【国家标准(GB)】 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定

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酸值或含酸量的测定
单离及合成香料
Isolate and synthetic aroma chemicals---Determination of acid value of acid content1主题内容与适用范围
本标准规定了测定单离及合成香料酸值或含酸量的方法。本标准适用于单离及合成香料中单一酸类含量的测定及酸值的测定。2引用标准
GB/T14454.14香料标准溶液、试液和指示液的制备3定义
酸值：中和1g单离及合成香料所含的游离酸所需氢氧化钾的毫克数。4原理
用标准氢氧化钠溶液中和游离酸。5试剂
GB/T14457.4—93
除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或纯度相当的水。5.1中性分析纯乙醇或中性精制乙醇：95%（V/V）。5.2酚酸指示液。
5.3氢氧化钠标准溶液Lc(NaOH)=0.5mol/L]。5.4氢氧化钠标准溶液[c(NaOH）=0.1mol/L]。6仪器
6.1锥形瓶：100mL或250mL。
6.2滴定管：25mL或50mL，刻度为0.1mL。6.3分析天平。
7操作步骤
称取适量试样（精确至0.0002g）于100mL或250mL锥形瓶中，加入20mL95%乙醇（5.1)和3滴酚酸指示液，用氢氧化钠标准溶液（5.3或5.4）滴定至粉红色呈现，维持10s不褪色，即为终点。注：①如测定酸值时，氢氧化钠标准溶液（5.4)用量超过10mL，则需减少试样重做。或改用0.5mol/1.氢氧化钠标准溶液来滴定。
②在测定醛类产品之酸值时，则掌握到粉红色呈现即为终点，因活泼的醛类基团在滴定时极易氧化成酸。③对于色泽较深的试样可多加中性乙醇稀释。国家技术监督局1993-06-05批准1994-01-01实施
GB/T14457.4--93
④在测定甲酸醛类如甲酸香叶酯、甲酸芋醛等的酸体过，由于该类化合物遇碱极易水解，使酸值偏高，因此在测定麓类试样时应保持在冰水浴中进行滴定。③在测定水杨酸酯类的酸值时要用50%的乙醇代替95%的乙醇，并用酚红为指示剂。8结巢的计算
8.1按武(1)计算酸值A.V.：
VXeX56. 1
式中：滴定试样所耗用氢氧化钠标准溶液的体积，mL氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L一试样的质量，g：
56.1氢氧化钾的分子量。
8.2按式（2)计算含酸量的质量百分数A（%）：4(%)
式中. Vc.m
意义同公式（1)；
酸的相对分子量。
VXeXMr
（1）
平行试验结果的允许差如下：
酸值在10以下为0.2；含酸量在10%以下为0.2%，酸值在10以上为0.5：含酸量在10%以上为0.5%.
附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标由全国香料标准化中心归口。本标准由轻工业部香料工业科学研究所负起章。本标准主要起草人徐易、杜世祥、黄振卿。自本标准实施之日起，原轻工业部发布的部标准QB806—81《香料统一检验方法———酸值测定法》作废。
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