团体标准

T/FJHX 0006—2023

杏鲍菇液体菌种生产技术规范

Technical standard for liquid spawn production of Pleurotus eryngii

福建省食用菌行业协会 发 布

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福建省食用菌行业协会提出并归口。

本文件起草单位：福建省食用菌技术推广总站、福建嘉田农业开发有限公司、漳州市经济作物站、漳州高新区经济发展服务中心。

本文件主要起草人：庄学东、汤坤鹏、陈国平、苏伟平、何世行、杨艺辉、林炎文、赵潇俐、赖淑芳、陈星杭、黄蓉梅、黄龙志。

杏鲍菇液体菌种生产技术规范

1 范围

本文件规定了杏鲍菇（Pleurotus eryngii）液体菌种的生产条件、生产工艺与生产档案。

本文件适用于杏鲍菇液体菌种生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 50073 洁净厂房设计规范

NY 862 杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

液体菌种 liquid spawn

利用专用设备以液体培养基培养的菌种。

注：分为摇瓶菌种和发酵罐菌种。

3.2

发酵罐 fermenter

食用菌液体菌种生产的专用设备。

注：分为固定式发酵罐和移动式发酵罐两种类型。

3.3

罐压 jar pressure

液体菌种培养过程中发酵罐内保持的空气压力。

4 生产条件

4.1 场地

场地宜选择水源充足、排水通畅、通风良好的场所，环境卫生应符合 NY/T 528-2010 要求。

4.2 生产设施