【国家标准(GB)】 植物油脂检验 含皂量测定法

中华人民共和国国家标准
植物油脂检验
含皂量测定法
Inspection of vegetable oilsMethodsfordetermination of saponifiedmatter content本标准适用于商品植物油脂含皂量的测定。GB/T 5533-85
油脂中的含皂量，即油脂经过碱炼后，残留在油脂中的皂化物数量(以油酸钠计)。仪器和用具
1.1锥形瓶：250ml；
1.2量筒；
1.3微量滴定管；
1.4恒温水浴锅；
1.5电炉；
1.8烧杯、试剂瓶等；
1.7分析天平：感量0.0001g；
1.8天平：感量0.01g。
2试剂
2.1石油醚：沸点60~90℃；
2.295%中性乙醇；
2.30.2%甲基红乙醇溶液；
2.40.02N硫酸溶液；
2.5无水碳酸钠。
3操作方法
称取混匀试样约10g(W),注入干燥的锥形瓶中，加入乙醇10ml和石油醚60ml，摇动，使试样溶解后，缓慢加入80℃的蒸馏水80ml，振摇使成乳状，滴入3滴甲基红指示剂，趁热逐滴加入0.02N硫酸溶液，每加一滴振摇一次，滴至分层下的溶液显出微红色为止。4
结果计算
油脂含皂量按下列公式计算：
V × N × 0.304
含皂量（%）=
式中：V滴定用去的硫酸溶液体积，ml；N
硫酸溶液的当量浓度；
w—试样重量，g;
0.304一一每克当量硫酸相当于油酸钠的克数。×100
双试验结果允许差不超过0.02%，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第二位。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布wwW.bzxz.Net
1986-07-01实施
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