【商业标准】 坚果与籽类食品　术语

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10670—2012

坚果与籽类食品 术语

Roasted nuts and seeds terms

2012-03-15 发布 2013-04-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准负责起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、江苏阿里山食品有限公司、浙江大好大食品有限公司。

本标准参与起草单位：洽洽食品股份有限公司、安徽真心食品有限公司、山东中粮花生制品进出口有限公司、武汉旭东食品有限公司、浙江华隆食品有限公司、四川徽记食品产业有限公司。

本标准主要起草人：翁洋洋、朱永涛、余瑞芳、孙美、孙国升、朱迪刚、何旭东、何姣英、毕守英。

坚果与籽类食品 术语

1 范围

本标准规定了坚果与籽类（包括传统称谓炒货）食品原料、加工、检验中常用的术语。

本标准适用于坚果与籽类食品生产、加工及相关行业教学、科研、贸易、管理等领域。

2 主要原料术语

2.1

坚果 nuts

具有坚硬外壳的乔木类植物种子。

注：主要包括核桃、板栗、杏仁、扁桃核、山核桃、开心果、腰果、银杏、香榧、夏威夷果、松籽等。

2.1.1

核桃 walnut

拉丁文名：Juglans regia

胡桃科胡桃属核桃的种子。

2.1.1.1

山核桃 hickory nut

小核桃

拉丁文名：Carya cathayensis Sarg

胡桃科山核桃属山核桃树的果实。

2.1.1.2

碧根果 pecan

美国山核桃

长山核桃

拉丁文名：Carya illinoensis (Wangh.) koch

胡桃科山核桃属薄壳山核桃的种子。

2.1.2

松籽 pine nut

拉丁文名：Pinus koreaiensis

松科松属植物松树的种子。

2.1.3

杏核 apricot inshell

拉丁文名：Ameniaca vulgaris Lamarck

蔷薇科杏属植物杏的种子。

2.1.4

扁桃核（甜） almond inshell

巴旦木

拉丁文名：Amygdalus communis Lamarck