在果实表而的水分，[SB/T 100SG—:992,A, 7_
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本品种果实商品成熟和乐实牛理诚熟时成具有的自然色泽。上要有球白色、直色，乳白色、黄色、绿黄色、黄绎色、黄色、鲜红色、紫红色等：3. 7
品种特征
本品种果实商品成熟和乐实生成热时应具有的各项特征，包括果实形状、年粒再、果皮色祥、果点大小及班密、果皮厚薄，缝合线汉浅，片均的青对称，典梗长及料细，质串和桂伟深没，果计多少，肉质风味，粘离校.杏仁甜芒等.
器押可有可大·神井处底七晓肉情痕，3.9
充分发育
灵实自然地长成应有的果个和形状，Y/T49-20C1.义3.
灵实的发育已然适孕成想阶段，基车呈现出本品和特有的色，夺，味，果内即将出链临变或乘款，3. 11
成熟度
表示果实求然的不片研段，鲜采一般分以下三个等皱，A：采收成熟度果实达前正常的基中小，只实底色发生变化耐忙运，经贮后可食用，：鲜食虑热，彩实有品种成的基本特征，：生理成获竞、具实完全就数
单界面
草个果案的质虽。是确定果实大小的依据以克单位，3. 13
果面缺陷
人为或自然因求对面道成闪可坊。3. 14
只安在采端时或来厅处理过程中果皮被刘酸见划鼓.及果肉而造成的损伤。GH/1051—1SH9.定义.7]
避压伤
口于果实变碰击或外界与力.而对果度道成的人为损伤。轻破继小伤系者其实受础压以后，果术载，按面稍微叫陷，变色不明显，无计外签现象，GB/T106511S89,8.:3
白了果皮表面受校、计率擦面考成的需色变果免切痕，打分为快状奔齿知网状滑伤，快状磨你接合2
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并面积计钟，网状伤按分存面积计薄：轻微患伤系指细小色浅不变黑的瑕毓或轻微遵层，分细小哦色的疫迹可作果锈处理。
[GB/T10651—1SA9,定义3.19]
也称烧伤、陷衡或月烧病，系指果实表面因受强烈日光照射形成变色的延映，断伤部分轻微青呈供红色或稍微发当，严重者变成黄诱色。GB/106511989.定X3.2
共岗喷两衣药车果血上残研的药斑鸡快书，轻说药来足指点粒细小，无的斑点和不明显的轻散网状薄层，
_B/T10651—1989足义3.23
果实在生长期州受冰恶击齿，果皮被击伤及果肉者为查伤。果支未鼓：伤处略现川陷，成下果内变培教，而且愈合良好者为孕接费货，任何等轰都不充严术愈合的酸皮薪态伤，_GB/T10651—19,定文3.23
果实太皮工的自然裂痕，不论有术愈合风下的新鲜双口，G0/T1051—19R3,#义3.24
生理性病育
土要有缺硼症,果内损变、龄害、三表化碳中寒等，3.22
燥染性病害
主要有测苗性穿孔摘、否汀病、据商病、发值病、追断病等。3.23
丝食心虫危书的果实，果面上有虫限，周国变色，人果后食果肉或果心，安眼周围或央道中留有虫获彩响食用，危合的度心央有季度心央，概小食心重梁小度心生和概获塑等，3. 24此内容来自标准下载网
其他虫窖
挑排射，案量虫，否降等食无尺案肉可起的累面恢报，伤面积包帮伤口及用图已本栓化分，3.25
要许量
出十果实在果后分效中可能存在所忽，以及在采与处抑和运在程心可能产生的品重觉化规定一个抵于本等级底罩的允许限展称为容许度：[GR/T 106:1—1989,宠义a.32
黏粘南梓
果实的果肉与常良粘程度。
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果实的果因与果核实全粘者，
半离核
果实的策因写果核说离，但完全3.26.3
果实的果肉与果核完全脱高、只有准管求相烂。3. 27
果实成熟期
从开化到不实成熟所需的人数为果实发官期接果实发育相分为个熟（7人）：中热（71~天）既熟（80：
4要求
4.1等额规格
杏果实等级现格应豹合浓1观定。表1查等规落指标
兴而缺肉
卫然品种
中然品
艳然件
一等来
果去三然行成热，为整、好鲜站净，土异味、术前高多来本分，巢使，药世及病害。其有道一方树或性存点求的成热度其有本品种商品成端时民有的包泽端正
江，来的防二等朱小世能过三项4.2果买大小等级
.t. 4.-., .
-2. 4..t. t
2. 5.-21.5
可有缺陷，不可氏形
70, 9--9.
11. 4---0. E
充面瓶小于
轻激序事步一处，
允许轻激=购，面相不
过, 4 r
无诈有轻微暂传，雨利
充分面积小下1.5m
九许有缺协数果，面积
小下Ecm
无计有轻该十陷称证，
面积小丁,1m
充计十吉土优，面科.表
超建0.1c
挖不同品种放单果立人/分火1A级、2A级，3八级和44级网类，每类型中又分三级（特等、一等、N/T696—2G03
等级单级单级级单
(a110 g)。
4.3理化指标
共有可阵比同形物舍血、成酸比州个理化指标，不计为且体分经指标，只体规定见录A（资料生附，
4.卫生指标
按GB2762：9第1章327881911第3水米美视定指标换行。5检验规则
5.1产均或收购点收购告时同品种、间等级间一批前否牛为一个检验：比次：5.2查产地史中的生产单位或牛产产交誉产门时，底分消通：、等级、广行定电包装成代也装、写明交售件数和质域：收购消如发等级不清，效不对：包不符合现烂者、度止原包装羊位年新整后，送行重验，以一次为胶。
5.3分蔽零扫收购的本亿显分清品神和等款，真足的情标分等监收，验收后山收的单书按规完要求称量么装，
5.4按以下方式进3了样
5.4.1拍取样品应具有代支性应左个检验批次特不向部位：接规定数量扯样，5.4.2加样激量：改检验批次士5件次内的拍取2外，51外~39件的灿取3件：1u0件以上者，以：外抽样件为，每增1件不是件考以计，分收本扭收购的择果拍联效量不岁下个，
5，4.3在检整中划发告的问题以扩大由样范用，抽栏效思较正带拍样地加一偿。5.5检查：按$123中7，4制定行。5.他装格查：接ST16233一199%中7.规定执行，5.7批检应以感官整为+.按个际准等级书标规实1.1他齐预技术要求对详采邀个检查.将各种不合停的果接出办别记求，计算后作为评定问依册，理化登监作为评定的参考，不性收购格按闪质量拆标如衣整定对未实质女和成熟度效卫生承件不能作山明确载定时，可对照理化、工牛检验销果作为判定果实内在庙且的依期：理化、五生验的按应选该批具有代表生的杆是30个~20个。5.日验收牵许度如下：
58.1各等级穿以：按VY/T+5%2301中5.1.：规定T5.8.2穿计厘的视定：按V！455-2001中5.1.2载定执行5.8.3容许期宽的分算：按>?/48件-2201中1,4救定动5.8.4判定规则如下
5.8.2.1特等果应1的等果
5.8.4.2一等果的用实不符合本等级定内品质要求：其等思1，伤果应1%，病虫果应%。
5.8.4.3等异感账7为的员实十不符个之等数现定其中中等果应4，损伤果虚品义，病虫果心2%。
各等级不行合单果现定也间的果成，整批杏果外观大小求致。5.8.4.5
经广的否来，孕等短允许不响外州的生屋性病告果：且不超过果面议陷闪见定限辆5.8.4.日在整北否颗满是核等级见定容作度的前提下，单个包件为窄计反不得距过现定察让度的1.件
5.8.5港站股收热定：按SB/T209018S2中7.7.4规烂热行。5
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6检验方法
6.1等规格检险
按9H/10051--7973的6.1规定执行，但单果中应用小户件（密量为1g）测定：6.2理化检验
按洲录B裁范性刷减)进行。
6.3五生检验
接/TGG9，7和/T609,规定报行。7包及标志
拨5H/711901992的8.~.8.2规定热行，7.1包装
7..1包装容举：按5/T10的12的，1规定执行7.1.2采店」鲜销和离愉的包装书纸箱包支时，每件净含量1kg~1Gk用透明塑料盆每盒4个-%个果，料始付，每件常含风5kg~.5k：用箱时件净含盘10kg-2ckg。7.1.3级箱成用楞纸箱，箱型比例以长边为宠边的1.5信以上，岛度易浅，避免过十文休化包装，7.1.4纸箱用案应鲜明、美规，爽山产品的风惊和口有的品牌。7.1.5包装招比要对势冲活下燥能充材料.保商品安上。7.1.6捆包：瓦势纸箱点股店，遇明塑料则模金川用钉机封箱。7.2标志
1.2.1同批货物包装标志.应在形式和以器上一致.7.2.2果铭应在粘为外部用新或需上不易探掉药文字和标运，底标明商品名，品种，等级，净重减果数、产地和验收期等，费求学边消切易解。8应数与运输
参服SB/10—13热定热
8.需些誉的查果虚在采收成熟宽比来收。8.2查果呆女所克立即接标准规定闪质量条件挑分级，包装验收。验收后的解果应根据果实的减熟理和品质性况，达速组象训六血评销地或人库性存，按等级分别存效。8.3鲜采收经冷改人冷片吧满：产效期限四品格异，录信升期为20d--63，日，4待运第查，虚批次分明，堆总整齐，通风良好，产就烈口瞄两雨淋，注总防热日5堆政可装创时要经搬轻人.运的工县监清治卫生，严禁与有事，有异味等有言物品视装、混运日，节，在准内存效时不成养地变禁摘.产费加强防、防戚指施。6
鲜杏质理化标，表A.-，
可离性
固形物？
择驼黄
肃西太红杏
华县溢杏
阳京西米西
李洗件
崂山兰：杏
场滋元
大江指
油奇制亩！
金奶奶
店上川大接
兰州人埃吉
红特包
机持夺
舟山树名
不有于
小低于
t6, 1 1
r, 1 1
F s : 1
10, 3 1 :
（资料性附录）
鲜咨品质理化指标
可羿性
正涉物：
不低十
法：人序的果实正化指孩乐二果总避
量/（死）
术高于
固蝇比
术候十
t, * : 1
7, 4 : -
11. 1 + 1
本低于
NY7T696—2003
不离士
压海氏
本低十
6, 1 : 1
.. f : I
22, 5 : :
12. 3 : 1
+, F :
Nr/T 696—2003
B.1可溶性固形额
B.1.1仪器：十持赫盘计（持光段）。附录B
（规范性时录
查果理化检验方法
B.1.2测试为法，校正好仪器标尺药然起式快世以果实中出汁袋2滴，滴，润仁慢镜平面的户央，这选养台上辅助按盖，静置1，趋向光源明完处臣节消免沐，视野内白现明喷分界线及与之应的读数，印来实汁满在23%下所含亢落性固形恢的它分数。若检验环境不楚2℃汇时，可按仪器侧面所时补偿温度表示的加减救进行校止，连续便用设器题定不同式样时，成在每次用完后用消水对德沾净，再用十燥的镜纸擦十才引维统进行划试。B.2总酸血（可滴定酸）
B.2.1原厘：果实小的有机取以酚酸作指示剂，应用中和法进行滤定，以所清耗的氧氧化钠标雕落液的壶升数计算总慢正：
B,2.2过用以下：
.2.2.1自%的酚老示齐你取两敢1塔：10nml.3%的7醇中。n.2.2.20.1mal/T.负氧化钠标准溶液：准通称取化学纯签瓦化钠4g独临率0.1mg).一100L容比瓶中，加新惠沸改冷的蒸谣求落解后.加求至刻度搭与，按下面的方法标定溶激侬坐弹邻二中限氢钾（化学纯已绝129烘2)0.3g℃1精确至（.1）于2)m准形中，加人新需沸放冷的热油水100m.，等帮新后择约.加耐指尔剂2漏-3满，年氢载化钠落液活卒款色为终点，按（良1)计件氢实化伪标准降对浓理武:
r=Vx0.204
：氢氧化邦标准路液的银，单为窄尔每升（aol/)：滴定时消耗氢氧化的标准泄液的本积，单位为衰升（12
部二中酸邹的质盘，单价为点（）。要器，
平：感且0.1g
电步箱：
高连摘确机索评举；
摘管，刻3.03m!.：
容日瓶.110yL2Cmt.100ml.
波管：r1
维形瓶、玻璃溺斗、心护等，
..(,
样制备：将测定便度片的果实10个，逐小纵向分切成八博，每果实取样川避，去岚和第去H.2.4
不可食部办已，划成小次或搭成红势，以回分法收果样10，获简水1Uug，骨人将欧机成研针为沙达研磨成浆，农人消洁容器内各月。.2.5测实万告：准确称取式样（确至（.1）于小烧杯中，下新款沸放冷的然诺水30m.--8
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80m1.将试样洗人25cml的翼量起中，置75C~80水落上加温39m，冷却斤定容至别度：提，月脱脂棉过滤，吸收够液引）T.于维瓶中，加前函指示剂？满~3滴月氨氧化钠际准熔液活会微红色。
总酸含按2)进行计算。
xVxu.oe7s
X——总酸含司
氢每化钠标维溶液的浓度，单化为降尔每升（nal/！阔定时消耗氢氧化钠标术激液的体！单位为变升（工L！；试样质量（弹浆当1R），单京（）平行试验许差为次，取其单动值。B.3固酸比
固般比按式(长,3)计算：
固酸比
可游性同形豹
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