【国家标准(GB)】 植物油脂水分及挥发物含量测定法

GB/T5528-1995
中华人民共和国国家标准
植物油脂水分及挥发物含量测定法Method for determination of moisture andVolatilematter in vegetableoil and fatGB/T5528-1995
代替GB5528-85
1主题内容与适用范围
本标准规定了植物油脂水分及挥发物含量的测定方法。包括真空烘箱法，空气烘箱法，电热板法。
真实烘箱法是基准法，适用于不干性油、半干性油和干性油；空气烘箱法适用于不干性油；电热板法是快速测定法。本标准适用于植物油脂。
2原理
在本标准规定的压力和温度条件下，对试样进行干燥，使水分和可挥发物质挥发出去，干燥前、后的重量差即为油脂水分及挥发物的含量。3引用标准
GB5524
植物油脂检验扦样、分样法
GB/T15687
油脂试样制备
4仪器、试剂
4.1分析天平：感量0.0001g。
4.2真空烘箱：恒温土1℃。
4.3减压装置：由真空泵（抽气量10L/min）、干燥瓶（内装无水氯化钙）、玻璃三通组成。
4.4空气烘箱：恒温土1℃。
4.5电热板：平板型或槽型、恒温土2.0℃。4.6干燥器：Φ300mm（内装无水高氯酸镁）。4.7称样血：铝质（直径50mm，高20mm）或100mL烧杯。4.8干燥剂：无水高氯酸鲜（化学纯）。国家技术监督局1995-08-17批准1996-01-01实施
GB/T5528-1995
5试样制备
5.1取样、分样：按GB5524执行。5.2试样：按GB/T15687执行。
6测定
6.1真空烧箱法（基准法）
6.1.1在已恒重的称样皿（4.7）中（m）称取当即摇匀的5g试样（m），准确到0.001g。
6.1.2把试样放入75土1℃的真空烧箱（4.2）中，旋紧箱门的旋钮。6.1。3开动减压装置（4.3）的真空泵，使真实烘箱中的真空压力达到13.3KPa（100mmHg）时需再旋紧箱门，然后开始记时，烘干1h。烘干过程中，真、空压力保持在12.0～13.3kPa（90～100mmHg）之间。6．1．4真空烘干结束后，旋松真空烘箱门上的所有旋钮，小心地旋动玻璃三通，让空气缓缓地通过干燥瓶进入真空烘箱中（约5min），使箱内真空压力缓慢地恢复到常压。恢复压力时，应避免试样从称样血中溅出。6.1.5取出试样立即放入干燥器（4.6）中，充分冷却到室温（30min以上），称量烘后的重量（m2），准确到0.001g。6.1.6重复6.1.2～6.1.5进行复烘，复烘时间为30min，直到前后两次重量差值小于0.001g为止。
6.2空气烘箱法
6.2.1在已恒重的称样血（4.7）中（m）称取当即摇匀的10g试样m，准确到0.01g。
6.2.2把试样放入103土2℃的烘箱（4.4）中，烘干60min。6.2.3取出称样血，立即放入干燥器（4.6）中，充分冷却到室温（30min以上），称量烘后重量（m2），准确到0.001g。6.2.4重复6.2.2～6.2.3进行复烘，复烘时间为30min，直到前后两次重量差值小于0.002g为止。如果后一次重量大于前一次重量，以前一次重量为准。6.3电热板法（快速法）
6.3.1在一个100mL烧杯中注入约20g试样，插入温度计，放在电热板（4.5）上，调节电热板温度使油温达到并保持在103土2℃范围内。6.3.2在两个已恒重带有玻璃棒的100mL烧杯（4.7）中（m）称取当即摇匀的约20g试样（m），准确到0.001g。6.3.3把试样放在103土2℃的电热板上，烘干20min，烘干过程中用玻璃棒缓缓搅拌。bZxz.net
国家技术监督局1995-08-17批准1996-01-01实施
GB/T5528-1995
6.3.4把烘干后试样立即放入干燥器（4.6）中，充分冷却到室温（约1h），称量烘后重量（m2）准确到0.001g。7结果计算
7.1按下式计算水分及挥发物百分含量：ml-m2×100
水分及挥发物含量(%)=\
式中：m烘干前称血和试样重量，g；m2—烘干后称样血和试样重量,g;mo称样血重量，g。
7.2取符合重复性要求的双实验结果加以平均，以平均值表示试样的水分及挥发物的含量。
7.3测定结果应注明所采用的测定方法7.4重复性：同一实验室，同时或连续两次测定结果之差不超过0.05%。附加说明：
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由中华人民共和国国内贸易部归口。本标准由北京市粮食科学研究所负责起草。本标准主要起草人张承襄。
国家技术监督局1995-08-17批准1996-01-01实施
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