【国家标准(GB)】 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法

中华人民共和国国家标准
植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法Inspection of vegetable oilsMethods for identification of transparency, colour, odour and taste本标准适用于商品植物油脂透明度、色泽、气味及滋味的检验。1透明度鉴定
1.1仪器和用具
1.1.1比色管：100ml，直径25mm；1.1.2乳白灯泡等。
1.2操作方法
GB/T 5525-85
量取试样100ml注入比色管中，在20℃温度下静置24h(麻油静置48h)，然后移置在乳白灯泡前(或在比色管后衬以白纸)，观察透明程度，记录观察结果。1.3结果表示
观察结果以“透明”、“微浊”、“混浊”表示。2色泽鉴定
2.1罗维朋比色计法
2.1.1仪器和用具
2.1.1.1罗维朋比色计；
2.1.1.2漏斗、锥形瓶、滴管、滤纸等。2.1.2操作方法
放平仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取澄清（或过滤）的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口约5mm处。将比色槽置于比色计中。先按规定固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。如果油色有青绿色，须配入蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小值为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻片的号码的各自总数，即为被测油样的色值。结果注明不深于黄多少号和红多少号，同时注明比色槽厚度。双试验结果允许差红不超过0.2，以试验结果高的作为测定结果，2.2重铬酸钾溶液比色法
2.2.1仪器和用具
2.2.1.1容量瓶：100ml;
2.2.1.2纳氏比色管；
2.2.1.3天平：感量0.0001g，
2.2.1.4称量血、移液管、量筒：2.2.1.5试管架、棕色试剂瓶、研钵等。2.2.2试剂
重铬酸钾浓硫酸（比重1.84、无还原性物质)溶液：精确称取研细的重铬酸钾1g(准确至0.0002g)，在烧杯中加少量硫酸溶解，然后全部倒入100ml容量瓶中，加浓硫酸至刻度，摇匀，装入棕色瓶中作1号液。
2.2.3操作方法
2.2.3.1配制标准系列：取纳氏比色管7只编号，按下表规定的稀释比例，用1号液和浓硫酸配成标准系列。
比色管！
1号液,ml
标准系列与色值表
浓硫酸,mlwww.bzxz.net
计一色
比色：取澄清试样50ml注入纳氏比色管中，与标准系列进行比色，比至等色时的色值，就是重铬酸钾法色值。气味、滋味鉴定
取少量试样注入烧杯中，加温至50℃用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。凡具有该油固有的气味和滋味，无异味的为合格。不合格的应注明异味情况。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布
1986-07-01实施
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