【商检行业标准(SN)】 出口肉及肉制品中庆大霉素残留检测方法　杯碟法

SN

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 0669—2011
代替 SN 0669—1997

出口肉及肉制品中庆大霉素残留检测方法杯碟法

Determination of gentamycin residues in meats and meat products for export—Cylinder plate method

中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准代替 SN 0669—1997《出口肉及肉制品中庆大霉素残留量检验方法 杯碟法》。

本标准与 SN 0669—1997 相比，主要技术变化如下：

• ——将原标准由定量检测方法变更为定性检测方法；
• ——将原标准名称《出口肉及肉制品中庆大霉素残留量检验方法 杯碟法》修订为《出口肉及肉制品中庆大霉素残留检测方法 杯碟法》；
• ——重新核实了原标准的检测低限，由 0.1 mg/kg 修订为 0.05 mg/kg。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中国海洋大学。

本标准主要起草人：刘云国、林洪、刘帅帅、贾俊涛、雷质文、林黎明、李正义、马维兴、唐静、张健、房保海、祝素珍、赵丽青、姜英辉、马云、韩青、李明哲、颜显辉。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

• ——SN 0669—1997。

出口肉及肉制品中庆大霉素残留检测方法
杯碟法

1 范围

本标准规定了出口肉及肉制品中庆大霉素残留检测的杯碟方法。

本标准适用于出口鸡肉中庆大霉素残留的筛选检测，阳性结果应用其他方法进行确认。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

3 试样制备与保存

3.1 试样制备

将代表性样品中的可食部分放入绞碎机中绞碎。充分混匀，用四分法缩分至不少于500 g，作为试样。装入清洁容器内，加封后，标明标记。在制样的操作过程中，应防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。

3.2 试样保存

将试样于-18 ℃以下冷冻保存。

4 原理

用磷酸盐缓冲液（pH8.0±0.1）提取试样中的庆大霉素残留物，离心后取上清液作为样液，以表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)作为指示菌，用杯碟法进行检测。

5 仪器和设备

5.1 培养皿：内径90 mm、底部平整光滑的玻璃皿或塑料皿，配陶瓦盖，或玻璃盖内嵌入干燥的滤纸。

5.2 牛津杯：不锈钢圆筒，外径8.0 mm±0.1 mm，内径6.0 mm±0.1 mm，高10.0 mm±0.1 mm。

5.3 克氏瓶：800 mL。

5.4 游标卡尺：测量范围0 mm～200 mm，精度0.02 mm。

5.5 均质器：转速不低于8 000 r/min。

5.6 离心机：转速不低于4 000 r/min。

5.7 恒温水浴锅：0 ℃～100 ℃，精度±1 ℃。

5.8 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃，搁板应保持水平。